药材苏木,入药部分来自豆科植物苏木的干燥心材,就是去掉树皮再取树干的中心部分。
赤木不属于非洲
赤木属于中国。“赤木”别名“苏枋、苏方、苏方木、棕木、赤木、红柴、红苏木、落文树”。是一种
中药材赤木又称作“苏木”,苏木主要分布于我国云南、广西、海南、广东、贵州、四川。野生、家种均有。主产于云南猛腊、景洪、猛海、红河、金平、元谋、个旧、元江、元
没有红赤木,应该是红翅木又名玫瑰木原产热带美洲,现已广植於全球各地,非洲产玫瑰木相对其它产地木心较红所以
胡椒苏木,是一种调味料,早在公元前2000年便已经有人使用胡椒苏木了。
人们发现腌制后的肉可以食用,但是却有一个很大的臭味,而欧洲人发现胡椒苏木可以掩盖腌制肉产生的臭气,于是这种神奇的东西便开始广泛的传播,但是这种植物很小,所以价值也很高,一磅胡椒苏木的价值几乎与一头猪的价格相等了。
云实树浙江省最多。
云实属(学名:Caesalpinioideae)乔木、灌木或藤本,通常有刺。二回羽状复叶;小叶大或小。约100种。分布在热带和亚热带地区。我国产17种,除少数种分布较广外,主要产地在南部和西南部。云实C.decapetala.(Roth)Alston和苏木C.sappan L.2种入药,后者的木材可为乐器,煎汁可为红色染料;有些种类供庭园观赏用。
透骨草具有祛风湿,活血,舒筋,止痛。治风湿痛,闪挫伤,无名肿毒等;苏木具有活血祛瘀,消肿止痛。主治血滞经闭、痛经,产后瘀阻腹痛、血晕昏闷,跌打瘀痛,痈肿疮毒。
古夷苏木贵。俗称巴西花梨,是一种优良的硬木材质,用于制作家具非常合适,但它并非国标红木范畴,至于值不值这个就不好说了,因为家具成品后,材质只是衡量它的价值之一,器型、工艺也是衡量家具价值的重要指标,不能"唯材质论“。
黑檀是一类木材的统称,与古夷苏木并无相关联系,至于价格的硬木家具的价格高低并不是单单一材料一个维度去衡量的,有些非国标木材原材料价格低也可以做出优等家具,
口诀是:欢乐豆和金豆沙场对决翻跟斗,斗不过,胜者得京酱酥鸡一只。
欢=合欢皮,豆=豆科,金=广金钱草,沙=沙苑子,决=决明子,翻=番泻叶,斗=豆科,不=补骨脂,酱=降香,苏=苏木,鸡=鸡血藤。
以苏木为红心的碱水粽,仍是东莞农村的端午节必备之品 用糯米裹粽子是端午节必备之食品。
番禺黄阁除包咸肉粽外,还包裹一种与众不同极有特色的苏木碱水粽,其配料及制作方法为:红糯米500克,苏木1小块(约8~10公分长、1公分宽、四方型),碱水适量。
将苏木插进用碱水渗匀的糯米中,用煮沸过的大蕉叶包好,以针草(一般不用大尾草即水草)绑扎牢。
500克米只包2~3只粽,制作完后,放进糖缸或方铁罐以文火煲12小时才完成。
由于粽内苏木染有红色,使人吃来别有风味 苏木,别名戈梅芳、苏枋。
苏方,苏方木,棕木,赤木,红柴 为苏木科苏木属植物苏木(Caesalpinia sappan L.)的干燥心材。
行血通络,祛瘀止痛,散风和血。
主产于云南等省。
(二)植物特性 落叶乔木。
树干有刺、幼枝细,有铁锈色短绒毛,叶为二回偶数羽状复叶,小叶10~20对,平滑无毛。
花黄色,蝶形花冠。
荚果坚厚,偏斜扁平,先端有尖啄。
(三)生长特性 野生于海拔500-1800米的热带、亚热带地区。
多栽培于园边、地边、村前村后。
1、精品川卤
桂皮100g,白蔻50g,八角70g,香叶25g,罗汉果5个,草果50g,丁香15g,山柰20g,砂仁30g,小茴25g,陈皮15g, 甘草20g,当归20g,白芷30g,香茅草15g,荜菝30g,胡椒粉60g,干辣椒节30g,干红花椒20g。香料用清水泡20分钟氽水装人纱布袋中。
