生物酵素的作用和做法(自制酵素的作用)

自制酵素的作用

1、先收集淘米水，用清水也可，淘米水可加快发酵速度。

2、准备好厨余，新鲜果皮：一个火龙果皮，两块西瓜皮。

3、将果皮切碎，尽量切细小点，有助分解。今天的厨余量可做两瓶。

4、将两种果皮混合后加入塑料瓶，将所有蔬果厨余都浸入水中。

5、加入两勺红糖，制酵素的比率是3:1:10，即是：3份垃圾、1份糖、10份水。

6、将塑料瓶来回颠倒，使果皮和糖充分混合均匀。

7、制作好后在瓶身贴上标签日期，以防时间长了忘记制作日期。

8、顶部预留空间，以防酵素发酵时溢出瓶外，放置阴凉、通风之处至三个月以上。

9、发酵时产生气体，开始每天都要扭开瓶盖放气，不然气体积满会膨胀甚至炸开。

自制酵素的作用功效和做法

制作方法：取糖，菜渣／果皮／水果，水，比例是1:3:10，然后盖上盖，但不要拧，因为发酵过程有气体要释放，如果拧紧了会爆开的，我只是放上盖子，不让苍蝇在里面繁殖，

三个月后就可以闻到淡淡的酒香味，然后兑水喷花花草草，我自己做一小瓶，因为放了一些果皮进去，很香，而且喷花草有一个星期了，没有不良效果，花草都挺精神的。不过我个人认为用酵素做肥，洗碗（用来洗碗的确是很去油污，我实践过了），通厕所，拖地可以接受，其他的功效持保留态度。

自制酵素的作用与功效 自制酵素的用法

酵素的做法大全窍门：

1、不加水的酵素尽量把糖放在上面，因为糖会融化往下渗透。

2、买几个柠檬切片了放在上层更佳，柠檬具有杀菌消毒作用。

3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子，使顶层没被液体浸到的果子渗透，以及注意放气避免瓶子爆掉，不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进去才会发酵得更好。

4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜，白膜出现是因为密封不好与空气接触过多，请不要担心，白膜不是衡量是否成功的标准，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH值在4以下。

5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。

6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏会降低酶的活性。

7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的发酵(渣不计入下一瓶酵素的比例之内)。

二、酵素的做法大全窍门之加水的酵素

1、准备好果子、糖。果子不要去皮。

2、水(可选矿泉水、凉开水，一切可以饮用的水)。

3、比例为1：3：10(即1斤糖：3斤果：10斤水)。

4、把果子洗干净、切片，与糖一起放入加水的瓶中，瓶中留有2成空间供其发酵。

5、盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处待3个月即可食用。

三、酵素的做法大全窍门之不水的酵素

1、准备好果子、糖。果子不要去皮。

2、比例有两种选择;

第一种1：1(1斤糖：1斤果)。

第二种1：3(1斤糖：3斤果)。

3、把瓶子、刀具、砧板、果子洗干净、沥干、切片。

4、大约按一层果一层糖的顺序放入瓶中，最后上面这层放糖，瓶中留有1成空间供其发酵。

5、盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处，1：1的一个月后可以食用。1：3的需3个月，不要担心放久了会坏，酵素是越久越醇的。

