各种汤料药材功效(常用汤料药材)

常用汤料药材

养生品类，究竟涵盖哪些产品？

目前，基本可以将养生品类定义为除饮片以外的中药+滋补类中药OTC产品+新资源食品。能够进入药店的新资源食品，一般具有一定的养生功效，例如当下如日中天的玛咖。

品类管理的核心是需求管理。人们对健康的需求无外乎两种，治病与养生，这是根据不同人群（已病者和未病者）的不同需求来进行的品类规划。事实上，这种划分方式将与按病种划分品类、以及按人群划分品类的方式长期同时存在，且无丝毫冲突。

心脑血管类产品、糖尿病类产品、胃肠类产品……按病种进行品类划分并非药店独有，其等同于商超中按照产品功能来划分品类（例如摄影器材类、厨具类、清洁类等），而按人群划分例如母婴品类，也是极为常见。在这些品类的产品当中，必然会有养生产品的介入。品类管理就像活字印刷一样，根据主力顾客群的不同及经营侧重点的不同，企业随时会将相同的产品纳入到不同的品类体系当中。

较为特殊的一点是，养生品类并不包含源自国外的膳食补充剂品类，这是由差异显著的操作模式决定的，无需赘述。

品类角色

同一品类在不同零售商那里可能扮演不同的品类角色。

对于老字号药店和中药特色店，养生品类无疑是目标性品类，尤其对于参茸贵细产品，顾客会很有目的性地选择有中药特色的门店。

对于常见的药食同源产品，比如菊花、山楂等品种，很明显是一般药店（非上述老字号店等）的常规性品类。可以说，药店里菊花缺货就好比最基础的西药感冒药缺货一样，是无法容忍的。但是，这类产品又并非药店独有，茶叶店、菜市场也同样可以买到菊花、山楂、莲子、山药等药食同源食品，所以其属于常规性品类，而非目标性品类。

对于一般药店来说，阿胶、滋补类中成药、参茸产品则属于季节性品类、节日性品类或偶然性品类，秋冬为旺季，春夏为淡季，但不排除某些春夏的节日里也会出现养生品销售小高潮。

不管是中药，还是新资源食品，目前预包装产品无强势品牌，而散装品消费者更是难以判断质量好坏，故零售商的品牌对消费者对产品质量的认可度是有较深影响的。所以，如果企业希望将某门店的养生品类打造成目标性品类，而该门店又非老字号，那么就一定要从装修、宣传等途径大做文章，以期逐渐建立起“中药优势店”的品牌形象。

品类地位

“从整体看，这个品类是非常好的增量品类，市场潜力非常值得挖掘。”叶建伟说。

一般来说，刚性需求的品类在短期内很难有显著增量，而可买可不买的产品才是潜力品种。养生品类，在有服食药食同源之品以滋补强身这一传统的中国，在养生热潮不断汹涌的当下，市场容量的确不可限量。

目前，养生的概念较为宽泛，不仅仅是预防和滋补，还包含了对某些初起疾病的调养。所以，养生品类的功能可以说是介于治病与治未病之间。

虽然，中医以辨证论治为根本，但稍有不适即找中医辨证开方，在当下对于大多数人来说无疑是不可能的。所以，用单味药或简单的几味药配伍应用（以药食同源产品为主），确实是存在并且会长期存在的养生现状。

根据中药产品供应商东方慧医提供的数据，通过品类规划和营销导入，一些连锁药店的养生品类销售占比从1～3%提升到了5～6%，品类销售占比提升的同时，毛利贡献也很可观。这样的案例说明了养生品类的确有很大的增长空间。在很多企业，养生品类销售占比很低，这样的局面多数是因为老板不重视、不给陈列面、缺乏员工激励等主观因素造成的。

而且，东方慧医集团聚创管理学院院长刘新丽还指出，一些饮片批文的袋装药食同源产品属于医保刷卡范畴，解决了药店通过医保资源满足顾客需求的问题。

品类战略

制定与实施药店的养生品类战略是个长期过程，可分为以下几个阶段。

信息收集与分析

方式一般有两种：市调与试销。市调一般用于较为成熟的市场，通过设计合理的问卷对商圈内消费者进行调查、分析，同时对竞争对手该品类的商品线、价格带、营销方式、现有的或欲打造的品牌诉求等项目进行分析；试销一般用于新市场、新品类的信息收集，通过消费者回馈的信息及销售数据进行品类的进一步调整。此阶段需要采购员及品类管理人员充分参与市调及卖场试销，掌握最真实的信息。

