香菇人参汤(海参香菇汤)

1. 海参香菇汤

海参做法

材料

海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝

做法

1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。

2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。

3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。

4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。

5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。

6、然后下入姜丝、海参段。

7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。

8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。

2. 海参香菇汤吉祥名

海参搭配这些食物更好：1. 海参+木耳：此两种食材搭配食用，能够滋阴养血、润燥滑肠，对有便秘的糖友们而言，是不错的选择。2. 海参+蘑菇：将这两种食材搭配食用，能够养精生津, 辅助降糖，缓解口渴症状，适合各类型糖尿病朋友食用。

1、海参蘑菇蛋汤海参蘑菇蛋汤，营养丰富，味道醇美。将海参洗净切成方丁，鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开，葱和姜煮切碎待用，清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。2、砂锅海参粥海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻。准备香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。然后下入姜丝、海参段，加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。

从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。

海参，自古以来就是名贵的滋补佳品！ 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一,其营养价值非常高，所以很多养生爱好者都会选 择海参作为长期进补的对象

3. 海参香菇鸡汤

材料 主料：水发海参150克，水发花胶100克。净生菜叶100克，水发香菇4片，葱，姜。 调料：蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉，高汤，香油，花生油。 做法 1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。 2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。

4. 海参海鲜菇汤

主料:发好的野生海参两只 ，瘦肉200g

辅料:

姜5克 ，葱5克 ，淀粉适量 ，色拉油适量 ，酱油适量， 料酒适量 ，盐适量

步骤1

把野生的淡干海参泡好并切成条状，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。

步骤2

把瘦肉都腌好，姜葱都切好，做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。

步骤3

炒锅注油烧热，投入姜、葱爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透。

步骤4

再加入鲜汤、海参烧透入味，用水淀粉勾芡。

步骤5

出锅

5. 海参香菇汤要放油吗

用料 海参 1只 小葱 1把 姜 3片 香菇 4朵 料酒 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 冰糖 2粒 淀粉 1小勺 家庭葱烧海参的做法 干香菇泡发海参提前泡发好，稍后会奉上泡发海参方子海参切成小段泡好们干香菇剪成丝小葱洗净，把葱白和葱绿分开海参加入姜片，放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟去腥平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱，开始小火熬葱油这是一个需要有耐心的过程，一直要熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用再把葱白放入锅中，继续小火煎熬到葱表面微焦，就可盛出备用在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右开水，大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去，转小火烧15分钟淀粉加入水，调成芡粉水淀粉水倒入锅中，大火收汁即可！配米饭，配米饭，配米饭！

6. 海参冬菇汤

制作海参汤，需要准备好食材：海参50克,枣（干）10克，冰糖10克。接下来简单制作方法如下：

(1)首先将买来的海参用清水清洗干净，然后放在盆里加水全部浸没，待其变软后进行下一步；

(2)做法：将海参放入锅中加水炖煮，等海参炖烂时，加入大枣、冰糖，再炖15分钟，一份简单的海参汤就做好了。海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。

若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化；而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。1、海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素。

2、海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。

中医认为：海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。

7. 海参花菇汤

　　胡辣海参汤 　　主料： 海参 750克 　　配料： 香菜 20克 　　调料： 料酒 1搜索5克 大葱 20克 姜 6克 猪油(炼制) 25克 酱油 5克 盐 5克 味精 2克 香油 3克 胡椒粉 2克 各适量 　　制作方法 　　1. 把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净; 　　2. 再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分; 　　3. 葱切成丝; 　　4. 香菜洗净切成寸段; 　　5. 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸; 　　6. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水; 　　7. 把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味; 　　8. 淋入香油，盛入汤盆中; 　　9. 撒入葱丝与香菜段即成。

