中药材白豆(中药材白豆蔻)

中药材白豆蔻

白豆蔻是一种比较有名的药材，被很多养生专家所推崇，是一种比较理想的药食同源食物。白豆蔻也叫白蔻，某些地方被称作白豆蔻仁，它其实就是白豆蔻这种植物的果实。和其它的药材不同，采摘白豆蔻讲究时间，一定要赶在每年的10至12月份采摘，这时的白豆蔻果皮挂绿，还没有完全开裂。采摘完后晾干，剥去果皮，中间的果仁就是白豆蔻，一般呈现淡黄色或者黄棕色。

一直以来，白豆蔻在药材市场上的需求比较大，因为它不仅是中药材，还是日常生活中常用到的香料。记得去年5月份的时候，白豆蔻的价格仅仅在50几元/公斤，现在过去了一年的时间，它的价格已经涨了4倍，现在价格涨上了230元/公斤，速度太惊人了。现在国内市场上供应的白豆蔻进口来的占比比较大，其中印尼进口量最大，但是去年印尼当地出现了森林大火，白豆蔻树林有一部分损伤，之后当地的天气持续干旱，白豆蔻减产比较严重，导致出口量骤减。另外，从非正规渠道进口白豆蔻，在去年3月开始被严查，也导致了进口到国内的数量减少。

反观国内市场，白豆蔻一直以来多供不应求，市场需求很大，今年供应量少了，价格上涨是很正常的现象。白豆蔻在国内的主要用途分为两大方面，一方面是入药，在今年的疫情期间，被大量使用；另外一方面则是用做调味料，白豆蔻营养丰富，而且具有一种特殊的香气，经常作为炖煮的香料。可以用来炖菜，也可以用来卤肉，能够去除食材中的奇怪味道，增加香味。

白豆蔻涨价迅速，如今价格已经上百，其中的利润简直太可观了，不过在国内，依然很少有人种。白豆蔻属于热带植物，在国内的种植地区有限，仅仅只有海南、云南等地能种，其他地方的农民即使想种，也是心有余而力不足。除此以外，白豆蔻种植起来很费力，而且生长周期很长，产量也不是很高，亩产干品仅仅只有30公斤左右，以往年50几元的价格，比大多数农作物的亩收益都要来得低。

白豆蔻中药百度百科

豆蔻年华，源于唐代诗人杜牧的《赠别》诗。他用早春二月枝头含苞待放的豆蔻花来少来形容柔弱美丽的少女，像是二月初刚发芽的豆蔻嫩芽，含苞待放。这一千古妙喻一直流传至今。

豆蔻，是一种绿草本植物，它分为草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。在古代是一种用途很广的药材，它的外形像芭蕉，种子像石榴籽，可以用作药材，有辛辣香味。

未成熟时是黄色又掺杂着微红的树干，大拇指般大小的白色果实，每一个果实就像含苞待放的花蕾紧紧的聚在一起展现各自的娇羞。豆蔻花开于初夏，结果于清秋。

而在豆蔻开花之前，其花骨朵就已饱满圆润，在民间俗称其为“含胎花”。

中药材白豆蔻的功效

白豆蔻在烹饪中有能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质含量都很高，这类肉料都有化湿的作用，能减少肉食引发的生湿问题

中药材白豆蔻功效与作用

题目中提到的四种名称里，豆蔻是总称，其它三种都属于豆蔻类。

豆蔻是姜科山姜属植物的总称，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。

以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。

1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。

草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。

2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。

肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。 炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。

3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。

白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，其果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。

中药材白豆蔻图片

白蔻，别名：多骨、壳蔻、白豆蔻、白蔻仁、豆蔻，为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实。10-12月份果实呈黄绿色，尚未开裂时采取，除去残留的果柄晒干作药用。而白果就是我们平时见到的银杏果，不是白寇，白果具有药用价值，但是不宜多食。

白豆蔻入药

白蔻为姜科植物。主产于越南、泰国等地，广东、广西、云南等地亦有栽培。原植物生于气候温暖潮湿，富含腐殖质的林下，味辛、性温，归肺、脾、胃经，功效化湿，行气，温中，止呕，临床用名白豆蔻。多年生草本。根茎匍匐，粗大有节，近木质。茎直立，圆柱状，高2～3米。叶2列，无叶柄，叶片线状披针形、披针形或倒披针形，长达23厘米，宽7。5厘米，罕达10厘米，先端狭渐尖，基部狭，边缘近波状，两面光滑，叶舌长达7毫米，先端2裂，被长硬毛。穗状花序生于根茎上。

