农历八月份大量上市,大部分集中在抚松万良人参市场,
山参的价格:批发价分8等,特等的1万/克,在100克以上。一等的,在25克以上。10~20克左右的小野山参,卖几千到1万,30~40克左右的大野山参,卖20万左右,最高的30~40万。而普通人参,规格不同,吉林人参价格是按(多少)支,如16支的(最大的),一斤(小两,约625克)卖2000~3000元。
在东北人参都是论斤卖的,人工种植的一斤几十到几百不等,纯山上野生的那可贵了,几千几万的都有,尤其是长白山那一带的,建议你到吉林省的扶松,靖于去买(这两个地方都是白山市的国家人参基地),根据你的经济情况你自己选择吧.
新鲜人参的保存方法有以下这些:
1、冰箱保存法:新鲜人参先用水喷湿表面,再用保鲜膜裹起来,在保鲜膜上戳几个小孔,放进冰箱进行储存,此法也能保存多天。
2、苔藓保存法:这是种常见的鲜人参保存方法,从古至今一直被沿用。刚挖起来的鲜参用苔藓裹起来,可以大大的保存人参的水分,如果苔藓太干可以喷点水。用此方法保存时间较长,可达一年。
3、白酒保存法:刚挖出来的人参洗干净放进大的密封酒瓶中,加入55°以上的白酒浸泡人参,注意要密封瓶口。此方法可保存数年之久。
4、真空保存法:保存鲜人参,还可以把鲜人参放进塑料袋里,用真空包装机抽空氧气,从而达到保鲜效果。
5、晒干保存法:新鲜人参可在阳光下晒制,晒到脱水以后,在放在干燥阴凉的环境中,能让人参保存1年左右不变质。
东北林下参每年在十月份挖,这时参已经不再生长了,要再长需到来年。
开花期5-6月,果期6-9月 生长发育于北纬度33度-48度中间的海拔高度数百米的以红松主导的针阔植物群落或枯叶阔叶树下,产自我国东北地区、朝鲜、日本、日本国、乌克兰东部地区 人参的别称之为黄参、地精、神草、百草之王,是举世闻名的“东北三宝”之一
每年的9月就是人参收获季节的开始,也是整个人参市场最忙碌的时候,遇到好的人参大家会当宝贝一样的拿出来显示、品鉴、评估场面异常的热闹非凡,今年的东北经历了几场大雨,有部分参户损失惨重,不过整体还算是丰收,照比去年人参的价格还是小小的提升。
人参在收时间会影响到人参的产量,加工质量以及药效成分含量等等,那么以上的这些问题,又和当地的温度,土壤,降水量,栽培技术会有很大的关系,所以因地制宜,根据人参的生长状况以及当地的气候情况来决定人参的采收期。
适当采收人参对提高人参的产量和质量会有重要意义,在相关的研究当中所表明,气温在15摄氏度的时候是人参的最佳采收期,具体的月份是在8月末一直到9月份中旬,这个时候采收要比9月份下旬采收产量会提高3.6%
老东北人参加工大致有两种方法:一种为生晒即为白参,另一种为熟制即为红参。
一、老东北人参的生晒加工方式:把鲜参洗净,置于阳光下暴晒,然后再晾晒,人参生晒平均周期为四周(28天)左右。现在的加工方式主要以烘干为主,有2个原因:缩短周期;保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。
二、老东北人参的熟制加工方式:鲜人参洗净放入笼屉上隔水蒸,不能浸水,不能加糖,人参要保持原形,然后经过晾晒即为老东北红参。目前市场上所常见的熟制人参——红参,在品质、形状和色泽上,相比老东北红参来讲,都不是很理想。
三、现代加工红参的工艺和传统的老东北红参加工工艺相比较,有以下三点区别:
1、红参的选材:老东北红参以6年生的人参为原料,目前市场上的红参基本上以3-4年生的园参为主;
2、红参的形状:老东北红参保持人参的自然形态,而现在市场上加工的红参以压制方块形为主。
3、红参的味道:老东北红参比生晒参浓厚,初尝微苦,咀嚼后产生人参固有的自然的微甜;市场上的红参普遍加糖,其原因是:改善参口味,延长保质期,增加参重量。
加了糖可导致两个问题:
1、无法判断此参是水煮还是水蒸,水煮以后,参的功效降低
2、加糖以后对糖尿病、高血压等食用者有明显的副作用。购买红参要注意其中的含糖量,含糖量高的红参皮色比较红亮,天热的时候会很软,粘手,含糖量高,除了会加量重量以外,糖尿病病人是不适合服用的.含糖量低的红参虽然吸潮的时候,也会发软,但不会出现粘手的情况,糖尿病人是可以适量长期服用的.不含糖的红参是几乎见不到的,制作成本太高,一般只有提前订购才会制作,很难流于市面上。
一直以来,很多人都以为人参是一种“贵族”食物,但其实,人参也分很多种类,而鲜人参就是其中比较便宜的一种,也常常被人们当做水果一样食用。那么,鲜人参的价格大概是什么范围呢?
一般而言,鲜人参的价格不比野山参,因为目前的鲜人参基本已经实现批量种植,不像野山参那么难得,因此价格上远远不及后者,这是正常的现象。
但是即使是鲜人参,价格也是因年限而不同的。如果是两到三年的鲜人参一般是20元到一百元一根,一斤鲜人参也就一百块钱左右;但如果是十年以上的鲜人参的话,价格肯定会贵很多,甚至可能会要上千元一斤。所以,辨别鲜人参的年龄在购买过程中也尤为重要。
另外,随着时节不同,鲜人参的价格也会有一定的差异。一般到了9月份,就是新鲜人参盛产的季节,这时候会有大量的人参上市,有需要利用人参也帮助调节身体健康的朋友们,也可以在这个时候购买,因为这时候购买人参价格和功效等各方面来说都是不错的。
从根本上来说,鲜人参之所以便宜主要是因为人工的种植环境的鲜人参不及野生环境中野山参的人参皂苷含量多,因此人参皂苷类产品就成为很多吃参保健人的首选。
比如今幸单糖人参皂苷Rh2,作为唯一明确标明人参皂苷成分以及含量的产品,在行业内虽然一直低调,但是仍然获得很好的口碑,成为一种新兴的、高效的、简单的吃参保健方式。
人参果在春季4~5月、夏季7~8月时上市,在市场上2~3月就有人参果,但可能是早熟或没有完全成熟的人参果,营养价值、口感都会大打折扣,也有少数人参果在9~11月时上市,这时的人参果价格最贵,适量食用可以起到增强免疫力的作用。
生态习性:
人参果是亚热带水果,对土壤的要求不甚严格,但是在腐殖质较多的沙质土壤中生长更好。其性喜温暖和干燥的气候,生长适宜的温度为18-25℃,如果气温低于0℃,幼苗就会受到冻害,特别是我国北方冬季天气寒冷,需要及时将其移入室内越冬。它一年四季都能够开花结果,一般从开花到幼果出现大约7天左右,从幼果出现到果 实成熟50-70天。
分别东北人参的年份长短,看芦碗,芦碗密集程度越高,长出环纹,皮越老,色泽越暗,人参年龄越长。
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