建立锥形品类结构

前面提到，品类管理的核心是需求管理，品类战略强调的是理解消费者心智模式从而找到产品在顾客心中预期的位置。然而，药店所面对的消费者需求是多样化的，因此，基础养生品种还是必须全面配备。根据企业实践统计，门店的常规参茸贵细大项（如人参、西洋参、海马、鹿茸等）不超过40项，而药食同源汤料（如党参、山药、红枣、枸杞等）约为30项，花茶畅销品约为16项，因此养生品类的基础商品线构建并不难。

但是，品种齐全不代表品类战略无重点，面面俱到只会溃不成军（一个门店不可能满足所有顾客的需求）。所以，要以基础商品线作为底盘，在重点项中选取道地产地、质量优、独特炮制的品种作为优势品项，结合价格与服务的阶梯定位，即可构建出锥体。最后，选定某一功能诉求的品项集合（如补肾壮阳类、补血类、强筋健骨类、祛风除湿类等）作为整个品类结构的锥顶，用于市场竞争与满足某一类核心客户的需求。建立锥形品类结构的过程，也就是选定该品类核心方向的过程。

打通销售各环节

通路选定核心功能品类及核心方向后，需围绕这一核心方向，将采购渠道维护、品规稳定性维护、人员培训、营销方式、消费者教育、服务配套、卖场氛围构建、顾客管理等各环节打通，以起到销售业绩与竞争力最大化。

过程调整

品类结构与核心方向并不是确定后一成不变的，因为决定权在消费者手上，在实施战略过程中，须根据市场变化进行调整。

供应商管理

主抓中药产品的重庆万和副总经理舒安军指出，大店的养生品类要做到品种齐全，要保证一站式服务，这样顾客才会经常到你店里来购买，才能提高顾客回头率。

要想做到时时品种齐全，并且产品安全有效，就要选好供应商，管理好供应商，与供应商共同培育品类。虽然养生品类还谈不上上下游共同培育，但是供应商自有其优势，其对整个品类体系的构建与销售的促进都起到举足轻重的作用。

对于培育养生品类来说，供应商有以下几项长处：

对其上游而言，其采购渠道更广泛，品规选择空间更大，有实力的供应商还可以对其上游农户或生产商提出品规及产品质量的要求，甚至自产自销；

对其下游而言，其可根据零售商的需求在规格、等级上、炮制方法上进行一定程度的调节以满足市场需求。此外从某一单品的品牌建立及推动而言，供应商也更有优势。

杭州博顾多药店管理咨询机构总经理郑金林指出，目前对于养生品类而言，上游供应商主要做了三项工作：

1.不断开发中药养生产品，使之系列化；

2.在消费者的教育上下功夫，通过各种渠道和媒体上游企业不断做消费者的教育工作；

3.做好对零售终端的宣传和教育，传播产品知识，教会零售终端如何销售养生产品。

由于养生品类缺乏强势品牌产品，故大型连锁企业可以以销量为依托，在某一单品上打造自有品牌，这样以自身为主导进行的供应商管理也不失为一条路径。

品类战术要点

在品类战略之下，还要有具体操盘的战术。采访中，药店从业者普遍认为以下几个方面是运作养生品类的关键点。

质量过硬

郑金林表示，虽然说质量问题是任何产品都必须注意的，但当前市场上的中药质量尤其堪忧，所以在谈及养生品类时，就要首先谈到质量问题。

“养生产品质量非常重要，一定要采购有品质保证的产品，不要一味追求高毛利。”舒安军说，“其实顾客是会货比三家的，当发现产品质量差时，顾客满意度就会下降。所以，要打造精品养生中药，与竞争对手形成差异化营销，提高顾客满意度，形成独有的优势。”

选定核心方向

养生品类的范围较大，如果无的放矢，传递给顾客的只能是模糊的可有可无的常规保健品类印象，因此，起步时应该从养生这一大品类当中选择一个方向做强，然后再进行延伸（也就是前述的找到品类锥顶与锥体）。选择方向时，可以从商圈人群角度（如老年、中年、妇女、学生等）、高发慢性疾病角度（如糖尿病、心脑血管疾病、骨病等）、中医养生学角度（如补肾、养肝、健脾、调气血、体质养生等）等诸多角度进行细分，然后在充分的市场调查与数据分析基础上进行选择。

