薏仁泡醋的作用(薏米醋饮制作方法)

薏米醋饮制作方法

做法

1、将花生用水泡上半天。

2、猪俐切块后放入高压锅，用没过猪俐的水和一汤匙白醋浸泡，大火三分钟转小火五分钟。

3、将腐乳、生抽、白糖、料酒调成调味汁备用。

4、爆香姜片，将压好的猪俐放入翻炒至香。

5、将炒好的猪俐、花生、薏米连同调味汁一起再次放入高压锅，大火一分钟转小火五分钟

薏米醋饮制作方法窍门

主料

薏米 苦瓜

猪腿骨

辅料

料酒 盐

葱 生姜

白醋

苦瓜薏米骨头汤 的做法步骤

1. 提前将薏米用清水泡发2个小时左右；

薏米酒的做法

主料：猪骨头，羊骨头，牛骨头各300g

辅料：茯苓适量 、薏米适量 、山药适量、 葱适量、 姜 适量、料酒适量、 盐适量

第一步

将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步

将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入足量的冷水。

第三步

用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖。

第四步

撇去浮沫后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。

第五步

在水烧开后可适量加醋

第六步

炖至2-3小时后出汤，即完成出汤。

米醋怎么喝

1、一两醋最好兑两到三两水服用。

2、喝醋减肥最佳方式：每天一次，早晨空腹时喝，用冷水以2-3倍的比例稀释，适当加点蜂蜜口感更佳！

3、食醋减肥是一种减肥方法，因为醋所含氨基酸能干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，又可以使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，故有辅助性的减肥效果。

4、在欧美一些国家，醋被当做一种健康减肥食品而畅销，美国的肥胖症患者掀起了一股饮醋减肥热。据报道：单纯男性肥胖症患者每日早中晚三餐饭后各服上稀释食醋10——20ml，连服1个月以上，体重即有明显减轻，最多的可减3——5公斤

醋泡薏米做法和吃法

花生猪脚汤里面可以放薏米。做法如下：材料猪脚1只，桂林腐乳2块，老姜2块，薏米10g，花生1小碗，白醋，料酒，生抽，白糖做法1、将花生用水泡上半天。

2、猪脚切块后放入高压锅，用没过猪脚的水和一汤匙白醋浸泡，大火三分钟转小火五分钟。

3、将腐乳、生抽、白糖、料酒调成调味汁备用。

4、爆香姜片，将压好的猪脚放入翻炒至香。

5、将炒好的猪脚、花生、薏米连同调味汁一起再次放入高压锅，大火一分钟转小火五分钟

薏仁醋的做法和功效

材料

鸭1只，醋50克，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药，白扁豆，茴香，莲子各适量

做法

1.鸭洗净斩小块，焯水，

2.捞出鸭块，用流动的水冲洗干净，

3.葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下，

4.全部材料和冷水一起入锅，再放醋，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了。

薏米汁的做法大全窍门

1.薏米提前浸泡1小时左右

2.再入锅中煮熟

3.将芒果去皮切丁、杨桃切片

4.薏米、芒果和牛奶一起入料理机中进行搅打

5.用料理机搅打3-4次，每次10秒种，打好后将其倒入杯中

6.根据个人口味加入适量蜂蜜即可

米醋的做法大全家常

用料

番茄 两个

香菇 四朵

莴笋 一截

土豆 一个

老豆腐 一块

木耳 少许

腌胡萝卜（可略） 一碟

小葱 几根

#调料

辣椒粉 1大匙

酱油 1大匙

盐 1/2小匙

十三香 一点点

米醋 2小匙

做法步骤

步骤 1

这里的腌胡萝卜就是泡菜坛子里的胡萝卜，炒菜很好吃。

步骤 2

土豆去皮切丁、莴笋去皮切丁、西红柿顶部划十字烫掉皮切丁（懒的话带着皮也行）、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁。泡菜胡萝卜切丁。小葱切碎。

步骤 3

热锅宽油，把切好的豆腐丁煎的香香的金黄的。

步骤 4

另起锅，1大匙油，把香菇和香葱炒香，然后下入辣椒粉同炒，炒香即可不要炒糊。

步骤 5

接着然后番茄同炒，炒化以后，加入两碗水烧开，然后把莴笋丁土豆丁木耳、煎好的豆腐丁一起放入煮熟，然后加泡菜胡萝卜，再加酱油醋盐十三香调味，稍煮即可。

米醋的制作方法 家庭版

醋是咱们在平常生活中经常用到的一种调味料，很多美食加上醋之后味道就会变得非常好，酸酸的非常开胃。今天就来跟大家分享一个农村老一辈用了十几年的自制白醋的方法，这个方法是非常有效的，做出来的白醋非常好吃，而且非常简单。学会了这个方法之后就再也不需要买醋了，而且自己在家自制的白醋更卫生，更安全。那么咱们就一块去看一下自制白醋具体的烹饪步骤吧。

