人参汽锅鸡(人参汽锅鸡里面白色的)

1. 人参汽锅鸡里面白色的

第一步，人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。

第二步，2斤左右土鸡一只，剁成小块。

第三步，炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。

第四步，将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。

2. 人参鸡汤图片

红枣，枸杞，人参，姜，老母鸡，桂圆。

3. 人参汽锅鸡里面白色的是什么

细节一、汽锅内、蒸灶中选矿泉水。

　　制作汽锅菜首先要选好水，一般而言，我们建议大家在汽锅内和蒸灶内全部使用矿泉水或纯净水，这样做出来的汽锅菜香味才纯正。

　　细节二、蒸灶内增鲜祛腥料必不可少。

　　汽锅菜中除了原料外，就只有姜片、盐和胡椒粉，菜肴的香味能充足吗？如何给原料祛腥呢？秘密在于蒸灶内的“神秘嘉宾”。蒸灶内除了矿泉水或纯净水外，还有鸡头、鸡爪、葱、姜、筒子骨、黄豆和火腿肉。鸡头、鸡爪、筒子骨、黄豆和火腿都有增香的作用，葱、姜则起到遮盖异味的效果。

　　具体比例：

　　鸡头、鸡爪、筒子骨各500克，葱段、姜片、火腿肉各300克，黄豆100克。

　　一般一个蒸灶可以同时竖排8-10个汽锅，以上原料一般可以重复使用两次。

　　细节三、中途翻锅一次。

　　制作汽锅菜一定要选择大火加热，并没有火候的改变，这跟蒸鱼是相同的。制作时，一般一个蒸灶上一次竖放8-10个汽锅，如何保证所有锅内原料的成熟度都一致的，那就需要在中途翻锅。假设主料是土鸡，蒸制时间总共控制在4小时，那么大概在两小时前后就要上下调整汽锅的位置，保证原料受热均匀。

　　细节四、汽锅之间隔毛巾。

　　一次竖排那么多汽锅，防止蒸汽散失就非常重要。以前，人可门习惯用棉纸来阻止汽锅与汽锅之间的蒸汽散失，但是现在我们则更青睐用毛巾或者纱布，因为这样可以在防止散气的同时，又能保证原料本身的腥味散发出来。

　　细节五、水没过原料刚刚好。

　　制作汽锅菜不需要加入太多的水分，一般以水刚刚没过食材为好，因为经过蒸制后，汽锅内会积累大量的水蒸气，继而变成水分流入汽锅内。如果加入的水分太多，经过蒸制后水分有可能会溢出，影响菜肴的品质。

　　细节六、汽锅素料要加汤。

　　汽锅菜的选料是非常多样的，荤料、素料、荤素搭配料均可。在制作汽锅鸡、汽锅乳鸽、汽锅甲鱼、汽锅肉饼时，一般都只加入纯净水或矿泉水，但是如果用来做素料或牛鞭这样本身不具备太多风味的原料，一般都要加入提前制好的汤料，如汽锅鸡汤、高汤来制作。

