1.高丽参,高丽参出产自朝鲜半岛,新鲜的高丽嵾因刚出土时含有很多水份,又称做「水参」。品质最佳,进补功效深受肯定,多拿来煲汤、入药,可改善贫血、高血压、胃溃疡、体虚、哮喘等。经加工的高丽参又可分为红参、白参、太极参。
2.吉林参,吉林参属于东北三宝之一,其中最知名的是长白山人参,但因为过度开发,野生人参愈来愈见,现以人工栽培为主,品质较良莠不齐。
3.花旗参(西洋参),原产自美国,美国旧称为花旗国,故得名。大多采人工培育,并大量施肥以增加产量,食疗效果较低,且不经加工。可改善失眠、体质虚热、抗疲劳、活血。表面浅黄褐色或黄白色,以条均匀、质硬、表面横纹紧密、气浓清香者为佳。其中最常使用的高丽参也可依照加工方式分为白参、红参及太极参:
4.白参,以4~6年的新鲜高丽参为原料,剥除表皮后直接用太阳光或热风自然晒干而成,呈现微白的黄色,因此称为白参。性平和,药性较弱,适合做一般强身健体的养生食材之用。
5.红参。6太极参。
韩国太极人参正果可以直接作为水果食用,也可以直接油炸。 直接吃 人参果实糖分低,口味清淡,甜度低。...
高丽参 产地:和国产的人参为同一品种,只是因为产于朝鲜和韩国,故而得名。
现在市场上的大多是韩国参。采挖时通常要选择6年以上、浆水足、身长的参条。高丽参也按制法不同分为红参和白参两种。红参:用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止,干燥后除去参须,再压成不规则方柱状。功效:温补。白参:多选用身短、质较次的高丽参,用沸水烫煮片刻,然后晒干。功效:性温和。国内今年的价格:鲜参(千克价,下同)26~29元;普遍红参30支125~135元;48支100~110元;64支90~100元;80支85~92元;红参小炒75~80元;红参直须(一等)65~73元;白参(带须)90~125元。9.8元一条的高丽参不是真的。真的高丽参营养价值极高,采摘困难,数量稀少。一条真正的高丽参要卖到几万块钱。高丽参学术名称朝鲜参、别直参(一般特指朝鲜半岛产的红参)。五加科植物人参带根茎的根,经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。朝鲜半岛出产的人参依加工工艺又可分为水参、太极参、白参及高丽参(红参)。
1、帝王虾
帝王虾是朝鲜的一种特产虾,帝王虾身体橘色到红色,背部通常覆盖着白色斑块。白色斑块有时候消失,这跟帝王虾的宿主颜色有关。腿和爪是紫色,眼睛是橘色。
2、高丽参
高丽参学术名称朝鲜参、别直参。朝鲜半岛出产的人参依加工工艺又可分为水参、太极参、白参及高丽参(红参)。高丽人参是多年生草本植物,它的栽培和生长条件特殊,对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热,只能生长在阳光斜照的地方,土壤必须干燥,不允许雨水沉滞。
有区别,但是东北人参说的太笼统了,西洋参又称花旗参,是从外国引进的品种,东北也大面积种植,东北人参主要是林下参和园子参,林下参一般都在15年以上,园子参一般是4--6年,高丽参和东北人参基本一样,因为地域差不多,它们与西洋参最主要的区别就是,西洋参属于慢补的,它的功效不那么劲大,吃多点也无所谓,需要哪种还得看个人体质!
