1、来源不同
莲实:莲实是睡莲科一年生水生草本植物和干燥种植,可生吃,也可干燥炒制食用。
莲子:莲子是睡莲科多年水生生草本植物莲的种子,多生吃,干制后多煮粥食用。
2、成熟季节不同
莲实:开花季较晚,一般在夏末秋初开花,因此,芡实一般在秋末冬初才采摘。
莲子:莲的花季较早,在夏季就会开花,花期较短,在秋季丰收季节就能采摘莲子。
3、生长地域不同
莲实:主要生长在黑龙江、山东、安徽、江苏等一带,比较偏向北方。
莲子:莲主要生长在湖南、福建、江苏、云南等地区,比较集中于南方。
4、功效强度不同
莲实:具有一定的补脾补胃的功效,但是其效益不是很强。
莲子:莲子有“脾果”的美称,其补脾功效比莲实强很多,兼入心经,还有补气安神的作用。
吃莲子可以清热安神。莲子,特别是莲心,味苦。五味之中,心苦。因此莲子返回心经,有清心火的作用。能改善红舌、溃疡、烦躁、失眠、梦幻的心火。吃莲子还可以强身健体,止血。能清热止血。莲心还可清热解毒,治疗阴虚火旺所致早泄。莲子又苦又冷,不适合身寒或阳虚的人吃。
莲子是属于具有补益性质的中药,也是营养价值比较高的食品,其中含有蛋白质、糖分、矿物质和多种维生素,对身体是有好处 。同时其所含的药理成分,可以对于脾胃虚弱而引起的腹泻的病症有治疗的作用,有益心脾的作用,对于心悸失眠的病症都治疗的作用。
从中药角度来看,莲子干性质温和,口感香甜,具有补中益气、健脾安神、补肾益精的功效。适量摄入干莲子能有效改善气血不足引起的头晕头痛,增加食欲,对失眠多梦有很好的辅助治疗效果。一般建议将莲子干浸泡在水中,完全浸泡后做成粥,以吸收其中的营养,减少对胃粘膜的刺激,避免腹胀。
莲蓬浑身都是宝,莲子清甜解热,莲子心养心健脑,甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血、使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要成分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡。
莲子芯味道虽苦涩,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压、去心火的功效,并有助于睡眠。脑力劳动者经常冲饮,可以健脑、增强记忆力、提高工作效率
1.清热解毒功效:莲子心可清心火,用于治疗心烦、失眠、多梦、惊悸等。由心火发炎引起。平肝火用于治疗肝火炎症引起的红肿疼痛、视力模糊等症状。2.止血效果:能促进血小板聚集,可用于止血,如吐血、呕血、便血等症状。3.补肾固精:可入肾经,用于治疗肾虚引起的阳痿、遗精、遗精等症状。
荷花
荷花亦莲花, 性温味苦甘, 能活血化瘀﹑解暑﹑去热毒, 可用于治疗跌打损伤, 荷花还具有祛风化湿的功效, 可用于治疗湿疮疥癣。用时取荷花揉碎, 贴于红肿患处显效。据《本草纲目》载:荷花能镇心益气, 取荷花与糯米煮粥, 则益气驻颜轻身。陶弘景云:“莲花镇心益色, 驻颜轻身。”《太清草木方集要》载:莲花﹑藕﹑莲子阴干, 一起研成末, 每天用温酒送服, 能驻颜延年, 永葆青春。
荷花中的花蕊, 称为莲须, 莲须味甘涩性温, 无毒。取其收涩止血的功效, 用于治疗吐血﹑鼻衄﹑崩漏﹑便血; 取其清心除烦的功效, 用于治疗虚热烦闷﹑干渴等症; 取其通肾固精气的功效, 用于治疗便秘﹑溲赤。
荷花成熟的花托称莲房, 莲房即莲蓬壳, 味苦涩性温。能活血化瘀, 用于治疗崩漏﹑下血﹑腹痛﹑血痢﹑溺血。据《本草纲目》载:本品还能治疗产后胎衣不下, 亦解野菌毒。研究资料表明, 莲房对葡萄球菌有抑制作用。
荷叶
荷叶既可入馔又有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶, 用开水略烫, 再用凉水漂凉, 用来包鸡﹑包肉, 蒸后食之, 其形态特殊, 风味别致, 是上等佳肴。采用上等大米, 再加以虾肉﹑叉烧肉﹑鸭肉﹑鸡蛋﹑香菇等共同蒸煮, 可制成荷叶饭。其味清香可口, 能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之, 还能防止中暑。
