瘦肉人参汤(瘦肉参汤功效)

1. 瘦肉参汤功效

多年前，我第一次在当地吃到掺（chān）汤的时候，我以为是参汤（原谅我没文化真可怕），小食店的招牌上写着10元一碗，我觉得好便宜，端上来一看傻眼了，不就是瘦肉猪肝汤嘛，非得叫掺汤，搞得好像很新奇。

但仔细一想，叫掺汤可能更贴近百姓生活。掺，有各种物质混杂在一起的意思。你可以掺瘦肉猪肝，也可以掺瘦肉腰花，还可以掺瘦肉猪肝腰花，关键要掺得好，怎么都好吃。

从当初的不屑到如今的入乡随俗，我也慢慢接受并爱上了这道当地的美食，甚至经常钻到厨房，自己动手做。

掺汤的做法其实也挺简单，一般瘦肉猪肝腰花任选其一或其二，就可以了，但为了口味丰富，我通常喜欢三样一起掺。

2. 瘦肉参汤功效作用

我是湖北汉川的，汉川的掺汤很有名，味道鲜美，掺汤最主要的食材有猪肝，腰花，瘦肉，和粉条，粉条主要以苕粉为主，它的做法是把猪肝，腰花瘦肉切成丝然后用水淀粉，料酒盐，酱油抓拌均匀，再把锅里放上事先熬好的高汤烧开后下入事先泡好的苕粉把苕粉煮上一二分钟后就放入猪肝，腰花，瘦肉(这叫三鲜，有的人是放猪肝或腰花视个人口味，本人喜欢三鲜丿再煮上一二分钟就可乘入碗里加上糊椒粉，葱花，就可开吃了，味道确实好吃隔上-阵就要去吃一碗

3. 红参瘦肉汤功效

红参一次炖3-5克。炖红参最好是隔水炖，炖前以湿抹布包囊，待参条蒸软后，切割成片状，取3—5克，放进茶碗中，放水小半碗，隔水炖30分钟就可以服食，服汤后的人参片可再炖2次饮服，以便防止浪费，最终带汤连渣一起吃下。

应留意参汁炖好后，不必急切解开盖，应待其当然减温，稍凉时服。红参服用时经常伴随一定的苦涩味，若求口味不错，可将山参和瘦削生猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，既滋补养生强身健体，又可清除苦涩味，但参应后放，時间不适合太久，一般不必超出2钟头。

4. 瘦肉党参汤功效作用

1、鸡宰杀洗净，剁成大块。我买的时候叫人家给剁了，省了我的事。

2、锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫。枸杞、大枣、党参用清水冲洗干净。

3、砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。 放入枸杞。

4、放入葱段、姜片和八角。放入大枣，放进去之前可以掰开。

5、大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时。 出锅前10分钟放入盐，盖盖10分钟，关火出锅即可。

5. 参须瘦肉汤的功效

（一）制作材料

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：人参9克,甘草3克,白术6克

调料：大葱10克,料酒10克,盐3克,姜10克

（二）制作方法

1、将人参洗净并切成片;

2、炙甘草、白术分别切成片;

3、姜切片，葱切段;

4、猪瘦肉洗净，切成3厘米见方的块;

5、将鸡汤置于锅内，加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草;

6、用武火烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

6. 瘦肉参汤功效与禁忌

主料：猪瘦肉500g，猪骨100g

辅料：盐适量，红参适量，红枣适量，生姜适量，枸杞适量

步骤：

1.蒸锅上个蒸架装入没过架子的水。

2.沙锅洗干净。

3.取好适量的汤料。姜不需要这么多。只要切两三片就好了。

4.瘦肉剁成泥，捏成肉饼了。

5.猪骨头取适量软块。用来提鲜。

6.所有的汤料都放入沙锅后。加入纯净水末过肉料，放入蒸锅。

7.沙锅上盖油纸，再铺一块纱布。盖油约主要是为了防止蒸煮汤的过程中，蒸气不断注入沙锅，稀释了汤液，也防止了参汤受热后挥发出来。

8.盖上蒸锅盖子。电磁炉开启，水开后转炖火功能。炖三到四小时即可。

9.汤后，加入一点点的盐。美味滋补的红参肉饼汤就好了。非常鲜甜营养。

7. 瘦肉炖参汤

— 食材清单 —

主料:瘦肉200克，人参1根

辅料:猪肝100克，姜3片

— 烹饪步骤 —

1· 猪肝洗净，切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2－3次；

2· 瘦肉洗净，切成薄片，和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀，腌好；

3· 人参洗净；

4· 热锅落油落盐放水，水沸后放入姜片和人参；再次煮沸后放瘦肉片和猪肝，滚至熟透关火即可。

8. 参片瘦肉汤的功效作用

食材：发好的河参1条，瑶柱6粒，竹荪4条，瘦肉100克，生姜10克，枸杞15粒（可选）

做法

1、瑶柱冲洗干净，竹荪剪去顶部封口的头，讲究点的将网罩也去掉不要，用淡盐水浸泡15分钟。

2、河参和瘦肉切块，凉水入锅焯水，撇干净浮沫。

3、将所有食材放入养生壶中。

4、加热水至1500ML处。

5、加入生姜和适量黄酒。

6、选择养生汤功能，大火烧开后自动转小火约1小时，蜂鸣声响，打开加入泡洗干净的枸杞，加适量盐即成。