以上就是关于酵素的做法大全窍门的相关资料，希望可以帮助到对此感兴趣的您，让您在自制酵素时少走弯路，提高酵素的成功率

自制酵素的作用和吃法

制作酵素

1、材料

可食用：各种瓜果、西红柿、黄瓜、红枣、枸杞、薄荷都可以。不同的瓜果颜色不同，柠檬、桔子橙子、菠萝属于黄色，红色的有西红柿、草莓、火龙果、樱桃、西瓜等。

不可食用：果皮、有一定程度腐败的瓜果、蔬菜、茶叶渣、豆渣等。用来养花的话就可以杂乱一些，讲究少，如果用来清洗就可以单用水果皮，比较清爽哦。

2、材料切小块

瓜果削皮切成小块或者条状，柠檬或者橙子可以带皮切片（提前洗干净晾干），果肉可以做成可食用酵素，剩下的果皮正好做成其他用途的酵素。

3、准备容器

做酵素要用的容器一定要干净、密封性好。提前清洗干净，晾干后备用哦。

4、可食用酵素

可食用酵素有两个制作方法，一个是加冰糖（红糖或者白砂糖都行），容器底部铺糖，加水果，加糖···一层一层铺满，靠水果自身的发酵渍出酵素液。

另一种方法就是加饮用水（最好是能直接饮用的干净水），按照1份糖3份水果10份水的比例来添加，倒好水和糖后要用干燥的勺子搅拌好。

5、不可食用酵素

如果是做不可食用酵素，就没那么麻烦了。找个大桶放上果皮、菜叶子，可以倒上淘米水，也可以直接加清水，按照1份水果3份水的比例。

6、发酵时间

冬天的温度低，15度以下要发酵4-5个月，15度以上发酵3个多月，夏天25-28度要发酵2个月，温度太高也可以放进冰箱保鲜室发酵。

7、成熟判断

判断你做的酵素是否成功，首先看液体最后是否分层、干净，成功的酵素液体是比较澄净的，果肉发酵后只剩下下面的渣滓，可以完全过滤掉。

如果过程中有细菌侵入，可能会长毛、长斑甚至腐败，情况比较轻，可以加点白酒杀菌。如果情况比较严重，就不要食用了，等后面用做其他方面。

8、注意安全

去年就有新闻报道，有人做了一屋子酵素炸了，其实是可以避免的，发酵过程会产生很多气体，需要及时开盖敞气。

自制酵素的作用有哪些

1、制作酵素最为常见的原料就是水果，清洗干净以后，该去皮的去皮。

2、然后把水果切成片状或者丁状，小一些容易发酵。

3、如果想快速一个月制作出酵素，那么水果与糖的比例为1:1，如果是3~6个月制成酵素。白糖，食材，水的比例为1:3:10。

4、按照一层水果加一层糖，再压一层水果这样的方法把酵素放到干净无油的容器里面。

5、盖上盖子，放到阴凉通风不见光的地方。酵素在发酵中每天会产生一定的气体，所以每天要打开盖子放气。

6、两三天后，表面会产生出很多气泡，我们可以用干净的筷子进去搅动，使发酵均匀。

7、酵素制作完成以后，会有一种酸甜的醇香味，有一些像酒的气味。把里面的固体用滤网捞出，沉淀以后把酵素用干净的瓶子罐装起来，可以放在冰箱里保存。

自制酵素的作用与功效喝多少

酵素肥的作用

这些酵素肥对植物产生的促进作用是很全面的，可以促进植物的根系生长；可以改善土质；增加土壤中的有益微生物的含量，也就可以让植物长得更好；能促进开花结果；还可以增强植物抵抗病虫害的能力。优点是非常多的，那下面就一起来学习怎么制作吧。

无论是水果果皮、菜叶等都可以很好地利用起来，制作成有机酵素肥。

2、果皮菜叶处理

具体的操作方法非常简单，将各种果皮、菜叶、果肉等都可以用来堆肥，在制作堆肥前，一定要准备一些比较大的塑料桶或塑料瓶。

收集起来的果皮菜叶如没办法及时处理，一定要先放在冰箱里保鲜或直接急冻。

制作有机酵素肥前，要将这些果皮菜叶切得碎一点，切得越碎，它们腐熟发酵的速度就越快，最好是切成渣。

3、液肥制作过程

之后就可以将切碎的果皮菜叶放在比较大的塑料桶里，一定要保证有盖子密封。

果皮菜叶要占到整个容器的1/3，一定要在塑料瓶里面预留较大的空间，因为在发酵的过程中会产生气体，如果没有预留空间，整个瓶子会膨胀，打开瓶子后瓶盖容易炸裂。

4、添加发酵菌

将切碎果皮放到塑料桶后，还要加入一些EM发酵菌。EM发酵菌可以直接在网上购买，当然也可以用其他的物质来代替，就包括常见的红糖、可乐等有较多糖分的东西，就可以加速堆肥发酵，还可以让堆肥里的生物菌群大量繁殖。适当加入少量EM发酵菌是比较有效的。