锅中人色拉油100g ,化猪油100g化鸡油100g,下姜片100g,小葱节200g,洋葱丝150g,香芹节150g,香菜节30g,炸香去渣,人清水15升,烧开后放入余过水的老母鸭、老母鸡备1只,猪棒骨5kg,猪肥膘肉lkg,小火熬咸鲜汤入香料包熬6- -7小时停火泡1天,开火熬1小时,加入高度白酒150g,味精300g,鸡精300g,花雕酒500g,酱油200g,盐,糖色0k。
2、香浓卤鸡料
白芷40g,小茴香35g,陈皮20g,朝天椒20g,良姜15g,草蔻15g,山柰10g,砂仁10g,白蔻9g,八角8g,草果8g,肉桂8g,甘草6g,香叶,丁香,荜菝,白胡椒,虫草花各5g。
清水烧开,加人糖色搅匀,加卤料包,盐,熬30分钟0K。
3、重庆王鸭子卤水香料
(制作50只烟熏鸭、水盆鸭1250g/只)、 山奈50g、 小茴75g、甘草20g、广香35g、丁香20g、白芷50g、肉桂50g、花椒50g、八角100g、草果50g、砂仁20g、草蔻20g、十三香50g、胡椒35g、老姜500g
4、红卤菜配方
生姜500g、八角60g、三奈40g、小茴香40g、桂皮40g、砂仁50g、草果50g、白蔻50g、高良姜30g、丁香20g、藿香30g、陈皮30g、花椒20g、香叶20g、红曲米30g、生抽40g、盐、料酒、冰糖、味精、骨头汤各适量、糖色、红曲粉、苏木水(中药材苏木加水熬成红色)紫草液、姜、葱。
5、卤水
八角25g、桂皮15g、小茴15一25g、 甘草10g、三奈10g、甘菘3- 5g、花椒20g、砂仁10g、草豆蔻5g、草果15g、丁香5- -15g、 生姜100g、大葱150g (带根须)绍酒100g、冰糖350一500g、 味精15g、盐350 500g、 鲜汤5千克。
6、成都廖排骨卤水
独创蒸卤技术,原料直接架空后隔水蒸制15分钟再卤,更能去腥,又能人味。
八角30g,桂皮30g,陈皮100g,丁香6g,山奈15g,花椒15g,小茴20g,良姜15g,香叶30g,草果6个,甘草20g,干辣椒500g,香葱200g,生姜300g,冰糖50g,绍酒800g,糖色100g,盐150g,花生油400g,味精150g,棒骨汤20kg,廖排骨老卤汤2000g,特制鲜椒老油1500g (干辣椒与鲜红辣椒制成老油,陈放一个月)。
7、武汉黑鸭
(50只鸭子,每个大约2.5斤)腌制料:秘制药粉400克,开水16千克,盐1100克,味精450克,安赛蜜(甜味素)15克,鸭肉香精250克,姜葱蒜各500克,料酒500克。
秘制药粉:花椒150克,八角100克,三奈75克,桂皮75克,茴香75克,草果75克,砂仁50克,白蔻,草寇,木香,甘草各50克,香叶100克,全部打成粉。
卤水:清水15千克,筒子骨5千克,色拉油2.5 千克,干辣椒节600克,花椒500克,姜葱适量,乙基麦芽酚适量。
香料:桂皮,陈皮,肉桂,木香,草寇,干松,麻黄各50克,八角60克,三奈40克,丁香20克,良姜40克,肉豆蔻60克,白芷40克,白蔻30克,枳壳40克,香菜籽100克,茴香80克,甘草65克,砂仁40克,香叶60克,草果30克,香果30克,千里香30克,栀子20克,灵草30克,桂枝40克,山药30克,胡椒100克。生抽750克,李锦记蚝油1千克,李锦记海鲜酱500克,柱候酱250克,甜面酱700克,糖色200克,双倍焦糖色50克。
制作:宰杀,腌制,出水,卤至8成熟关火,浸泡(夏天; 5小时,冬天8小时),吃时捞出沥干,上下火200度烤20分钟即可。
8、武汉久久鸭脖
冰鲜鸭脖5千克,干辣椒节400克,姜100克,葱120克,八角20克,三奈10克,桂皮8克,茴香10克,草果10克,花椒10克,丁香5克,砂仁8克,豆蔻12克,排草5克,香叶3克,盐200克,味精15克,红曲米50克,料酒100克,鲜汤5千克,精炼油2千克。码味,香料泡水,炒香各料,加人鲜汤余料,熬2小时,卤熟,鸭脖再浸泡20分钟即可。