荷叶粥:鲜荷叶一张, 粳米100g。粳米淘净, 鲜荷叶一张切成五块。沙锅置火上, 注入1000ml清水, 放入荷叶﹑粳米, 中火烧开后, 再改用小火慢煮至米烂汤稠, 待表面浮有粥油时, 拣出荷叶不用, 放入白糖调味即可。
据《饮食治疗指南》载:荷叶粥可以解热﹑散瘀血﹑降血压﹑降血脂, 并能减肥, 效果颇佳。祖国医学认为, 荷叶有生津止渴﹑祛热除烦的功效。可见荷叶是解暑佳品。
荷叶味苦性平。能止渴, 清暑, 用于治疗产后口干﹑心肺烦躁。还能治腹胀﹑腹痛﹑产后胎衣不下。以山楂﹑荷叶共研细末, 水煎代茶饮, 为“山楂荷叶茶”, 有降压消脂作用, 适用于初期高血压﹑血脂增高及单纯性肥胖症。用荷叶梗3~5枚水煎饮用, 可治疗暑湿腹泻﹑赤白痢疾。在荷叶茂盛时摘取几张, 放于室内阴干, 烧黑存性, 研末内服, 对治疗吐血﹑便血﹑尿血﹑妇女月经过多等症, 疗效明显。
莲子
莲子又名藕实, 古人认为经常服食, 百病可却, 因它“享清芳之气, 得稼穑之味, 乃脾之果也”。
每百克鲜莲子中含蛋白质4.9g﹑脂肪0.6g﹑碳水化合物9.2g﹑钙18mg﹑磷54mg﹑铁1.2mg, 并含有莲碱和多种维生素等成分。
莲子是多功能高疗效的中草药。它性平味甘涩, 归脾﹑肾﹑心经。有补脾止泻﹑益肾涩精﹑养心安神﹑止带等作用。主要用于脾虚久泻﹑遗精带下﹑心悸失眠﹑肾虚尿频﹑咳血崩漏﹑月经不调等症。
取莲子30g研末备用, 用粳米100g煮粥, 再加入莲子末, 搅匀服食; 也可把莲子捣碎直接和米煮粥, 可以“补中强志, 益耳目聪明”。老年常吃此粥, 可延缓衰老, 轻身益气, 令人强健。老年人在吃夜宵时, 也可用莲子30g加瘦肉30g, 炖食。或用莲子﹑百合各30g 加冰糖适量, 炖水饮用。中老年人特别是脑力劳动者常吃, 可以养心安神, 增强记忆力, 提高工作效率。
莲子含茁-固甾醇﹑淀粉生物碱等。据药理研究, 莲子心中所含的莲子碱﹑异莲心碱有显著的强心作用, 并有降压作用, 对治疗高血压有一定效果。
莲子可以用于治疗脾虚久泻,遗精带下以及心悸失眠的疾病。在临床上也主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,也可以治疗腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻的疾病,对于治疗妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症也有比较好的效果,也具有一些强心的作用。
3-5天。
因莲子种壳坚硬,播种前须在种脐(凹进处)一端破一小口(注意勿伤胚芽),浸泡在15-25℃清水中催芽。每天换水1次,3-5天后等绿色胚芽露出后即可进行育苗。
先将水田耕翻耙平,做好宽1-1.2米的苗床,株行距为10-15厘米,将种子平卧,播入泥中约一莲子深,然后在苗床四周插竹架,上盖塑料薄膜,苗床灌水3-5厘米深。等长出4片浮叶时,即可带土移栽,保持水深3-5厘米,在大田中每亩栽600-700株左右。
生长规律
莲在一个年生长周期内,经过萌芽、抽鞭、展叶、开花、结果、长藕和休眠等各个生长发育阶段,白莲的这些生长发育阶段所处的各个时期,称为生物学物候期,简称物候期。莲与大多数先叶后花或先花后叶的植物有所不同。
在生长发育初期是先叶后花,到了出现2-3片立叶以后则是叶花同出,陆续开花,陆续结果,蕾、花、果和叶并存于同一植株,终花后进入莲子的生长发育后期才结藕。因此,它与其它植物的差别表现在,并不是先进行营养生长,后进行生殖生长,而是营养生长贯穿于它的整个年生长周期中。
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