冬天最适宜喝的汤有哪些

餐前喝上几口热汤，这样可以通知胃开始工作，刺激胃液分泌，有利于消化吸收。冬至以后，天气渐凉，寒意袭人。赶着暮色下班回家的你，晚饭前如果能喝上一碗热腾腾的鲜汤，身子暖和，心里便也暖融融的了。寒冷的季节，是煲汤进补的好时节，鱼、海参等海鲜类是煲汤可选用的上好原料。海鲜肉质鲜嫩、营养丰富，用之煲汤，汤醇而不腻，浓而不油。美美地喝上一碗，回味悠长。再者，入冬以后，咳嗽者多常见，北方天气又十分干燥，滋养去火的鱼汤、海鲜汤，可谓是调理的佳肴。爱好美食、关心养生的你不妨一试，今冬享受精致生活从靓汤开始！

百合鲫鱼汤

鲫鱼甘、温，《滇南本草》记载：和五脏，通血脉，消积。鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚。准备鲫鱼多尾，约１０００克，百合２００克。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。

鲤鱼苦瓜汤

鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。备净鲤鱼肉４００克，苦瓜２５０克，醋、糖、盐、味精各适量。将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮５分钟，加味精即可起锅。

鲍竹笋汤

这款汤可以滋阴润燥，平肝滋阳，补气益肾，还能减少腹壁脂肪贮积。主料需罐头鲍５０克、竹笋１５克、豌豆苗５０克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中。鲍切成薄片，豆苗洗净。在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅。撇去汤中浮沫，加入调料即可。

双色鱼丸汤

此汤的特点是：汤清见底，味鲜而不腻，而鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱、脾胃寒冷的人食用。汤料中牛肉、母鸡、干贝又有其食补之功效。首先，牛肉强筋骨、益气血，而鸡肉又适用于虚劳消瘦、补精添髓。备主料生鱼、菠菜、豆苗、枸杞，用老母鸡、牛肉、干贝熬成清汤。将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋，加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒，取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用；锅上火加水，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入滚开的清汤，加入枸杞、豆苗即可。

浓汤烩三鲜

陆有人参，海有海参，《随息居饮食谱》载海参可滋阴，补血，健阳，润躁……此汤咸鲜适口，加之海参有补肾益精、养血润燥的功效，鸡肉又有滋补之功，鸽蛋有益气之效，正值冬季，实为滋补之良饮。主料为海参、鸽蛋、虾肉。这道汤制作过程中，准备奶汤是一个关键且比较复杂的过程。可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、牛肉其中几种煲成汤，汤色白，味厚且浓郁。加之用料讲究，又沿用古法，正所谓无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，无蹄不粘。将海参洗净，鸡腿去骨、去皮切成１．５厘米的丁备用，鸽蛋煮熟去皮。将原料放入，加入葱姜煸炒，下入奶汤烧开，加入盐，味精、胡椒粉调好，把姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可