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人参属多年生草本植物。高达60厘米;根茎短,主根纺锤形;掌状复叶3-6轮生茎顶,叶柄长3-8厘米,无毛;小叶3-5,膜质,中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形,长8-12厘米,侧生小叶卵形或菱状卵形,长2-4厘米,先端长渐尖,基部宽楔形,具细密锯齿,齿具刺尖,上面疏被刺毛,下面无毛,侧脉5-6对;叶柄长0.5-2.5厘米;伞形花序单生茎顶,具30-50花,花序梗长15-30厘米;花梗长0.8-1.5厘米;花淡黄人参喜阴凉,主根肉质肥厚,呈黄白色圆柱状或者纺锤状,下边儿稍有分枝,可作药用。
白参是人参的一种。长10到达20厘米,表面黄白色,体形略同野山参,但多为顺直体,芦略长于红参,须根分散,短而特别脆。本品特征:质脆体实,芦碗细长,断面白色,有放射状花纹,分枝顺直。气香、味甘而苦。白参以支大、芦长、体美、皮细,色嫩黄或棕色为优等。
我国的人参还属吉林省出产的质量最好,又称“吉林参”。
野山参一般都生长了几十年,有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好,价格也愈昂贵,野山参基本上是可遇不可求的。另一种是用野山参的种子进行人工种植,叫“园参”,市面上大多为这种人参。吉林省长白山地区的人参比较正宗,比如人参之乡-抚松县。
人参适合在年平均气温2-8℃,降水量在600-700毫米,无霜期能够达到110-150天的山区和半山区地带种植,我国的黑龙江、吉林和辽宁三个省份是比较适合的栽培地点,这些地区的气候合适,病虫害问题也较少。
其实二者都是人参,山参是属于野生人参,而普通的人参有的是移山参,有的则是人工种植的,虽然都是人参,其功能大不相同,其中以野山参最好,移山参次之,种植的排在最后。但是都具有人参的功能,野山参价格比较贵,但是产量非常的少,非重症不使用。
野山参是指生长在深山密林之中,生长年份15年以上,可以称为“野山参”。园参就是人工种植出来的人参。一般情况下山参的价值比人参的价值要高很多,因为山参的营养成分很高,如果是人工种植的人参和山参价值是差不多的,人工种植的是人工环境,有施肥这种情况,所以在市面上人工种植的山参和人参价值都不贵。
便宜的是园参,就是人工种植人参,大马牙品种。营养价值不可同日而语。
主产区产量有大到小依次为吉林省白山市、通化市,黑龙江省,辽宁省,朝鲜,韩国,(其他地区)。从生长环境划分为两大类:
一、在山上伐木、清根、修池床种植。
1、4年根名叫:小中货
2、6年根名叫:下山货
二、农田栽参,近几年引进韩国技术也叫平地栽参。
1、4—6年根
贵的是野山参,风吹鸟兽传播种子,遇到一根成活并长到几十年的野山参跟中彩票一样的几率。价格自然贵。
野生人参
定 义:自然传播、生长于深山密林的原生态人参
生长方式:由种子自然落地或被鸟兽吞食后排出体外,在山林中自然发芽生长
人为干预:没有人为因素,既不移动,又不经任何管理,长期自然生长而成
生长年限:几十年、上百年不等
分布区域:原在长白山原始森林和大小兴安岭森林中
营养价值:参中之最,人参皂苷含量最高
存 活 率:濒临灭绝,无法统计
1,人参和生晒参的区别在于它们的形态和含水量是不一样的。人参的外形比较饱满,它的水分很足但是不易存留,而生晒参的外形就比较干皱,它的含水量少容易存放。
2,人参和生晒参的区别还在于它们的药理作用也是有区别的。人参是可以直接药用的,还可以制作成各种各样的保健食品。但是新鲜人参的功效是比较强,比较烈的。而生晒参的药性就比较平和。
3,人参和生晒参的区别还在于它们所含的化学成分是不一样的。它们都含有活性物质三帖皂苷,而生晒参所含的三萜皂苷要比新鲜人参要多得多。还有就是,人参含有甘油糖脂质,而生晒参在制作过程中所有的甘油糖脂质都被分解了。
4,生晒参是指人参从地里挖出洗净晒干后的状态,习称‘姜生晒’。是为鲜人参‘下须’的主根经晒干后的产品,整体呈圆柱形。表面呈灰黄色或浅黄色,体部有明显的纵皱。
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