8. 香菇海参汤有什么功效

吃海参应该以清淡为主。避免过度烹调，容易造成对海参营养结构的破坏，并且食用油会分解海参的肉质，所以，各种油炸海参爆炒海参都容易造成营养成分流失。推荐

海参豆腐菌菇汤

配料：发好的海参一只，豆腐一小块，杏鲍菇，香菇，如果喜欢吃其他菌菇，如海鲜菇、蟹味菇、口蘑之类也可以用。

调味料：盐、味极鲜、胡椒粉、葱、姜、香菜。

1、坐锅烧水，在等待水开的过程中，将海参切丁，豆腐切成2cm见方的豆腐块，杏鲍菇和香菇切成大小合适的片状，葱切段，姜切片。

2、水沸腾后，把切好的香菇和杏鲍菇放到锅里煮一下，放入葱姜等辅料。

3、水再次沸腾后，倒入豆腐和海参，加入适量的盐和少许味极鲜调味。

4、中大火煮至水开后，加入白胡椒粉和香菜即可出锅食用，保证鲜美。

做法简单，营养美味。海参真假鉴别、提供原产地深海野生海参，海参知识保证有问必答，——关注“参玖年”海参——

9. 海参香菇汤慢炖

红枣海参鸡腿汤

材料：鸡腿3只、泡发海参3个、红枣8个、姜1块、薏米1把、小葱2根、盐适量。

做法：

1、准备好所需要的材料，海参是提前泡发好的。

2、红枣和薏米洗好、小葱切段、姜切片备用。

3、鸡腿斩小块。

4、把鸡腿肉焯水去下异味。

5、把除海参外的所有食材都丢入电饭煲中，一次性加入适量的清水。

6、选择煲汤40分钟。

7、把海参切段，放入鸡汤中继续煲20分钟。

8、最后放葱花和盐提味即可。

白萝卜猪骨海参汤

材料：猪尾骨450g、海参2个、白萝卜300g、盐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量。

做法：

1、猪骨用清水泡清血水，准备白萝卜和泡好的海参。

2、准备生姜片和小葱。

3、白萝卜去皮后切条。

4、猪骨冷水下锅焯水后捞起。

5、锅内水开后倒入白萝卜焯水一分钟后捞起。

6、再把海参焯水后捞起。

7、先把猪骨倒入炖锅加入开水和调料。 8、撇清浮沫。

9、加入15毫升料酒。

10、盖上先炖一个半小时。

11、之后打开加入白萝卜和海参再盖上炖半个小时。

12、之后打开加入盐调味即可。

13、上桌。

珍珠鱼肚海参汤

材料：刺海参3个、鱼肚3个、猪里脊肉150g、鹌鹑蛋10个、鸡蛋1个、盐适量、黄瓜半段、高汤1碗、香油1茶匙。

做法：

1、准备材料。

2、干海参放入纯净水里泡10-15小时(放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅、煮1个小时左右)。

3、用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。

4、每个用坡刀法片成4-5块。

5、放入纯净水中备用。

6、鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。 7、放入食用碱慢慢攥洗。

8、再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。

9、漂洗干净后放入纯净水中备用。

10、猪里脊肉切成2公分左右的片。

11、放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。

12、锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。

13、捞出放入纯净水中备用。

14、鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。 15、黄瓜切长条片备用。

16、片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水，全部食材放入锅中，倒入高汤，急火烧开，打去浮沫，加入香油。 17、装碗即可。

菌菇海参汤

材料：金针菇100g、干香菇3朵、干木耳5g、泡发海参1条、猪骨汤500ml、盐适量。

做法：

1、准备材料。

2、金针菇用清水浸泡一会，择洗干净，干木耳和干香菇泡发，择洗干净。

3、泡发好的香菇用厨房剪刀剪条。

4、预先煮好的猪骨汤。

5、香菇和木耳放入煮锅中。

6、盖锅盖，煮滚，文火煮15分钟。

7、放入择洗干净切厚片的海参。

8、放入金针菇，煮熟。

9、撒入味椒盐调味。

10、熄火盛出。

10. 海参香菇汤做多长时间

准备食材：海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。

注：热水泡：先用热水将海参泡24小时，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。

冷水泡：将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

1、辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉切成片。

3、葱姜蒜切段切丝。

4、香菇切成丝。

5、辽参也切成丝。

6、热锅热油，将葱姜蒜爆香。

7、到入鸡胸肉翻炒。

8、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

9、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

10、大火烧开后，揭开锅盖，加入香菇丝，加入1勺盐、鸡精和黄酒。

11、转小火慢炖1小时。

12、辽参很容易熟，所以最后加入，再转大火烧开，烧上三分钟即可。

海参除了鲜外，本身没什么味道，所以用鸡胸肉烧成高汤，增加肉香，加入香菇提鲜，这锅海参汤的味道就出来了。

11. 海参香菇汤的做法

1、海参里脊片汤。做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净; 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉120克，切成片煮汤。羊肉煮熟后加盐、姜等调味就可以吃了。

10、海参煲鸭汤。做法：海参煲鸭汤，海参200克，老鸭一只。去鸭毛杂、洗净，与海参一起加水小火慢炖，鸭肉熟以后，放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用。