猪蹄汤的作用(猪蹄汤的作用和功效猪蹄炖好喝又营养)

猪蹄汤的作用和功效猪蹄炖好喝又营养

猪手汤，即以猪手为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。

猪手含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

猪手洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。

水沸后再煮1分钟，关火。洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。

将猪手、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，加水至与猪手平齐或者没过猪手，盖上锅盖，高压锅30分钟。

出锅。可小碗放酱油蘸着吃。

清炖猪蹄汤的功效

当然有用了，那就是很好的肉冻啊，而且很劲道。

猪蹄炖汤的营养价值

新鲜猪蹄和冰冻猪蹄炖汤没有区别，营养成分都是一样的。猪蹄炖汤的做法：

1.猪蹄洗净备用2.辣椒，八角，桂皮准备备用3.猪脚先用开水涝过备用4.放少许油炒猪蹄，放入八角，桂皮，盐，料酒，翻炒片刻5.放入适量水直到煮沸6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用

猪蹄汤怎么炖好喝又营养丰富

猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材，今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤，为了让这道汤变得更有营养，推荐在做汤的时候加入枸杞，另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美。

一、猪蹄萝卜汤的做法

原料

猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

做法：

1、猪蹄洗净后，切小块；

2、下锅焯水；

3、将焯好的猪蹄取出；

4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；

5、煮1-2小时；

6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。

二、猪蹄萝卜汤的做法步骤

1、猪蹄切大块洗净。

2、萝卜去皮也切成大块。

3、将猪蹄焯水，然后和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。

4、炖好的汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不用了，很鲜美。

5、简单美味的汤做好了。

三、萝卜猪蹄汤的做法

1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块

2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水

3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净

4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时

5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。

四、营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄汤有什么营养和功效

准备好猪脚2只，花生仁小半碗，辅材提前准备盐、姜、葱等适

1、选干净新鮮的猪脚，最好是选前蹄，前蹄的肉比较多。留意要把猪脚上的毛清除干净，也要用水果刀轻轻地刮掉上边的污垢，再用冷水清洗。

2、把洗完的猪脚切割成一小块的，放进开水中，添加米酒和葱段，渐渐地煮3分鐘。那样能够把猪脚的鲜血和腥味儿除掉，还能够让汤沒有那麼油腻感。

3、花生仁提早10分钟用冷水侵泡，略微泡开以后倒进水份再清洗一遍就好了。

4、姜切两块，葱切割成段，洗干净以后把葱、姜、花生仁、猪脚等所有的原材料都放进锅中。

5、加冷水，冷水要吞没全部的食物才能够，最好用压力锅和炖锅。压力锅炖一个小时就好了，由于压力锅较为快；炖锅能够渐渐地炖2到3个钟头。留意水开以后要变为文火，不可以一直用火灾。

6、炖好以后起锅以前添加盐调料。

猪蹄汤有什么效果

猪蹄汤可以放点青菜当做汤来喝，猪蹄汤含胶原蛋白，营养丰富很好喝

猪蹄汤的营养价值及功效

猪脚汤里面可以放：花生黄豆、香菇、金针菇、胡萝卜。挑选优质的猪脚，要看猪蹄颜色，应尽量挑选接近肉色的。可以用鼻子闻一下，新鲜的猪脚有肉的味道，无其他异味。

挑选有筋的猪脚，有筋的猪脚含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜。过白、发黑的及颜色不正的不能挑选。经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的不能挑选。

猪蹄煲汤有什么营养

追求口感，可以红烧，追求营养可以炖汤，不同的口味可以选择不同的做法。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。