培育核心品项

根据所选定的方向，结合门店资源优势，选定核心品种，长期推广，深入营销，提供相匹配的服务，培育出核心的品项。“要强化采购力量，利用20%的养生品种创造80%的价值。每年打造8～10个明星单品，每个单品制定不同的销售目标、利润目标，并制定营销计划，内容如陈列、培训、买赠、举办会员养生讲座、举办大型养生活动等，设置店员绩效提成，与西药、中成药一起联动。”舒安军说。

突出养生氛围

卖场内应选择专区陈列养生品类（OTC中成药虽不能与花茶、贵细等陈列在一起，但店员可进行相关推荐），并根据养生核心方向进行适当装修，如有充足空间，可设立透明的炮制区与代煎区，并通过海报、灯箱等突出养生主题，还可用小书架放置养生书籍供顾客翻阅。

加强员工的培训教育

在养生品类销售人员的排班方面，应保证有中医学、中药学专业人员在岗服务，其他人员都应该进行中医养生及养生类商品知识相关知识培训。

上门宣传推广

可深入社区进行养生知识及门店核心品种的推广，采取免费赠送汤料药材、现金券等方式吸引商圈内居民关注、购买养生产品。

尝试根据产品等级定价

例如，精选特级品定价要偏高，保证毛利率；其它等级定价可比竞争对手低或持平，保证低价形象。

尝试引进便利性产品

例如小包装花茶、破壁饮片、即食阿胶等。

营销手段

教育营销

由小至大，从养生药材价码牌的功能提示开始，到门店定期养生刊物发放，再到门店养生书籍的提供、门店电视养生节目的滚动播出、网络咨询平台的建立、健康讲座的定期开展……无处不在的养生教育会润物细无声地推动该品类产品的销售。

体验营销

免费试吃、现场煲汤、炮制、熬膏、汤料组合免费送等等，都是养生品体验营销的好方式。

此品类非刚性需求品类，所以一定要有充分的顾客体验与互动。例如，即食品可开展顾客试吃活动；还可现场展示和讲解中药熬汤的方法与注意事项；为会员中注重养生的重点顾客提供免费刊物；开通养生咨询热线，专人对购买了养生产品的顾客进行回访；组建以店名命名的养生会员团体，定期进行互动活动。

山西临汾竹林大药房某门店仅通过现场熬粥就让养生品类的销量翻了几番，可见体验营销的力量不可小觑。

药材汤料有哪些材料

广东这边煲汤一般家庭都是用的清补凉。

清补凉的配方（沙参二钱，玉竹二钱，莲子二钱，百合二钱，芡实二钱，淮山三钱，薏米三钱）

有清热降火，消暑解乏、去湿、开胃、除痰、健肺的功效。

也可以在超市的干货区买搭配好的整袋的汤料，各种不同功效的都有，可以根据你不同的需要，买回来用很方便的。

广东药材汤料配方大全

配方:猪肝、粉肠、瘦肉、枸杞，调料：生姜、盐、胡椒粉、花生油、生粉。

把买回来的猪肝、粉肠、瘦肉清洗干净，粉肠可以直接对着水龙头冲就可以了。把猪肝、瘦肉切片、粉肠切成段，放进盘子里备用，粉肠可以切长一点，因为煮的时候它会缩起来的。把生姜切成丝，放进盘子里，然后放盐、胡椒粉、花生油跟生粉搅拌均匀备用。

常用汤料药材配方

1，佛跳墙

被称为“天下第一汤”的佛跳墙在中国有名的汤排名中位列第一，相信没有人会有异议，佛跳墙是福建首席名菜，被誉为闽菜中的“状元菜”，采用十八种主料、十二种辅料互为融合，几十种原料共同的荤香，又保持着各自的特色，香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需要略略掀开荷叶，便有令人迷醉的酒香扑面而来。如此精料精做，使这道菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，食后唇齿留香，味中有味，妙不可言。

2，老火靓汤

广东老火靓汤又称广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来，比如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾等等。其汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等，不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道，如果要把每一种都算成一个菜品，那中国汤品大全中可能半数都是广东的老火靓汤了。

3，鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，最受欢迎的中国名汤之一，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地，鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

