肉桂皮的功效与作用(肉桂皮的功效与作用点)

肉桂皮的功效与作用点

肉桂是樟科樟属植物肉桂的树皮，而桂皮又名香贵、柴桂，它的来源植物较为复杂，是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等多种樟属植物的树皮，所以从本质上它们不是一种东西。

肉桂皮细肉厚，外表灰棕色，略粗糙，有些还有灰白色的斑纹。桂皮较薄，外表是黑棕色或黑紫色，表面有灰白色的花斑或者有鱼鳞状的脱落凹斑，凹斑内有龟纹状纹路。

肉桂皮的功效与作用及食用方法

肉桂皮和花椒一起放，或密封条袋子

桂皮和肉桂的功效与作用吃法

肉桂就是桂皮，只是不同地区叫法上的差异。桂皮通常在肉下锅时就一起放入，这样可以最大程度的入味。炖肉时放桂皮的作用：提香，去膻味，增进食欲。特别是牛肉、羊肉等膻味比较重的食物，放一些进去，味道会很香，煮的过程中飘出的香味也不难闻，吃的时候也没那么膻。

肉桂皮的功效与作用点是什么

桂皮：当树龄达10年以上，即可采收。采收期于春分前后或7～8月树液流动，皮层容易剥脱时为好。

采收时，在离地面20～30厘米处环状剥皮，再往上35～45厘米处环状割一刀，再在两切口之间纵割一刀，慢慢掀动，使皮层与木质部分离干净而成整块皮层。

肉桂树皮再生力强，可间隔取皮，并裹以塑料薄膜，让其再生。今后隔年在不同部位轮换取皮，以保护树木。将取得的桂皮晒干即可。

树龄较长（15年以上）的肉桂树，皮厚、质量好，产量高，一般16年生的桂树每株干品树皮可达3.5～4.5千克。

桂皮对肉的作用

炖肉放桂皮可以的，桂皮可以增加肉的香味，去除腥味

肉桂皮有什么功效

天竺桂树皮做好。

桂皮又叫柴桂，肉桂，官桂等，是一种大众十分熟悉的中药材，它不仅药用价值高，而且还能用作食品香料或烹饪调料。此外桂皮还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，由于经济效益广泛，目前在我国广东、福建、浙江、四川等省均有产出。

桂皮的名字中有一个桂字，因此很多人就误以为桂皮是桂花树的皮。而实际上，桂皮是樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。通常，商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等。

肉桂皮的功效与主治

一看

一看外观，形状完整、没有霉变者为佳，皮的厚度越厚越好；二看颜色，优质的肉桂的颜色为红棕色（越南种的桂为紫色，中医称紫油桂，产量不稳定，一般市场上买不到）；三看品牌，正规厂家做出来的肉桂，手工会比较漂亮，大小基本一致，两头微微卷起。

二闻

新产的肉桂，不用刮，肉桂香气就很浓郁。生长年份越长的肉桂树，剥下来的肉桂皮越珍贵，且放多久都不会变质，具有很高的收藏价值。俗话说“陈 肉桂是宝，陈人参是草”，就是这个原因。陈年的肉桂保存时间长，表面容易被氧化，所以有的表面会呈灰白色，这不是发霉变质，只要轻轻刮一下内皮，有黑褐色 的油分出来而且香气浓，那恭喜了，你找到宝贝了。因为中医救命处方，大多要肉桂才能让生命延续。

三问

要问产地，中国的肉桂产量最大的是广西，有史料记载开始种植肉桂最早的也是在广西。要问年份，正规的厂家生产的肉桂有统一的采收标准，没有达到采收年份是不会采剥的，肉桂至少10年以上树龄采收，未达到年龄的树采剥出来的产品药效差几倍甚至几十倍。

四刮

中药肉桂是肉桂树上剥下来的皮，其主要成分为肉桂油，油分越高，质量越好。用肉眼无法直接看到，因此我们需要用指甲或者其它质地坚硬的物件在它的内皮表面上刮一刮，有紫色的油色出来的肉桂质量好，没有油的肉桂品质比较差。

五品

前面几个动作都完成了，我们还有最后一个必须要做的是品尝。肉桂是要入口的东西，吃的口感很重要。优质的肉桂口感辛辣，有甜味，甜味越重越好。杂质少，口感滑腻，没有渣感质量最好。

肉桂桂皮的功效区别

可以煲汤的树皮有桂皮、杜仲，但两者各有不同食用，光靠眼看两者差别不大，唯有闻才能分辨出，桂皮是带有香味，多数拿来与八角、香叶等用在增加肉的香味，辟去肉的腥臊味。

而杜仲很特别，横折断会像莲藕一样有拉丝出现，作为药食同疗功效，具有补筋骨，但用量不能过多，不然汤水就苦涩难喝。

肉桂皮的功效与作用禁忌

肉桂如何泡好喝 

1、肉桂茶泡出以后好不好喝，水的选择至关重要，因为肉桂茶在冲泡以后，会有岩骨的韵和花香的唇，如果水质不好，冲泡出的茶汤滋味也会比较差。平时冲泡肉桂茶时，最好使用武夷山的山泉水，如果没有条件则可以选择质量好的矿泉水。

2、肉桂茶在冲泡时，水的温度一定要掌握好，它是一种耐泡性特别强的茶叶，如果水温过低，很难让肉桂茶中的营养成分析出的茶汤中那样泡出的茶汤味道就不好，所以平时冲泡肉桂茶时，一定要使用98度以上的沸水，而且每一泡使用的水温都要相同。

1、肉桂茶在冲泡时可以使用盖碗茶具，盖碗茶具，在准备好以后，可以先用开水把茶具冲泡一遍，让它的温度整体升高，然后再取五克左右的肉桂茶，直接放到盖碗中。

2、向盖碗中冲入它容积1/3的开水，用手轻轻晃动，让里面的肉桂茶与水充分接触，让它们被开水滋润一下，三十秒以后再次冲入开水，直接到冲入茶具的九成满，冲水以后盖好碗盖，一分半钟以后直接出汤就可以。泡好以后的肉桂花汤还可以加入蜂蜜或者牛奶调味，调好以后的肉桂花汤口感味道都特别好。