01、干燥剂保存
找一个透光性不高、密封性较高的容器,在容器底部放置干燥剂,如木炭、硅胶等,让容器干燥,野山参放进容器之前把野山参用纸包好再加盖密封,如此就能防野山参虫蛀、发霉,但最多不能超过两个月,避免营养成分流失。
02、糯米白砂糖保存
同样找一个密封的容器,在容器底下撒大概3cm厚度的白砂糖,然后把糯米炒熟,用炒熟的糯米把野山参包裹好,放进已放入白砂糖的容器中,盖好密封,这种方法很适合家庭长期保存野山参。
03、低温保存
冰箱内保存,这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水,然后包在塑料袋内,置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔,即可保存两个月。
04、阳光暴晒保存
野山参用水洗干净,然后直接放到太阳底下暴晒至干透,用塑料袋密封好,可以存放3-6个月。
05、藓苔保存
这是在阴凉处大量保存野山参的方法。将野山参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内,喷洒充分的水分,可保存一周。
需要提醒的是,存放的苔藓及鲜参不得沾染含盐的水或气体,用手触摸鲜参时,要将手充分洗净,以免手上的盐分及化妆品污染鲜参。这样用苔藓保包裹的鲜野山参放到冰箱里冷藏,可以保存3-6个月。
06、沙内保存
这是一种在秋季长期保存野山参的方式。适当地湿润沙子,将野山参一层层地埋在干净的沙堆里,可保存1个月以上。
07、纸盒内保存
将野山参放入用马粪纸做的纸盒内,存放在没有多大气候变化的仓库或地下室内。这样,可以从秋季保存到冬季。
是整个晒着好。
首先是在凉晒过程中好打理,再者人参的微量元素流失的不会太多。人参在凉晒加工过程中,人参本有的微量元素一定会有所流失,这也是鲜人参为什么比加工好的人参要贵很多的原因。
人参片的加工是在整支人参哂到七八分干的时候再切片。这时的整支人参软硬度正适合切片,而切出来的参片更容易干透。所以,最好不要用鲜参加工参片。现吃可以。
新鲜人参可以冷藏保存,但冰箱温度不宜过低,与平时放蔬菜水果的温度一样即可。人参不能碰油,容易发烂及变质,用手拿人参时,必须保证手是干净的,也可以将人参晒干后进行保存。这两者都不易将人参放长久。
可以将人参放入干燥的塑料袋,再一起放进冰箱,但必须保证人参干透的情况下进行保存,以防药味丧失及串味儿。同时你也可以将其用晾干的塑料袋包好放入陶罐内,置于阴凉处。
最好是在室外晾晒,因为室外阳光好,通风好,我们把人参放到阳光下晾晒1~2天,每天翻动2~3次,注意通风。这样晒干大部分的参根水分。在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干,即将晒后的参放如专门烘干人参的烘干室,控制温度在30~40℃进行烘干,每隔1~20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时,
差65%的重量
一般1斤鲜人参,晒干后得0.35斤干参。
生晒参虽然叫“生晒”参,但是现在工艺已经不用晒的了,而是烘干。现代有专用的烘干设备,可以随时观测温度湿度,可以掌控温度,排湿。
几斤鲜参出一斤生晒参,这个更是根据实际情况了。大的可以出的多些,小的出的就要少。
参龄的识别主要是看芦头上的芦碗。人参是多年生草本植物,每年冬天茎杆枯萎,在芦头上留下一个坑,第二年又发。对于园参来讲,芦头的识别相对准确。野山参因为年头多,芦碗相互叠压,芦头只能作为一个识别的标志。
生晒参的好坏不仅是个头大小,而且要看成色。所谓成色好,就是干燥适度,表皮完整,参须长些的好,参须上要有珍珠疙瘩。
鲜人参糜是不存的。传统的人参炮制产品有生晒参、糖参、红参。将红参进一步分类,就可分为普通红参、黑参和紫红参。生晒参也称白参,即鲜人参经干燥加工人成的生干参。普通红参则是由鲜人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干炮制而制。鲜人参糜是啥?
不存在的。
最好是总干的人参,因为的的人参经过风干发酵,营养丰富,在和鸡肉炖的过程中更能释放出人参的药效,让鸡肉充分吸收人参的精华,最好用小火慢炖,炖2小时左右,关火后在焖20分钟,鸡肉酥烂,汤汁浓郁,鲜香味美,营养丰富,特别适合老人,大病初愈的人食用!
方法一:吸湿剂干燥保管法
在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生碳、木炭、硅胶等,使保存环境干燥。再将参用纸包好放入,加盖密闭,可防虫蛀、霉变。
方法二:常规保存法
对确已干透的参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫屎及虫体,再置阳光下晒或在50℃的温度下烘烤,以杀死虫卵和虫体。有霉点的人参应先晒干或烘干,再用软毛刷或牙刷刷去霉尘,然后再用温水刷净,晒干即可。
方法三:密封干燥保存;罐贮法
将人参晾干后用纸包好,放入塑料袋中,挤出空气后封口。取一大不适宜的陶瓷罐,洗净晾干,在底部及罐内四周放一层生石灰,生石灰上铺一层纸,将装有人参的塑料袋放入罐中,最后盖紧罐盖,置于阴凉干燥处。此法可保证人参一年不变质。
方法四:冰箱贮法
将晾干的人参放入一洗净干燥的玻璃瓶内,瓶盖内垫一橡胶垫片,然后旋紧瓶盖,以保持瓶内良好的密封状态,再将玻璃瓶放入冰箱冷藏室内保存即可。
方法五:糯米白砂糖保存
同样找一个密封的容器,在容器底下撒大概3厘米厚度的白砂糖,然后把糯米炒熟,用炒熟的糯米把人参包裹好,才放进底下已放入白砂糖的容器中,盖好密封!这种方法很适合家庭长期保存人参。
方法六:阳光暴晒保存
1、对于已经生虫、长霉的人参应先将虫体、虫卵、霉点去掉再用水洗干净,然后直接放到太阳底下暴晒至干透,用塑料袋密封好!
2、如果人参是新鲜的,对于新采回来的极品人参,建议先密封起来,放到0到4度左右的冰箱里进行冷藏,因为是鲜品,最多半年就要服用掉。
3、对于干燥的人参,加工过的人参,可以保存在干燥密封的环境里,也可以放在密封袋里,放入冰箱冷冻。
4、如果是已经坏的人参,出现蛀虫或者生虫的人参建议冷冻将虫卵冻死,或者是高温杀虫。
家里保存人参尽量在一年之内把人参复用掉,这样才可以让人参的价值起到一个非常好的作用,同时也不会出现什么变化。
人参保存,这里我推荐2种吃人参最好的方法。一个是切片含服,可以直接把人参切片放进嘴里,含一段时间将其嚼碎就能享受人参的甘甜。另一个就是炖服,把它切成薄片放进陶瓷碗炖4到5个小时这样功效最突出,所以想要服用的朋友可以试试。
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