牛脚筋功效与作用(牛脚筋功效与作用及禁忌)

牛脚筋功效与作用及禁忌

不是,牛孖筋是牛蹄筋是指牛脚筋。

牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。

牛筋跟牛蹄筋就是牛身上的一种筋，都是属于牛身上的一些韧带，不过牛蹄筋的数量比较少，而牛筋遍布牛的全身，有人说这两种其实就是同一个东西，其实这种说法是错误的，牛筋跟牛蹄筋还是有一定区别的，不仅仅是外形不一样，它们吃起来的口感也不一样。

牛脚筋功效与作用及禁忌症

腌酸牛脚筋

腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚，佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂。将煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干。用切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶一起拌拢，装入瓦罐封好。半月后即可以食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。

牛脚筋的功效与作用小孩能吃吗

1、主料：牛蹄筋(熟)250克、大葱2根。

2、辅料：生抽2汤匙、鸡精1/2茶匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、蚝油1汤匙、盐1/2茶匙、姜20克、蒜20克、香菜20克、白酒2汤匙、植物油适量。

3、做法：

（1）牛蹄筋一副，买来的是半熟品，里面有盐所以后面要酌情添加。

（2）蹄筋前部切半厘米厚片。

（3）后边的圆柱形筋切段一分为二，总之就是改刀成均匀大小的段即可。

（4）蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，买来的牛蹄筋里面有盐，腥味也较大所以需要多煮一会儿除去腥味和一部分盐分。

（5）葱2根，葱白和葱叶分开。

（6）葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味。

（7）两端也各划上两刀，这样炸的时候便于出味。

（8）切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜的比例大概为4：1：1：1。

（9）油温5成热先放入蒜和姜片。

（10）再放入葱。

（11）最后放入香菜，保持中火。

（12）炸制到葱微微焦黄即可，这就是专业说的金葱段，但是千万别炸糊了，不然味道就变了。

（13）捞出葱、姜、蒜和香菜。

（14）把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用。

（15）锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以，剩余的倒入玻璃瓶密封冷藏保存，一两个月没有任何问题。

（16）倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡即可，火要小，不然糊了扒锅。

（17）倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可。

（18）尝一下咸淡加入盐和鸡精调味，大火收汁，出锅的时候再淋上炸好的葱油即可

牛蹄筋的功效与作用及禁忌

牛筋鞋底最适宜做休闲运动类的鞋子，这样的鞋子柔软性和弹性都很好，穿着十分舒适，耐牢度强，走路无声响。

其优点有：易定型、不变型、合脚、弹性好，能减低冲击而不易疲劳，通气、吸收湿气等，同时易加工，型态易显示美感。质地坚硬不易被刺穿，缺点：价格太贵，假货太多难鉴别。被水、油浸泡后容易翘曲变形或腐烂。

牛蹄筋功效主治

做蹄筋。

电压力锅肉/鸡和豆/蹄筋键提示炖肉或鸡和豆以及蹄筋等不同的食材需要不同的炖煮时间，来达到炖好炖烂的效果。

各个功能的按钮的设置，主要依据做各类型的饭菜需要的压力大小、加热时间的长短而定的。选择做各种类型的饭菜可以参考按键上的提示进行选择，达到电压力锅的使用方便快捷目的。

牛蹄筋的功效与禁忌症

牛蹄筋和牛筋不是一回事。 牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带，所以不是同一样东西。 一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱，但必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老牛次之。

牛脚筋的功效与作用及食用方法

原料：发后的牛蹄筋200克。

调料：熟鸡脯肉50克、香肠30克、鲜蘑50克、油菜子心5棵。

调味品：米酒10克、盐3克、鸡精2克、木薯淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、老母鸡汤300克。

制做全过程：

1、将发后的蹄筋清洗，切成才5公分的段，若较粗可从正中间割开。葱、姜用刀略拍。

2、鸡脯肉切一片，香肠切割成片状。鲜蘑切割成0．1公分厚的片，菜心清洗。

3、炒菜锅容易上火，放进油50克、将葱、姜煸出香气后除掉，添加米酒、盐、鸡精和老母鸡汤，放进蹄筋烧约10分鐘，再将鸡脯肉、香肠、鲜蘑、菜心放进同煮，完善后，用芡粉将汁收浓，就可以摆盘。

牛脚筋有什么功效

食材：牛脚筋250克、大豆油100克，大葱一段，蒜3瓣，精盐适量，麻椒2个，胡萝卜半根，家乐热炒鲜露一小勺

大葱炒牛脚筋做法：

1、将牛脚筋用高压锅加水炖20分钟，然后捞出放凉切成条放入盘中。

2、将麻椒.胡萝卜洗净，都切成菱形块。

3、将大葱.蒜都切成片。

4、炒锅里放大豆油烧开，然后加入葱花，麻椒，胡萝卜翻炒。

5、加入牛脚筋，然后加入精盐翻炒。

6、将牛脚筋翻炒均匀，加入蒜片。

7、加入一小勺家乐热炒鲜露，翻炒均匀即可，大葱炒牛脚筋就完成了 

牛脚筋的功效与作用

滚水将洗净的牛脚筋煮10分钟

将牛脚筋切成一个一个大块，注意要先煮再切才好切，不要先切再煮

备好其他佐料，辣椒一点点切段（不爱辣椒的同学可以不用加这味）

将八角，辣椒，花椒，姜片爆香，下牛脚筋同炒，加水

下卤汁，生抽，老抽，冰糖，鸡精，白胡椒粉，料酒，五香粉，煮开后小火卤一个半小时

步汁收得差不多了。牛筋用筷子可插入时加葱拌匀