　　原料：

　　生态白条鸡1千克。

　　调料：

　　生姜片30克，胡椒粉3克，盐10克。

　　制作方法：

　　（1）土鸡去头、脚、脖子不用，其他部分斩成3厘米见方的小块，漂洗干净。

　　（2）沥干水后把鸡块装入汽锅内压紧，加入调料，上蒸灶蒸3一4小时。

　　关键：

　　制作汽锅鸡一定要选择上好的土鸡，我们选择的是武定壮鸡。

　　附：汽锅鸡新卖点：

　　为了让菜肴更具滋补功效，我们根据食客喜好的不同，搭配了不同的药材包与汽锅鸡一起上、桌。目前，提供的药材包有：

　　生三七粉---止血、散疲、消肿、定痛、通脉行淤、敛新血。

　　何首乌---补肝、益肾补血、祛风活络。

　　昭通天麻---祛风湿、止头痛、抗惊厥、行气活血、降压明目。

　　云南石斛---益胃生津、滋阴清热、口干烦渴。

　　鲍片人参---大补元气、安神、治劳伤虚损。

　　文山白果---敛肺平瑞、滋阴养颜、抗衰老、促进血液循环。

　　冬虫夏---调节免疫系统、益肺补肾、止咳化痰。

　　海马鹿茸---补精益气、温中壮阳、补肾壮调气活血。

　　当汽锅鸡上桌后，我们可以将客人点的药材包分给客人，撒入汽锅鸡内食用

4. 人参汽锅鸡正宗做法

摘要香妃鸡

糖醋鸡块

三杯鸡翼

蜜糖子姜鸡

苹果咖喱鸡

德州扒鸡

道口烧鸡

海南文昌鸡

云南汽锅鸡

沟帮子熏鸡

常熟叫花鸡

百花凤翼

烤鸡翅

辣子鸡

炒鸡块

盐焗鸡芙蓉鸡片

五彩鸡丝

香酥鸡

麻辣仔鸡

宫保鸡丁

水煮鸡

香妃鸡

糖醋鸡块

三杯鸡翼

蜜糖子姜鸡

苹果咖喱鸡

客家三杯鸡

葱油鸡

葱姜烩鸡块

金华玉树鸡

浓香豉油鸡

柠檬鸡脯

红楼茄子鸡

椰汁烩鸡

腊味蒸滑鸡

南乳鸡翅

芝麻茄汁烩鸡脯

冬菇蒸滑鸡

干逼鸡

乌鸡焖鸭掌

脆皮鸡

祁红子鸡

菠萝鸡丁

腊鸭蒸清远鸡

太爷鸡

江南百花鸡

生蒸太极鸡

八宝葫芦鸡

客家炒鸡

山药香菇鸡

花雕鸡

老姜鸡

东安子鸡

烤香酥鸡

油焖整鸡腿

嫩姜熘鸡片

炸熘童子鸡

生煎鸡

坛烧肥鸡

煨白汁鸡

于炸龙凤腿

爆人参鸡片

炝糟鸡脯

金鸡晓唱

酸辣凤爪

叫花子鸡

浓香鸡块

莲香脱骨鸡

绍兴鸡

饴糖鸡

炸鸡丝卷

广州文昌鸡

白切鸡

园林香液鸡

碧绿上汤鸡

火腿穿鸡翅

火夹鸡片

茄汁烹鸡腿

软酥鸡翅肫

板栗烧鸡

左宗棠鸡

蒜香鸡

麻辣子鸡

黄焖鸡

富贵鸡

鸳鸯鸡片

五元全鸡

龙马童子鸡

清炖鸡酥

古井醉鸡

雪冬鸡块

茶叶熏鸡

石耳炖鸡

符离集烧鸡

徽州蒸鸡

缠丝鸡饼

腐乳鸡

荷叶熏鸡

琵琶鸡

熘炸仔鸡

早红桔酪鸡

西瓜鸡

香炸仔鸡

嫩姜炒鸡脯

油鸡

酱油嫩鸡

鸡腿扒乌参

辣人参鸡

熘鸡丝

碎米鸡丁

大千子鸡

福山烧小鸡

姜汁热味鸡

红烧卷筒鸡

宫保鸡丁

木耳拌鸡片

辣子鸡

太白鸡

生炒辣椒鸡

黄精蒸鸡

香糟鸡片

黑枣炖乌鸡

炒仔鸡

花椒鸡丁

小鸡炖土豆

德州扒鸡[1]

5. 人参气锅鸡

清蒸也叫隔水炖。清蒸菜肴都是食物放置在蓖帘上面，帘子下加一定的水蒸制，清蒸的菜肴能有效保持水分，突出食材本味保持鲜美最佳化的一种烹饪方法，隔水炖的菜肴和清蒸一样，只不过有的菜肴餐具不同，如‘人参汽锅鸡’‘养生萝卜’等，方法基本一致。