　　白果是草果的果实，别名草果仁、草果子。茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，地下部分略似生姜。叶片长椭圆形或长圆形，长40-70厘米，穗状花序不分枝，长13-18厘米，花冠红色。蒴果密生，熟时红色，干后褐色，干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2~4厘米，直径1~2。5厘米。不开裂，长椭圆形。种子多角形，有浓郁香味。

中药材白豆蔻作用

白豆蔻 又叫圆豆蔻、白叩、叩仁。 属性：性味辛温。 功效：有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在川味凉卤菜中起着去异、增香、防腐、促食欲的作用。 选购要点：应选颗粒饱满，干燥，表皮有花纹，色呈灰白，气味芳香，无霉烂，无虫蛀，无杂质的为佳。

中药材白豆蔻几月产新

豆蔻山不在越南。

豆蔻山位于柬埔寨西部和西南部，西北-东南走向，绵延数百公里。平均海拔1，000米左右，最高峰奥拉山，海拔1，813米。西坡雨量丰沛，高达3，800-5，000毫米，生长热带雨林。东坡及洞里萨湖周围为雨影带，雨量1，000-1，500毫米。是胡椒产区。还产宝石。

中药材白豆蔻价格

清伊坊好，清伊坊是双汇旗下的一个火腿肠的品牌。其口感和价格都是能被大众所接受。

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

中药材白豆蔻最新价格及走势图

白豆蔻平均亩产干品25-40/千克。

白蔻产新每年两次：一般情况下， 6-9月，印尼人称为大产新，次年4月称为小产新。白豆蔻是热带季雨林植物。喜高温，湿润，遮荫的环境。适合热带地区，海拨600米以下的山坡，沟谷，林下生长。目前，印尼产白蔻全部是家种的：一般栽种在山区，丘陵或台地，也必须植树以便遮荫，林荫下种白豆蔻。

中药 白豆蔻

白蔻是姜科植物白豆蔻的果实，有一股浓郁的樟木香气，辛味比较重，香气比较明显，而且香味具有一定的侵略性，所以白蔻的用量一般在配方中不可过多，可定位在佐料的位置上，一般对于接触香料时间不久的朋友，还是建议在用量上保持谨慎，宁少勿多。

白蔻和草蔻不同，它在功能定位上并没有如草蔻般容易区分，因为草蔻最主要的效果可以定位为脱骨，而白蔻不仅有一定的去腥效果，同时也因为本身就有不错的芳香，以及相对较好的渗透力，所以对于白蔻的定位可以看成是一味典型的辅香。

在搭配上，白蔻常常白芷搭配，在面对腥味不重的食材时，可以达到去腥与増香两者皆得的结果。白蔻因为本身辛味和芳香并存，所以在花椒、辣椒、良姜、荜菝为主的麻辣配方中，白蔻的加入不仅可以让麻香更为有层次，也助力了麻香味道的入里，从而让麻辣特殊的肉香更为立体。

在传统口味的卤水中，白蔻在面对肉质较为嫩滑、同时腥味不算重的食材时，其搭配生姜、山奈，在没有白芷加入的情况下，获得的效果是要好于加入白芷了的，像是一些腥味不重的牛肉、鸡肉、猪肉都是可以用这样的方式。白蔻在后香上与荜菝、辛夷、丁香、砂仁、香砂都是比较合拍的，只是在应用时应该有所差异对待。像是面对鹅肉的时候，是搭配辛夷和丁香好些，在一些麻香或者是麻辣的麻辣的配方中，白蔻搭配荜菝、香砂要好些，而穿透口味的后香，白蔻则是搭配丁香、砂仁的效果要好些。

白蔻作为常用的四大豆蔻中的一员，它不同于其他三者有着明确的定位，但是它却是拥有多种能力的多面手，正是白蔻的这种强悍的适用性，让白蔻可以在多种豆蔻复合应用时，作为一个能力较为全面的辅助者，在这一点上，白蔻和丁香在后香部分的地位有些类似。