9、武汉久久鸭脖
肉桂28克,老姜50克,白芷30克,砂仁15克,大蒜50克,重庆干辣椒100克,红蔻15克,花椒50克,八角30克,糖色50克,茴香30克,料酒50克,香果10克,千里香10克,大葱30克,香菜籽10克,胡椒30克,草果15克,陈皮20克,鸡精,味精各30克,盐适量,罌粟(国家禁止物,最好不用) 200克。可以卤30- 60 斤鸭脖。
10、万能卤水配方
取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克汆水,加7干克水,小火熬制8小时后捞出骨头,放人卤料包,生姜400克,加清水10干克,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜,下适量糖色(根据成品色泽酌量增减)再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。
糖色制法:将色拉油1.5 两放人锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起大泡时,立即加入清水0.5斤即成糖色。.
香料包配方:肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,干辣椒65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶35克,砂仁50克,陈皮25克。
腌制原料:取20斤水,加入花椒10克,千里香5克,料酒250克,盐750克,加入洗净的原料进行腌制6- -10 小时即可。卤制时候加人料酒,鸡精,味精,鸡膏,盐,超级鲜味王,酱香王香辛料卤熟,放入已停火的卤水中浸泡10- 15分钟后捞出即成。
上色:取适量麦芽糖加少量水置于火上煮开,加入适量8 落黄,把颜色调成金黄色,然后用刷子在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。
11、金不换卤水
卤水药料配方:小茴香50克,肉蔻(别名玉果)60克,草蔻50克,陈皮50克,肉桂75克,山奈50克,砂仁45克,木香50克,甘草50克,香籽(五味子)30克,当归60克,毛桃(广东香料) 50克,沉香40.克,荜拨50克,白蔻50克,良姜50克,白芷75克, 山楂60克,红蔻60克,草果50克,穿山甲(中药)70克,丁香30克, 甘松50克,千里香50克,檀香50克,花椒200克,八角200克。
药料水制法:将水45- -50 千克大火烧开,投入以上药材小火熬煮4小时后过滤(此时水约剩40千克),另起锅加清水45-50千克把过滤好的药材再煮- -次(约4小时),再次过滤后把两汤混合装人干净桶里,药料水即成。
关键点:以上药材要求用无潮无霉的上好药材,煮时最好盖盖子:熬好的药料水应与原味鸡汤老卤配合使用;熬好的药料水要用专用勺盛取,以免污油、 生水带入汤中,致使其酸腐变质,药料水应避免高温,可长期保存。
卤汤制作工艺:将老母鸡1只、筒子骨(敲破)3千克、带皮五花肉或蹄膀2千克投入40千克清水中大火烧开,打去血沫污水,改小火直至炖烂(约5- -6小时), 用纱布过滤掉渣子留浓汤(大约损失5斤水),然后加入盐1.5千克、味精1千克、绍兴花雕酒6瓶、药料水约1500克、 生姜片500克、适量辣椒 (视各地口味而定)、乙基麦芽酚30克、炒好的糖色400克,再次烧开即成老卤。卤菜的保管方法:用塑料袋将卤菜装好,放人冷藏柜中(注意不能与生料混放),第二天拿出用6-7成热的油用刷子刷一层,然后刷上一层香油即可。
12、四川卤水配方