【自制白醋】

【烹饪食材】大米，开水，白酒，白糖

【烹饪步骤】

1、自制白醋，这是一个农村做白醋的方法，非常有效，而且非常简单。咱们一起来准备一下自制白醋需要用到的食材吧，先准备一小碗大米，不要特别多，在100克左右即可，接着再准备适量的开水，开水一定要准备煮到沸腾的，然后再准备适量的白酒，最好是高度白酒，这样杀菌效果会更强。最后准备20克白糖就可以了。自制白醋的烹饪食材全部准备好了之后接下来咱们就可以一块开始自制白醋的烹饪了。

2、先把咱们准备好的大米取出来，将大米放在一个碗中，加入适量的清水，将大米淘洗一遍。要多抓洗一会，将大米表面的灰尘和杂质完全清洗掉，清洗完了之后咱们取出滤网来，将淘米水过滤掉，只留下大米，然后将大米沥一下水分，放入到盘中备用。

3、将炒锅取出来，先把锅烧热，然后把大米放进去，用中火慢慢炒制，炒干大米里面的水分，这个过程会比较长，可能需要10分钟，但是根据自己具体情况不一样，用到的时间也是不一样的，在炒大米的这一个步骤中，一定要有耐心，而且要不断地翻动，防止大米糊锅。

4、慢慢地大米的颜色就会变成焦黄色了，等到大米完全变成焦黄色的时候，咱们关火出锅，将其装入盘中，然后放到一旁晾凉。接下来咱们再把准备好的开水倒到一个干净的碗中，然后给它放凉，这样就得到了几乎没有细菌的凉白开了。

5、接下来再准备一个无水无油的容器，咱们在里面倒上一点白酒，盖上盖子用力摇晃一分钟，让白酒充分冲刷到容器的每一个角落，接下来咱们再把白酒倒出来稍微晾一下，再把已经完全放凉的大米放入到罐子中。

6、然后倒入已经晾凉的凉白开，不要完全倒满，要留下一定的空隙。接下来加入20克白糖，用筷子将它们搅拌均匀，大约搅拌一分钟白糖就会融化了，接下来密封上保鲜膜，盖上罐头的盖子，将它放在阴凉通风的地方，15天白醋就酿造好了，你喜不喜欢这样的白醋做法呢？

【小贴士】

米醋的使用方法

　　洗衣机的清洗分两步，而使用到的用剂为小苏打和白醋会更好，而不是盐和白醋。

　　具体步骤如下所述：

清洗。先往洗衣机里放满水,加入1杯(100～120克)小苏打粉,让洗衣机转动3～5分钟后,至少浸泡30分钟,最好1个小时,然后把水放掉,再放满清水,转上五六分钟即可进行下一步。

消毒杀菌。在清水里加入约300毫升白醋,让洗衣机转动几分钟后,浸泡30分钟以上,再用清水洗一遍即可。

米醋制作过程与配方

米醋顾名思义是用米制造的醋，它蕴含少量醋酸，一般做酸味菜肴时加入，调色、调味。他的品种繁多，有糙米醋、糯米醋、米醋之分。

糙米醋：以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。

糯米醋：纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。

米醋：使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。

自制米醋：

一、材料：坛埕，大米（根据坛子的大小而定，我的坛子很小，大概可以装5斤的水，所以我需要半斤大米就好啦）就这些材料，是不是很简单。

方法：煲开水放凉（根据坛埕的份量，不能有一点儿的油）；大米不用洗直接放去炒，炒至发黄（同样不能有一点油，炒锅也不能有油），水和炒黄的大米放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦。

二、阴凉处侵泡黄米五天左右，再把黄米水装在瓶子里，少加一点点醋，放置两个月即可食用。

三、米醋和做黄酒是一样的。 先把米蒸熟，待冷却到40度拌入酒药，保温20小时左右，就是我们平时吃的甜酒酿了。 当然，这个酒酿不能吃掉，让它继续发酵，里面的米粒会缩小，而酒液会越来越多，这时就是味道很好喝的甜米酒了。 再酿下去，甜米酒会变成老白酒，此时可以把上面的酒液抽出来（底下的酒糟可以做其他的东西），装到坛子里密封一年，就是黄酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红（实际哪有18年）。做米醋的话，也是这样做，只是不需要密封，而是装在大缸里，敞开口。

四、主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。

设备用具 甑 坛、缸、锅。

制作方法

1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。

2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。

3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。

4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。

在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。

工艺流程 配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。