不是的,豆蔻不是是腐竹。豆蔻又名草果。多年生草本植物。而腐竹是大豆经过加工后豆制品。
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
豆蔻(学名:Alpinia katsumadai Hayata)是姜科山姜属植物,《中国药典》收载的草药,草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。
多年生常绿草本植物,产岭南。高丈许,外形像芭蕉,叶大,披针形,花淡黄色,秋季结实,果实扁球形,种子像石榴子,可入药,有香味。可用于化湿消痞,行气温中,开胃消食。用于湿浊中阻,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消。生于山沟阴湿处,我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培。原产于印度尼西亚。
1、红豆蔻和白豆蔻在外观上就有明显区别,红豆裤的颜色为暗红色,而白豆裤表面的颜色则为白色,另外红豆蔻是一种偏长的椭圆形存在而白豆蔻,则是一种接近于球形的存在。
2、红豆蔻和白豆蔻在味道上也有明显区别,红豆蔻是一种味辛而苦的存在,而白豆蔻则是一种带有自然香气的常见食材,他在日常生活中可以当做香料工人们使用,特别是在炖制肉类食材或者制作卤菜时,都会放入适量的白豆蔻。
3、红豆蔻和白豆蔻在功效上也有一定区别,红豆蔻是一种能收敛止泻并能和胃止吐的中药材,而白豆蔻则是一种能缓解人类脾胃虚寒和胸闷气短的中药材,它还含有丰富挥发油,能促进消化液分泌,能增加人类食欲,并能预防缓解消化不良。
子寇:又名紫蔻、紫豆蔻、紫豆叩、十开蔻。为姜科植物白豆蔻的干燥果实。茎丛生,株高3米,茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形,长约60厘米。
豆蔻又名草果。多年生草本植物。高丈许,秋季结实。种子可入药,产于岭南。南方人取其尚未大开的,称为含胎花,以其形如怀孕之身。
别名:绿豆蔻。
产地:危地马拉、印度、斯里兰卡等。
利用部位:豆荚、核仁。
小豆蔻添加于料理中有助于帮助消化,食用后可保持口气清新,且有促进血脂代谢,助于减重等功能。
小豆蔻属于姜科,由于在种植条件上有诸多限制,加上产量不高所以价格不菲,与香草和番红花同为名贵的香料。在阿拉伯国家,他们会将小豆蔻加入咖啡中招待宾客。
尝起来香甜且带有些微辣味的小豆蔻,可提升肉类及蔬菜的甜味,且大量使用用于印度料理,是咖喱中必备的香料,而北欧国家则多用于烘焙。
应用:
1. 绿色豆荚中含有黑色小籽,使用时须稍微敲碎,整粒可用于料理中。
2. 干燥磨粉后可制成香料,用于调制奶茶、咖喱,或是制作糕点。
保存:
豆荚不剥开,放置于密封容器中8—12个月仍可保持最佳香气。
适合搭配成复方的香料:
可与姜、香菜、白胡椒等作为肉类料理的调味,或与肉桂、丁香、茴香籽等做成印度奶茶。
区别是:豆蔻是一种中药,也可以做为香料用,多用作卤菜里面。而腐竹是一种大豆制品,是一种单纯的食品,可以炒或凉拌都不错的。
腐竹是黄豆打磨成浆烧开后在浆表面上结的一层膜,用2根竹子挑起来晒干,平铺晾晒的叫 豆油皮;用一根竹子挑起来薅成棍子状的就是腐竹了。
白豆蔻,捣碎白豆蔻,捣碎
肉寇又叫肉豆蔻,是一种中药,也可以当作食物。 品呈卵圆形或椭圆形,长2~3cm,直径1.5~2.5cm。表面灰棕色或灰黄色,有时外被白粉(石灰粉末)。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端,呈浅色圆形突起,合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状,连接两端。质坚,断面显棕黄色相杂的大理石花纹,宽端可见干燥皱缩的胚,富油性。气香浓烈,味辛。 主治功效: 温中行气,涩肠止泻。用于脾胃虚寒,久泻不止,脘腹胀痛,食少呕吐。
草豆蔻来源于姜科山姜属植物。草豆蔻干燥的近成熟的种子。
草豆蔻味辛,属于温药。归胃、脾经。
如果他真的长了绿毛的话,那就是说明它发霉了呀,发霉了当然就是坏掉了,就不能吃了。
豆蔻作为一种绿草本植物,是一种用途很广的药材,象征着蓬勃生命和崭新的开始。而“豆蔻青”的灵感正是撷取这自然界新鲜初生的生命能量,传递着平静和纯净。
豆蔻青微妙地介于绿色、灰色和蓝色之间,极具流动感,完美捕捉了早晨天空的颜色,以期用朝阳的力量唤醒大家对美好生活的向往。宛若初生的豆蔻青,象征着蓬勃生命和崭新的开始。
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