谷胱氨肽的作用与功效(谷氨酸肽作用)

谷氨酸肽作用

耐高温。聚谷氨酸[ployglutamic acid，简称为聚谷氨酸]是以谷氨酸为唯一单体的共聚高分子聚合物。聚谷氨酸最早发现于1937年。研究人员在炭疽芽孢杆菌(Bacillus anthracis)与糖化菌(Bacillus mesentericus)的细胞荚膜中发现聚谷氨酸，是某些微生物荚膜的主要成分之一。后期日本研究者在枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和纳豆杆菌(Bacillus natto)中也发现聚谷氨酸。

迄今为止，以味之素株式会社、明治制果公司和广崎大学为代表的国外单位对聚谷氨酸的性能，合成和应用做了较深入地研究，γ型聚谷氨酸已有商业产品，我国在这方面研究的相对较少，直到近几年才有学者对聚谷氨酸的合成与性能做了基础性的研究。因此加强聚谷氨酸的研究，特别是对下游加工提取过程系统研究，构建可降解生物高分子的一个研究的平台，具有重要的理论价值和应用价值。

性质

聚谷氨酸属于聚酯类聚合物，是一种新型的完全生物降解性高分子材料。生物降解性材料是指通过自然界微生物(细菌、真菌等)作用而发生降解的高分子物质。该种材料降解的产物无毒无害，不会对环境产生二次污染，近年来这种高分子材料的开发研究得到了飞速发展。聚谷氨酸由L-或/和D-谷氨酸通过谷氨酰键连接而成，不同的微生物合成的立体化学结构和分子量不同，已经发现的主要有三种立体化学结构：D-谷氨酸组成的均聚物(D-PGA)，L-谷氨酸组成的均聚物(L-PGA)，D-型和L-型谷氨酸组成的共聚物(DL-PGA)。

作为一种水溶性脂肪族聚酯，聚谷氨酸分子中有大量的游离的亲水性羧基，因此聚谷氨酸具有高度的水溶性、生物相容性、生物可降解性、生物可吸收性、无免疫原性和可化学衍生性，聚谷氨酸可在酸性水溶液中(如胃酸环境下)自发或在酶的促进下降解为小分子谷氨酸，而谷氨酸单体可参与三羧酸循环被人体吸收，并无任何毒副作用。聚谷氨酸分解或燃烧后，最终产物是二氧化碳和水，可被植物吸收，对环境无毒无害。

聚谷氨酸在体内环境下受生物酶的作用，会降解生成无毒的短肽、小分子或氨基酸单体，在自然环境中，会受到微生物的作用而降解；在生理功能方面可防止细胞脱水、保护细胞免受蛋白酶的降解；在放射线照射下，聚谷氨酸会发生分子间的结合，提高吸水性能，由此可开发出一种强吸水性的生物树脂。此外，由于聚谷氨酸易在冷水中分散，可制成水凝胶，聚谷氨酸水凝胶有良好的粘弹性，并在一定范围内具有耐高温，耐酸、碱、盐，耐渗透压，抗冻融等优良特性。

谷胱甘肽的作用

还原型谷胱甘肽能够降转氨酶。

还原型谷胱甘肽是人类细胞中自然合成的一种肽,由谷氨酸,半胱氨酸和甘氨酸组成,含有疏基（-SH）,广泛分布于机体各器官内,为维持细胞生物功能呈有重要作用。

它是甘油醛磷酸脱氢酶的辅基,又是乙二醛酶〖如疏基（-SH）酶等〗,从而促进糖,脂肪及蛋白质代谢,并能影响细胞的代谢过程,它可通过疏基与体内的自由基结合,转化成容易代谢的酸类物质,从而加速自由基的排泄,可以起到保护肝脏的作用,对抗自由基,抗氧化,提高免疫力可以减轻,预防,终止组织细胞的损伤,促进脂肪,蛋白质,碳水化合物的代谢,中和有毒物质。

谷胱甘肽与谷氨酸

三肽粉的三台肽是由三个氨基酸之间由肽键连接组成。如:谷胱甘肽就是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒等生物活性，存在于几乎身体的每一个细胞中;胶原三肽是由甘氨酸、脯氨酸(或羟脯氨酸)外加一个其他氨基酸组成的三肽，是胶原蛋白的基本组成单元，可由胶原蛋白酶解得到，具有补钙、抗氧化、抗衰老等多种生物活性。

谷氨酸 作用

谷氨酸在L-谷氨酸脱氢酶的作用下生成a-酮戊二酸,之后,a-酮戊二酸进入三羧酸循环,经过3次脱氢,生成1分子FADH2和2分子NADH2及1分子ATP,最后生成1分子草酰乙酸,此后,草酰乙酸经历2次三羧酸循环,经过8次脱氢,生成2分子FADH2和6分子NADH2及2分子ATP.