川盐300克、冰糖250克、老姜500克、大葱300克、料酒100克、大厨四宝HD-6增香剂20克、极品美国肉宝王15克、味香素16克、大厨四宝卤香王15克。
山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20 克、香叶10克、白芷5克、草果30克、香草20克、橋皮80克、桂皮20克、筚拨50克、千里香30克、香茅草20克、排草50克、干辣椒250克、花椒150克。
做法:中药加水30斤熬成15斤加骨汤45斤加调料加入香料熬开即可使用
13、武汉精武鸭脖
干辣椒400克,大葱120克,姜块100克,八角30克,三奈10克,桂皮8克,茴香10克,草果10克,花椒10克,丁香5克,砂仁8克,白蔻12克,排草5克,香叶3克,盐200克,红曲米50克,料酒100克,紫草10克,味精15克,鲜汤5千克,精炼油2千克(用于炒香料,姜,葱,干辣椒)。香料稍泡沥水,加入余料小火熬2小时即可卤制。鸭脖5千克加姜片50克,葱节50克,盐100克,料酒,花椒,干辣椒节适量,腌制1-2小时,洗净汆水捞出,下人卤水锅中卤熟,再浸泡20分钟即可食用。
苏木是一种药用植物,也是一种中药材,为豆科灌木或小乔木,苏木的心材,是传统的植物染料之一。通常呈现黄棕色或黄红色,质地坚硬。苏木在我国古代属于红色系染料,颜色呈现鲜红色,主要的染色物质为苏木素,苏木素被氧化之后变为苏木精。苏木也能与不同的煤染剂反应产生不同明度、纯度的红色甚至是黑色。由苏木染出的颜色也被进行统一的分类被 称为“苏枋色”。用苏木对木材染色颜色呈现黄色 偏红,颜色鲜艳自然,类似于大多数木材心材颜色又透着橙红。
平均海拔1800米,苏木山顶峰黄石崖海拔2334.7米,是乌兰察布市的最高峰。
苏木山是国家AAAA级旅游景区,位于内蒙古自治区乌兰察布市兴和县城关镇南45公里处。"苏木"蒙语是"箭"的意思,为此,苏木山古时称箭山;从春秋战国至两晋时期叫雁门山;至北魏时叫蟠羊山。
苏木山是内蒙古最大的人工林场,地处晋、冀、蒙三省(区)交界处,素有"鸡鸣闻三省"之称,东西长35公里,南北宽10公里,森林覆盖率78%。七月盛夏,平均气温19.9摄氏度,是纳凉避暑的好去处。 这里是天然植物王国,仅药用植物就达120多种,其中野生黄芪属纯正的"正北黄芪",在国内中草药材市场上享有盛誉,被称为"养生的天堂"。 这里负氧离子达3800/m3以上,被誉为"养生的天堂"。
苏木山东与山西省天镇县阳高县毗邻,西南与自治区丰镇市红山林场接壤,西北为兴和县张皋镇、店子镇,森林公园南北长7.2公里,东西宽6.8公里,总面积3332.7公顷。东距北京240公里,西距呼和浩特220公里,南距山西大同150公里、河北张家口100公里。驾车从京藏高速(G6)兴和出口经110国道往南27公里。北京方向车辆可从怀安下高速转至110国道,经马市口去往兴和县店子镇方向仅50公里即可到达。
苏木山属阴山之尾,长达35公里,宽约25公里,沿蛇形山径攀援而行,直上景致迷人的最高点----望天涯。举目四望,但见群山叠翠,雾色缥缈,犹如一幅浓淡相宜的壁画垂挂天际。轻懈送来浓浓花香,山溪泉水叮咚作响,使人如入仙境,心旷神怡,人间一切烦情愁绪荡然无存。
当您沿蛇形山径攀缓而行,直上景致迷人的最高点----黄石涯。苏木山之壮美,在于人工造出来的犹如原始天然的森林。登临绝顶,放眼四望,林海茫茫,云海苍苍,群山叠翠,雾色缥缈,犹如一幅浓淡相宜的壁画垂挂天际。依山而立的"神女峰",把北魏拓跋祖先古老而美丽的历史传说定格在北国的崇山峻岭之间。位于黄石崖景区的"情侣石",形象逼真,感天动地,"头靠身依情切切,恩爱情第度千年"。还有古老神奇的喇嘛洞、滴水洞等等。
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