西葫芦作用(西葫芦的功效与作用及食用方法)

西葫芦的功效与作用及食用方法

一、西葫芦是什么

西葫芦也叫角瓜、窝瓜或番瓜、茄瓜等。说起西葫芦，实际上它还是南瓜的“亲戚”呢。西葫芦属于葫芦科南瓜属，是由南瓜一类经过变种后最终形成的一类绿色蔬菜。西葫芦的成熟月份在每年的5-6月，其外形多呈现长长圆圆的圆筒形状，与葫芦颇有些相似。成熟的西葫芦皮薄肉厚且汁水充盈，制作成菜后口感极好，且营养价值极为丰富，是一类在市场上备受欢迎的健康蔬菜，甚至具有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美誉。

跟葫芦不同，西葫芦属于一年生蔓生草本植物，而葫芦则属于一年生攀援草本。作为蔬菜类的一种，西葫芦具有极高的食用价值，而葫芦经过栽培后主要是用来进行观赏的，因此两者虽然名字相似，实际上还是有较大不同的。

二、西葫芦的营养价值及食用禁忌

1.食用价值

西葫芦含有丰富的维生素、矿物质以及蛋白质等营养物质，适当食用能够发挥清热解毒、清心润肺、预防肝肾病变以及美容瘦身等功效。同时西葫芦中所含的热量较低，尤其适合搭配油腻的荤菜以及其他热量较高的食物进行食用，有良好的解腻效果。除此之外，西葫芦中还含有各类氨基酸，适当食用有助于提高人体免疫机能。

2.食用禁忌

没有完全煮熟的西葫芦中含有一定量的有害物质，食之容易引起腹痛等肠胃不适的症状，因此西葫芦不可生吃，并且在使用前还必须经过高温烹调，以便去除有害物质。此外发霉变质的西葫芦也切不可食用。

西葫芦营养价值含量较高且在市场上的价格相对实惠，同时也适合采用多种不同的方式进行烹饪，尤其适合日常食用。平时吃惯了绿叶蔬菜，适当的来一点清脆可口的西葫芦变换一下口味也是一种不错的选择。当然了，西葫芦虽然营养高口感好，但是在食用前还是需要了解相关的注意事项，毕竟只有保持科学的摄入，才能同时收获健康与美味。

西葫芦的功效与作用及禁忌的功效与作用

随着植株不断生长，叶片逐渐增多，容易造成田间郁闭，通风透光性差，下部叶片难以见光进行光合作用。特别是深冬季节，棚室内温度低，湿度大，病原菌多，加上下部叶片在喷药、摘瓜等操作后容易受伤折断，容易导致病害发生。因此，西葫芦进行合理摘叶，改善通风透光十分必要。

二、摘叶需要注意啥？

摘叶应视植株的长势而定，长势旺的可以多摘叶，弱的则应少摘，以保证田间通风透光良好为准。为了避免茎秆受伤后难以愈合，建议菜农只去叶不去柄。因叶柄粗、脆，从基部摘除叶片，茎部容易出现大的伤口，不易愈合，叶片则可全部或大部摘除，这样可促使叶柄更快地干枯脱落。此外还需注意，摘除叶片时需要有几个连续的晴天，这样棚室内的环境较为干燥，不易感染病害。摘叶后菜农可喷用链霉素4000倍液或加瑞农600倍液，提前预防病害侵染。

三、疏花如何做多坐瓜？

过多的雌花必须及早疏除，以减少营养竞争，促进坐瓜。疏除雌花数量的多少，应依据瓜秧长势而定。长势弱者应先疏除根瓜，以后再每三节留一雌花；瓜秧长势健壮的可留下根瓜，但应及早采收，以后每二节左右留一雌花。

西葫芦有什么功效与作用

1岁宝宝可以吃西葫芦。西葫芦的营养价值丰富，能够补充人体所需要的营养物质，钙的含量极高，而且容易消化和吸收是比较适合宝宝的一种蔬菜。宝宝添加辅食后就可以适量吃西葫芦了，一岁宝宝自然是能吃的。

