人参糖是人参,白糖为主料制作的药膳。
制作
(1)生晒参切片,煎成浓汁。
(2)白砂糖放锅内,加水少些,用文火煎熬至稠厚时,倒人参汁,拌匀,再稍煎熬至成丝状不黏手时,停止煎熬。
(3)把糖倒人涂过油的搪瓷盘内,切小块。
功效
健脾 益气。
人参营养蜜,以产于长白山自然保护区内原始生态环境中的优质椴树原蜜为原料,并加入长白山人参萃取精华,通过现代先进低温工艺精制而成。 “东北有三宝,人参、貂皮、乌拉草”。东北是我国出产人参最有名的地方,而最好的人参就产自长白山。
人参的营养成分: 人参中含有多种皂苷、氨基酸、人参酸及人参多糖、维生素及酶类物质,并含有蛋白合成促进因子。
1.人参蛤蟆油将人参(生晒参或红参)水煎,过滤出水煎液,冷却后用来浸泡蛤蟆油。泡开之哈士蟆油
2.凉拌蛤蟆油哈士蟆油泡开蒸熟冷却后,加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品,拌匀后作为凉拌
3.蛤蟆油菜汤在汤菜里加哈蟆油增加营养价值,调整口味。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油,汤菜需在烧好
4.蛤蟆油米粥小米、大米及其他米类做成米粥,在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油,煮10分钟,即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养,又能改变哈蟆油的适口性。
5.蛤蟆油筋饼泡开哈蟆油,用纱布包紧挤压过滤,使哈蟆油变成细碎胶冻块,加入面粉揉均匀,制成筋饼营养好,松软可口。
6.蛤蟆油面条用泡开并挤压过滤的蛤蟆油和面,压成面条,韧性大,耐水煮(长时间水煮不会煮碎),食用滑润可口,别有风味。
7.蛤蟆油水饺用泡开并经挤压过滤的蛤蟆油和面,包成水饺,韧性大,耐水煮,吃起来有韧性,又滑润可口。
8.哈士蟆油凉菜泡开蛤蟆油,经蒸熟后加入各种凉菜中,别有风味。
9.拔丝哈士蟆油泡开蛤蟆油,用蛋清、淀粉挂糊,油炸,挂糖浆,做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油。
10.哈士蟆油冰淇淋将哈蟆油泡开,经纱布挤压过滤,除去杂质,使之变成细小胶冻状颗粒,再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀,倒入冷冻器中,放入冰箱中进行冷冻,即制成营养丰富的蛤蟆油冰淇淋。
亚参,又称巴西人参(Brazil Ginseng),主要分布在南美洲的巴西热带雨林地区,在南美洲作为稀有的名贵药材被当地人广泛使用,媲美中国的野山参、冬虫夏草。由于其生长周期长、资源稀少、效果神奇,被誉为“巴西国宝”。珐菲亚参和中国的野山参、冬虫夏草一样有滋补营养、强身健体、延年益寿的神奇效果。
人参果升糖指数为40,属于低升糖指数水果。而且人参果含有大量维生素,富含硒、钴、铁、锌等人体必需的微量元素,具有很多功效和作用。但是在进食水果时,需要选择在两餐之间。
1、吃了低糖型的人参果,另外低糖型的人参果吃起来并不甜,但它的含糖量也不算特别低,因为人参果里面含有的糖类,以果糖为主,这种糖类甜度高,升糖指数较快,因此总体含糖量稍微高些。
2、人生果还未熟透,人参果不同于柚子,其外皮较薄,熟透后果子会变软,和猕猴桃一样,不耐存储和运输,因此一般买到的人参果多为七分熟的果子,即使是高糖型的人参果也需要放置后熟了才会变甜好吃,如吃的果子还未熟透,则味道不怎么甜,但若属于高糖型的人参果其标明的含糖量仍是高的。
人参果中的糖分含量不算很高,且主要以果糖和葡萄糖为主,而人参果中富含优质蛋白、维生素及多种微量元素,能满足人体所需的营养成分,但不同品种的人参果含糖量不同,许多人工栽培的人参果糖含量较高,吃起来较甜。高糖人参果是由人工栽培育种的,含糖量一般比较高,甚至达到6%-9%。
人参果包括低糖人参果以及高糖人参果这两个品种,其中低糖人参果的糖分含量比较低,因此它的甜味较为清淡,不过水分比较充足,而高糖人参果多由人工栽培而成,其糖分含量比较高,糖分甚至高达6%至9%,因此高糖人参果的口感与低糖人参果相比更为清甜一些。总的来说人参果中的糖分主要是果糖以及葡萄糖。人参果也被称之为长寿果、仙果,因为富含大量的有益蛋白质、维生素以及铁、硒、锌等微量元素而被人们熟知,与其他水果相比有高蛋白但低脂肪、低糖的优势,有非常丰富的营养价值。
有
干人参果性味为甘、苦、寒,归经为脾、胃经。含水分8.77%、灰分3.09%、还原糖2.79%、蔗糖1.20%、淀粉3.30%、戊聚糖8.34%、蛋白质6.19%、鞣质10.76%,同时还具有15.42%的粗纤维、2%的脂肪
人参果可食率达95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
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