川贝母和雪梨一起炖,用料为雪梨一个,冰糖适量,川贝适量。
具体做法:
1、将雪梨洗净削皮,然后从中间切开,挖掉里面的梨核。
2、川贝母可以根据大小调整用量,大概每个梨用3颗左右,将其碾碎,这样渗透效果会更好。
3、把半个梨放在炖盅底部,在中间挖洞处放入冰糖,再把碾碎的川贝母粉撒在上面。
4、再盖上另一半梨,无须加水。
5、炖盅放入炖锅添水至水位线以下,隔水炖,功能选择“蒸”。
6、当炖锅提示音响起提示程序结束后,不要着急,最好能在锅中继续焖一会儿,这样效果会更好。
扩展资料:
川贝炖雪梨的功效:
川贝炖雪梨的主要功效是润肺去燥,能有效的治疗感冒和咳嗽等症状。
雪梨味甘,味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。
雪梨药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。
在通常情况下,建议用贝母炖猪肺,猪肺、雪梨、川贝母,加入清水一同放入炖锅里炖,切忌一定要加一点冰糖或者红糖,因为贝母属于寒性胃苦的食物 加少许糖可以使味道更加鲜美。贝母的功效有很多,还能够降肝火,疏解身心。贝母跟梨一起熬着吃,和冰糖蒸着吃,这样才能起到很好的功效和治疗效果。
陈皮一般可以健脾和胃化痰,贝母是可以散结消痈,可用于痰热咳嗽,多用于肺热燥咳及肺虚久咳、痰少咽燥或痰中带血等证。梨子是可以清肺热。所以三种一起服用可以治疗风热咳嗽,燥邪伤肺引起的咳嗽,还可以治疗脾虚湿热导致的痰多,咽干,阴虚燥热咳嗽。
食材:浙贝母20克,雪梨2个,冰糖20克。
制作方法:
1.将雪梨去皮,洗净,从梨上1乃3处切下为盖,掏去梨核
2.将浙贝洗净打碎,冰糖打成屑,将冰糖、浙贝母装入梨内,盖上梨盖,放入蒸杯内,加清水适量。
3.将蒸杯放入大汽蒸笼内蒸40分钟即成。
川贝蒸雪梨
川贝蒸梨是一道养生药膳。以雪梨,川贝和冰糖制作而成。其做法简单快捷,营养健康,并具有润肺,止咳,化痰的功效。原料:雪梨、川贝、黄冰糖。
做法步骤:第1步、雪梨1个,野生川贝3克,黄冰糖少许。
第2步、雪梨洗净,从根部切下一点(大约五分一处)。
第3步、用勺子和刀挖出梨核,然后把能挖出梨肉挖出来切碎。
第4步、把切碎的梨肉装回去。
第5步、放上黄冰糖,第一次放多了吃的时候加水稀释一下,可少放一点。
第6步、3克川贝擀碎。
第7步、放到盅里。
第8步、盖上梨盖,用牙签固定住。
第9步、放高压锅里,下面加了500ml水。
第10步、盖好盖子,设定20分钟。
第11步、好了,晾凉一点就可以吃了。
第12步、基本上蒸化了,搅拌均匀就可以了。据说野生的比较好用,一天蒸一个梨三天就差不多。
一、贝母家族按产地分为四大类:川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母。
另外各地还有其他品种,如安徽大别山区及皖南地区产有皖贝母。
二、贝母家族按品种的不同,可分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类。
浙贝母是可以炖雪梨吃的,浙贝母具有止咳化痰的功效,雪梨同样具有润肺止咳的作用,同时,应用能够具有止咳化痰,对于上呼吸道感染所引起的咳嗽,咳痰具有辅助的治疗作用,服用时,将贝母炖的雪梨直接服用即可,也可以将两者直接煮水来喝
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