一岁宝宝吃西葫芦的好处

1、增强免疫力：

宝宝的抵抗力还比较弱，容易受到病菌的侵袭，西葫芦中含有一种抗干扰素的诱生剂，能够产生抗干扰素，可以抵抗病菌，提高宝宝的免疫力。

2、促进发育：

西葫芦虽然是一种蔬菜，但是因为所含的钙含量非常丰富，又容易被宝宝吸收，所以可以促进宝宝骨骼的生长，对宝宝的生长发育有一定的作用。

西葫芦的功效与作用及食用方法大全

西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。

做法：

1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片。

2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉。

4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。

5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。

6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。

西葫芦香菇盒

材料：

西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。

做法：

1、西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断。

2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟。

3、再加入香菇丁和大葱。

4、顺着刚才的方向搅拌好备用。

5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。

6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。

7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。

8、烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅黄色捞起。

9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金黄色后捞出。

10、摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可。

11、喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。

西葫芦肉馅锅贴

材料：

全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。

做法：

1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水。

2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟。

3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟。

4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下。

5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油。

6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了。

7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子。

8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅。

9、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用。

10、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油。

11、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁。

12、水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色。

13、出锅装盘。

西葫芦炒肉片

材料：

猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克）、蒜头 (适量)。

做法：

1、准备好西葫芦和猪肉。

2、将猪肉切片。

3、西葫芦洗净一开四，然后切片。

4、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。

5、炒好的肉片盛起待用。

6、锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒。

7、待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。

8、将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。

9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片就完成啦。

蛋花葫芦丝

材料：

西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。

做法：

1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。

2、然后切成均匀的丝状。

3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。

4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

6、倒入事先炒好的鸡蛋。

7、继续翻炒片刻即可出锅。

蚝油西葫芦

材料：

西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙)。

做法

1、蚝油西葫芦食材。

2、彩椒和葱姜切好备用。

3、西葫芦清洗干净切好备用。

4、炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香。

5、放入西葫芦片翻炒。

6、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

7、然后放入蚝油翻炒。

8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜西葫芦鸡蛋饼

用料

面粉；胡萝卜；西葫芦；鸡蛋；油；盐

做法

胡萝卜，西葫芦洗净，擦丝

胡萝卜丝，西葫芦丝，与面粉，鸡蛋混合，加少量油，盐，搅拌均匀成面糊

锅子里倒入油，然后倒入面糊，将面糊铺均匀，待一面微香颜色变黄时翻面，另外一面大约是前一面的一半左右时间

出锅切块装盆

西红柿清炒西葫芦

用料

西葫芦半个；西红柿一个；生抽适量；葱适量

做法

食材洗干净后按照喜好切片/块。我是习惯西红柿切小块，西葫芦切薄片。

码好就准备下锅啦！因为是清炒，很简单。热锅凉油，红辣椒和葱下锅炒香，然后依次放入西葫芦、西红柿，翻炒几下就可以放生抽了（依口味定量）。一共翻炒三四分钟左右，就差不多熟了。

盛盘！上米饭！开吃！

蕃 茄 酱 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 西红柿 / 番茄酱 / 盐 / 料酒 / 蒜茸（五辛）

步 骤

1.将西葫芦、番茄切滚刀块；蒜拍成末；

2.炒锅中加入适量油加热，下入蒜末炒香，下入西葫芦翻炒，再下入番茄翻炒；

3.此时西葫芦差不多快成熟，加入番茄酱翻炒；

4.倒入少许清水，待西葫芦完全成熟加入适量盐调味，即可出锅。

浇 汁 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 美人椒 / 生抽 /盐 / 醋 / 糖 / 芝麻油

步 骤

1.葫芦去老皮，用刨丝器刨丝；

2.一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去十分钟左右；

3.冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里；

4.拿一个小碗，准备料汁，这个要根据自己的口感调配，例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油；

5.料汁浇在摆好的菜上就好了。

生 拌 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 盐 / 芝麻酱

步 骤

1. 西葫芦洗净连皮擦丝，加一小勺盐拌匀；

2. 芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀；

3.还可以根据喜好，放入辣椒油、醋等一起拌。

泰式炒西葫芦面条

食 材

橄榄油1小勺/蒜1大瓣切片（五辛）/新鲜柠檬汁2大勺/酱油1小勺/辣酱1小勺/红糖1大勺/西葫芦1-2个中等大小的/烤花生粒/豆芽/香菜

步 骤

1.把西葫芦擦丝或切丝；

2.在小碗里混合蒜片、柠檬汁、酱油、辣酱、红糖、橄榄油，拌匀备用。

3.调好的酱汁倒入锅里，煮1-2分钟，放入水淀粉，继续煮到酱汁变浓稠；

4.把西葫芦面条放入酱汁中，炒匀，炒1分钟到西葫芦微微变软；

5.撒上花生粒、香菜开吃。

西葫芦的功效与作用吃法

西葫芦炒肉

准备食材如下：西葫芦1根，猪肉100克，蒜3瓣，香葱1根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉15克

具体做法如虾：准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片，起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦，加入鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用！

西葫芦的妙用

西葫芦在我国品种很多，分类方式也多种多样。（1）按照成熟期早晚来分 可以分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型。（2）按照果实大小来分 包括大西葫芦品种和小西葫芦品种。（3）按照用途来分 包括食用品种、籽用品种、观赏品种等。（4）根据茎蔓的生长习性来分 包括蔓生、矮生、半蔓生3种。

西葫芦的功效与作用及食用方法及禁忌

茭瓜是不建议大家生吃的，普通胶瓜是寒性食物，茭瓜生吃口味不好，生茭瓜切口爱渗出一种汁液，口感涩并粘舌头。

茭瓜熟食可炒、拌、做馅、摊饼，花样繁多。

生食比较单一，并且生吃也容易腹泻，不宜消化。想让茭瓜发挥出更好的效果，大家可以吃茭瓜炒鸡蛋，

需要准备适量鸡蛋，一些茭瓜，少许味精，盐，把茭瓜的皮去掉切成片状，鸡蛋打进碗里面，锅里加油，把鸡蛋炒熟以后盛出来。

锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精。根据情况可加少量水。

还可以做茭瓜炒虾皮，需要准备适量虾皮，一些茭瓜，少许味精，盐，把茭瓜的皮去掉切成片状，虾皮清洗干净后沥干水分，锅里面加入适量的油，再把虾皮放下去慢慢的翻炒，一直炒到酥脆就可以捞出来了，锅中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入虾皮同炒到熟。加盐、味精调好口味。