总共生成：3分子FADH2和8分子NADH2及3分子ATP.

1分子FADH2经生物氧化可产生2分子ATP,1分子NADH2经生物氧化可产生3分子ATP.

所以：3×2ATP＋8×3ATP＋3ATP=33ATP.

因此,谷氨酸完全氧化成二氧化碳和水生成33分子ATP.

谷氨酸转氨肽

r-谷氨酰转移酶GGT，旧称r-谷氨酰转肽酶r-GT，它是催化谷胱甘肽上的r-谷氨酰基转移到另一个肽或另一个氨基酸上的酶。

GGT生要存在干细胞膜和微粒体上，参与谷胱甘肽的代谢。肾脏、肝脏和胰腺含量丰富，但血清中GGT主要来自肝胆系统。

γ谷氨酰基转移酶(γ-GT)属氧化还原酶类，它是人体血清中一个十分重要的转移酶。

谷氨酰胺肽有什么作用

谷氨酰胺转肽酶如果只是轻微的升高，大多都与长期不健康的饮酒有关，对于这种情况彻底戒酒以后一般都可以迅速恢复正常。如果显著升高，大多都是由于器质性肝脏疾病引起的，可以服用降低转氨酶的药物治疗，如护肝片、肝泰乐等。同时要尽快查明原发疾病，并积极治疗。

谷氨酸多肽

来源：

1，蛋白质及多肽分解2，氨基酸+a-酮酸——a-酮戊二酸+谷氨酸3，……去路：

1，氨+谷氨酸------谷氨酰氨2，谷氨酸——联合脱氨——a-酮戊二酸3，谷氨酸+甘氨酸+半胱氨酸——谷胱甘肽4,合成蛋白质5，进入三羧酸循环，代谢为co2和水6，循糖异生途径，生成葡萄糖7，……

谷肽胺酸的作用

苯肽胺酸是一种具有生物活性的植物生长调节剂，通过叶面喷施能迅速进入植物体内，促进营养物质输送到花蕾等生长点；增强植物细胞的活力，促进叶绿素的合成，增强植物抗逆能力；利于授精、授粉，具有诱发花蕾成花、结果的作用；防止生理落果及采前落果，并能提早成熟，诱导单穗植物果实膨大，具明显保花保果作用。 形象的描述，苯肽胺酸就是激素的激素，通过调节植物内源激素水平和动态平衡达到促使植物养分转运的效果。

谷氨酸二肽

由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫作二肽，广义上二肽包括链状二肽和环二肽。 例如丙谷二肽就是由L-丙氨酸和L-谷氨酸缩合而成的二肽；肌肽是由β-丙氨酸和L-组氨酸两种氨基酸组成的二肽。环（组氨酸-脯氨酸）二肽可由玉米蛋白水解得到，是由L-组氨酸和L-脯氨酸环合而成的环二肽。

谷氨甘肽的三大作用

谷胱甘肽（英语：Glutathione），又称麸氨基硫，英文简写：GSH，属于三肽（Tripeptide），由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所构成，其中第一个肽键与普通的肽键不同，是由谷氨酸的γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成的，在分子中半胱氨酸巯基是该化合物的主要功能基团。作为动物细胞中的抗氧化剂，存在于充满水的细胞内部，可以保护DNA免于氧化。谷胱甘肽以两种型态存在于人体，一是还原型态、另一是氧化型态。菠菜含有谷胱甘肽。

由于谷胱甘肽有美白淡斑的功效，从2010年代开始，很多商家都把谷胱甘肽加入护肤品或洁肤用品里，又或把它制成营养补充剂锭片。

谷胱甘肽（Glutataione）的缩写，又有名词解释为媚力肽GSH。媚力肽GSH为解除毒素的特效物质，是一种由三个氨基酸组成的小分子肽，它作为体内重要的抗氧化剂和自由基清除剂，如与自由基、重金属等结合，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。

因此，运用谷胱甘肽时，与维生素C并用，能够提高其功效。