用料
矿泉水 1000ml
生姜 2斤
盐 40克(500ml水20克)
花椒 40颗
白酒 20ml
蒜 10瓣
野山椒 20个十适量野山椒水
做法步骤
步骤 1
玻璃瓶清洗干净晾干水汽
步骤 2
生姜和蒜也清洗干净晾干
步骤 3
准备好矿泉水和白酒
步骤 4
先装生姜,方便确定水的量
步骤 5
1升水刚刚好,依次放入花椒、野山椒、蒜瓣
步骤 6
加盐,用5ml量勺倒入8平勺
步骤 7
放置在冰箱里,耐心等上几天
姜黄和奶黄这两种颜色主要区别就是调配的原材料不一样,姜黄是白色和绿色调制出来的,奶黄是红色加橙色调制出来的。
姜黄和奶黄这两种颜色表面上看起来区别不是很大,但是适用范围不一样,姜黄属于暖色调,适合家庭装修,奶黄适合室外装修。
姜黄
奶黄
1、名称及年份不同
大黄姜大多是姜母,它指的是三年以上的老姜,是作为种子种植的那一部分,中黄姜是生姜,黄姜,学名盾叶薯蓣又名,火头根。
2、属科不同
姜母、生姜、中黄姜是姜科、姜属的。
3、分布不同
生姜是中国中东部、东南部至西南部,来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵,中黄姜是北纬27度地带气候对中黄姜的生长非常适宜,产量也相对较高。
方法一
原料配方:生姜(去皮)100公斤食盐16公斤
制作方法:选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准:色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
方法二
最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
黄姜是薯蓣科薯蓣属盾叶薯蓣。小黄姜是姜科姜属姜种。
黄姜花
二 味道
小黄姜切面纯黄色,味辛辣浓,质地细嫩。黄姜质地较硬,粉质,断面桔黄色,味苦。
小黄姜粉
三 性状
黄姜的根茎类圆柱形,具有不规则分枝,直径1.5-3cm,表面褐色,粗糙,有明显纵皱纹。小黄姜根茎肥厚,横生并分枝,表面淡黄色,有芒果和辛辣味。
黄姜
四 用途
黄姜主要用作中药用。小黄姜主要是佐料用。
小黄姜
五 花朵
黄姜的花被紫红色,雄蕊6枚,雌花序总状穗状。小黄姜穗状花序,花冠管黄绿色或红色。
黄姜花
六 叶片
小黄姜叶片披针至线状披针形。黄姜叶片为心形,带有白色条纹。
小黄姜
七 株高
小黄姜株高50-80厘米。黄姜是多年生缠绕茎草本植物,株高1.0-1.2m。
黄姜
八 保存方法
小黄姜用报纸包好放在通风处,或是埋在沙土里,经常撒些水
1.先把1/3面粉放入干净容器,再浇入1勺热油搅拌均匀,此时面粉呈黄色。再倒入另外2/3面粉(还可以打一个鸡蛋)。
2.面粉中(留出少许面粉做面扑和油酥用)加1匙安琪酵母、1/4匙小苏打,搅拌均匀,然后一边倒入温水一边搅拌揉搓,直至软硬适中。尽量把面团揉搓光滑,然后放入容器、密封起来发酵。
3.这个季节常温发酵大概需要2-2.5个小时,如果用烤箱发酵的话1小时即可。面团发酵好了,先盖好不要直接与空气接触,我们来做油酥:五香粉、姜黄粉、食盐、面粉、食用油,混合搅拌之后,油酥就做好了!建议少盐哦!西北地区人民的盐摄入量普遍超标呢。
4.接下来把发酵好的面团揪出一小块(剩下的依然盖好备用,避免晾干),用擀面杖擀成圆圆的薄饼,刷上一层油酥外卷起来,切成四等份,每一份两头收口后再次压扁。同时电饼铛预热准备。
5.刷过油酥的小面饼擀成椭圆或圆形均可,凭个人喜好而定。电饼铛预热好之后,放入面饼,两边翻熟即可,新手此时不要离开,以防烙焦。
答:十克姜大约是5片,如果是汤药要自已煎加生姜的话,切的厚度大约是一个铜币的大小,所以切出的姜片10克大约是5片,
如小苏打、食用面碱等。只要是碱性溶液就能让姜黄变红。生活中的碱性液体有NaOH溶液(氢氧化钠)、KOH(氢氧化钾)溶液、碳酸钠、碳酸氢钠溶液等。
氢氧化钠一般用在酸中和剂、 配合掩蔽剂、 沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等。
碳酸钠用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
不一样。
1、名称及年份不同
大黄姜大多是姜母,它指的是三年以上的老姜,是作为种子种植的那一部分,生姜,是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎,高40到100cm,小黄姜是生姜,黄姜,学名盾叶薯蓣又名,火头根。
2、属科不同
姜母、生姜、小黄姜是姜科、姜属的,而黄姜是薯蓣科薯蓣属多年生草本植物,是世界上薯蓣皂苷元含量最高的品种。
3、分布不同
生姜是中国中东部、东南部至西南部,来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵,小黄姜是北纬27度地带气候对小黄姜的生长非常适宜,产量也相对较高,黄姜生于溪流两侧山谷、林边或灌丛中,主要分布在鄂、川、陕、辽、吉、黑、等8省、市、区海拔300米以上的山地丘陵高寒山区。
1、生姜杆叶子可以放在卫生间,驱除蚊虫。
2、生姜杆叶子可以用来发酵成有机肥。
3、生姜杆可以用于沼气发酵。
4、姜叶为姜科植物姜的叶,具有治打伤瘀血,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,强筋,养颜护肤,通血,调经的功效。
5、收获姜后姜叶子都是堆在地里腐烂作为肥料。
生姜多年生宿根草本。根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。叶子列,披钍形至条状披针形,长15-30厘米,宽约2厘米,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有抱茎的叶鞘;无柄
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