可以的,怕是苦。 高丽参的食用方法: (一)炖服:将高丽参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 (二)嚼食:以2~3片高丽参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。 (三)磨粉:将高丽参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。 (四)冲茶:将高丽参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。 (五)泡酒:将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。 (六)炖煮食品:高丽参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将高丽参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。 注意事项 : 忌食萝卜、茶叶,不宜与五灵脂、藜芦同用。
高丽参和野山参的功效其实差不多,要详细对比起来,野山参的药效要比高丽参稍微高一点,两者最大的区别就是产地和外观形态不一样,高丽参主要产地在朝鲜半岛,野山参多是中国当地生产的。
高丽参顶部有很粗短的芦头,芦碗很明显,这两个芦并存被称为蝴蝶芦,这是野山参所没有的。
1、帝王虾
帝王虾是朝鲜的一种特产虾,帝王虾身体橘色到红色,背部通常覆盖着白色斑块。白色斑块有时候消失,这跟帝王虾的宿主颜色有关。腿和爪是紫色,眼睛是橘色。
2、高丽参
高丽参学术名称朝鲜参、别直参。朝鲜半岛出产的人参依加工工艺又可分为水参、太极参、白参及高丽参(红参)。高丽人参是多年生草本植物,它的栽培和生长条件特殊,对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热,只能生长在阳光斜照的地方,土壤必须干燥,不允许雨水沉滞。
3、朝鲜冷面
朝鲜冷面,朝鲜特产食品,俗称朝鲜面、韩国冷面,是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物,其中尤以荞麦面冷面为著称,是驰名国内外的一种朝鲜族传统食品。
4、朝鲜泡菜
朝鲜泡菜是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品,独具特色的素菜。 它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料,以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。2015年12月2日,联合国教科文组织在纳米比亚举行的会议上朝鲜传统泡菜被列为非物质文化遗产。
5、新昌松口蘑
朝鲜山野上生长着100多种食用蘑菇,其中生长在以咸镜南道新昌为中心的松树林山腰上的松口蘑,味香可口而享有盛誉。因只长在松林中,故得名松口蘑。8-10月份,它在松树的根长得旺盛的时候就长在树根上面。蘑菇的帽子是栗色,扁平,杆呈圆柱形。
高丽参温而不燥,高丽参的吃法,可以是炖乌鸡汤,高丽参和桂圆肉炖灵芝鸡.
阳虚者(通常年龄超过50岁以上)用高丽参(1钱5)、冬虫夏草(2钱5),泡水当茶喝。
高丽人参品种
高丽参大致分为水参、白参、红参及太极参,但其实白参、红参及太极参只是水参经过烘焙而成的人参制品。若以人参入馔,多选水参;若用以煎药煲汤,则多选红参、白参或太极参。
人参炖鸡 补中益气
材料:鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5个
烹调方法:
1. 鸡只去掉肥膏后,放入冷水中洗净。水参刮去外皮,切去发芽部位,洗净备用。
2. 糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参。
3. 鸡只放入煲内,加水至全覆盖,加入水参、栗子、大枣、蒜瓣,以中火炖约三小时。
4. 最后以盐及胡椒粉调味即可。
疗效:中医师张瑞澄教授表示,人参具补气作用,大枣、鸡能补血,栗子则可补肾。糯米性温,有暖胃功效,不过消化力较弱的人不宜多吃。
人参粥 暖胃挡饥
材料:大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量
烹调方法:
1. 大米洗净,浸泡约一小时备用。水参刮去外皮,顺丝切开。
2. 于煲内加入十杯水,放入水参、栗子、大枣。煮沸后,将火调至小火。
3. 放入大米并不时搅拌,以温火煮至大米呈软腍,加入杞子及以盐调味即可。
疗效:人参粥气养血,适用于脾虚血弱、元气不足的人士,有补元、护心的作用。大家亦可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说,夏天较适合吃白参及水参,冬天则适合吃红参。
高丽参具有滋阴补肾、扶正固本的功效,一般正宗的高丽参其保质期是10年,但这也要看具体的保存方法,一般放冰箱保存时间长,如果出现发霉的情况就建议不吃了。
高丽参不易被虫蛀,但一定要保持干燥,新鲜的高丽参晒时要盖上白纸,以免变色,也可将高丽参放入木盒或者瓷瓶内保存,为防止受潮,应及时晒干,若遇梅雨季节,建议放在冰箱保存。关于高丽参的保存一般建议采用三种方法,一是苔藓保存,二是沙内保存,三是纸盒内保存。高丽参的保存一定要切记防潮。
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