4，淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，也是中国最有名的汤品之一，尤其在苏北豫鲁皖一带家喻户晓，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜，正宗的淮南牛肉汤需选用当地黄牛肉，所谓“走千走万，不如淮河两岸”，淮南位于沿淮地区，这里的黄牛肉酸碱平衡，口感极佳，正宗的淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪，冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓，却总能令许多客人吃的不顾形象，大赞美味。

5，胡辣汤

胡辣汤是中国五大名汤之一，在中国北方早餐中是常见的汉族传统汤类名吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇，汤用骨头汤做底汤，加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的。它比较适合北方人的口味，汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜，喝的时候稍微淋点麻油、香醋，真是香、滑、绵、润，可口极了，常见于街上的早点摊，早上来上一碗又麻又辣的胡辣汤，即便是冬日的早晨也能头上微微冒汗，喝完全身暖洋洋的。

6，简阳羊肉汤

汤里采用的简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成，独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质，而且肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长。2008年简阳羊肉汤在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。

7鲃肺汤，

鲃肺汤是一道名扬海内外的汤菜，在中国汤排名中连年上榜，它用产于木渎一带太湖里的鲃鱼内脏为原料，稍作加工后，加佐料杂汤而成。鲃鱼又名斑鱼，光滑无鳞，腹部白色有细刺，背部青色有斑纹，状如河豚，但只有两三寸大，又叫小河豚，是太湖特产，斑鱼肉质细嫩，鲜美如刀鱼，鲃肺汤的吃法也有讲究，有“置、赏、品、味”四个步骤，最后趁着鱼肝的回味，把鱼汤喝下去，回味无穷。

8，江西瓦罐汤

瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃，今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，正宗的瓦罐汤是用带骨的肉加上各种辅料，封上锡纸放入一个特制的大瓦缸里经过七到八个小时的慢火煨制出来的汤，色泽浓郁香气十足，这种才能算得上地道的瓦罐汤，是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择，现在瓦罐汤已经是公认江西地地道道的特色小吃之首。

9，单县羊肉汤

单县羊肉汤是最有名的羊肉汤之一，是山东单县最出名的美食，距今已有200多年的历史，。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味，在中国名食谱中，唯一以汤入谱的就只有单县羊肉汤了，可想它在汤界的地位。

10，宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是杭州传统名汤，从南宋流传至今已有800多年历史，据说是因为宋高宗赵遘品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹，对之大加赞赏，从此这道菜就称“宋嫂鱼羹”。现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”，具体做法是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成，成菜油润鲜香，酸爽开胃，似有蟹肉的鲜味，食用者吃过以后无不赞赏。

常用汤料药材大全

汤料是解决炖汤费时费力而产生的一种养生产品，目前市场上销售的汤料形形色色品种很多，有滋补养生的药材，有肉类，海产品，蔬菜瓜果干品和菌菇类产品。

天上飞的，水里游的，地上走的，只需根据各自喜好多样选择就好。

常用汤料药材图片

制作方法

所选香料有:荜拨，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香叶，草寇。 (以前加的有壳)

制作方法:锅里加清水将上诉香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄姜，胡椒粒，四川宜宾芽菜(不要切粒)鸡精，味精，盐。(当锅里飘出香料味是应将料包捞出)

将优质干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂(粗细以粉末较粗为佳)后，加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底;香葱花，香菜撒于烫熟牛杂上面。

常用汤料药材有哪些

坐月子炖汤时，可以在医生的指导下加入一些枸杞，红枣，当归，黄芪来帮助补血，补气，但也要注意不要一次放的太多，太多的话也是会导致上火。在坐月子期间炖汤也要以清淡的为主，不要放过多的姜，蒜等一些辛辣的调料。可以给产妇清炖一些乌鸡汤或老母鸡汤来增加营养。

常用的药材汤料干货有哪些

半天妖烤鱼的高汤是用猪大骨，鸡骨架和药材熬制而成，味道很地道。

半天妖烤鱼是一个新的烤鱼连锁店，主要是注重了品牌和品质的关键性。

半天妖烤鱼采用重庆万州烤鱼的传统美食做法，底料由公司统一发货，按照标准单来运营，收到很多顾客的赞美，也算是后起之秀吧

汤料药材大全名称

以当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成，是中医补血、养血的经典药膳

药材汤材料

通常都是：桂圆、枸杞、莲子、白芷、杜仲、川弓、党参、黄芪、红枣。在恩平买药材时直接跟老板说买多少钱药材就行了。四口之家一般买5块就行。