接着就可以添加清水，水位就刚好越过果皮的顶部就可以了，之后盖上盖子，摇晃均匀，就可以摆放在有阳光的位置，光照充足加上环境温暖，液肥发酵的速度就非常快。

果皮在发酵的过程中会逐渐浮上来，发酵的速度会越来越快。如果仔细观察就会发现有一些气泡冒起来，后期就要注意每隔2~3天开一下盖子，将气体释放出来。

5、发酵后使用

液肥发酵一段时间后，果皮会沉到底部。在打开的过程中也不会闻到什么臭味，会闻到一些像水果酒的味道。

这些有机酵素肥一般只是要半个月到3个月左右就可以制作完成，主要是是看温度，如果温度能超过22度以上，一般就15~20天左右就可以完成发酵；如果是在寒冷的冬季，那可能就需要1~3个月才能完成发酵。

发酵完成后的有机酵素肥顶部基本上就没有什么杂质，底部会有沉淀。酵素肥发酵完成后，就可以兑水后给植物补充肥力，这些有机酵素肥可以兑水20~30倍使用，也就是1杯的有机酵素肥就要混合20~30杯的清水，搅拌均匀后就可以用来浇花。

用来堆肥的容器底部会有一些废渣，可以埋在土壤底部作为底肥，也可以继续腐熟发酵新的酵素肥。

后期就可以每隔1~周给植物补充一次有机酵素肥，可以让植物长得更好。如果家里再种了一些蔬菜水果，定期补充一些有机酵素肥，可以让它们的味道更加甜美，特别是在栽种盆栽草莓盆栽时，定期给有机肥，可以让果实更加甜美。

自制酵素的作用和功效

食材

葡萄1500g、白糖200g

方法/步骤

1、选择葡萄洗葡萄：做酵素的葡萄最好选用颗粒饱满新鲜、表面有一层白霜并且成熟度高的紫葡萄（巨峰就很好）。将葡萄一粒粒的从串上剪下来，要留一个小蒂，这样清洗时脏东西不会进到葡萄珠里面。清洗葡萄的小窍门：在水中加入一些淀粉或面粉，用手轻轻搓洗一下，你会看到洗葡萄的水变得很浑浊，脏东西都洗下来了。

2、将洗净的葡萄珠放在漏盆里充分晾干水分；取一个玻璃罐也洗净晾干（可用白酒擦拭再晾干）。

3、洗净擦干手，将葡萄珠摘去小蒂后用手挤破葡萄放进玻璃瓶中，一层葡萄上铺一层白糖如此反复进行，葡萄与白糖的比例是6:1。

4、全部铺好后盖上盖子。放在室内阴凉出处让其融解发酵，一般25度左右的室温下10天后就开始出现一些泡泡，葡萄皮和籽都慢慢地浮到表面上来，葡萄酵素就产生了！半月后把瓶子移至冰箱，自制的葡萄酵素就可以开始食用啦！去掉皮籽过滤出的液体可以加少许凉开水每天饮用1小杯，也可以直接拌酸奶或拌水果沙拉，口感酸甜味道棒极了！

注意事项

操作过程中使用的器具都要无油无水干净。

玻璃瓶不要装得太满，留有一些空间为宜，因为酵素产生时会多出许多气体。

饮用酵素时不要添加热水，高温会破坏酵素的作用。

自制酵素的作用与用途

好处∶1、净化血液

酵素能分解排泄人体血液中的废物与毒素，它净化血液的功效特别明显，而且促进血液循环，平时适量服用酵素既可以预防高血压与高血脂，也能降低血液粘稠度，能有效减少血栓生成，对维持心血管健康有很大的好处。

酵素能加快身体代谢，也能提高人体组织细胞活性，它可以通过人体组织细胞的自愈性来预防缓解疾病，也能减少多种疼痛症状发生，另外酵素对人体人益无害，服用以后也不会产生什么副作用，这也是它与药物止痛的最大不同之处。

3、促进消化排出毒素

平时适量服用一些酵素，可以加快身体内消化液的分泌，能促进肠胃对身体内食物的消化与吸收。酵素还能加快人体内组织细胞的分解与代谢，能让身体里残留的二氧化碳和废物，以及细菌毒素等有害物质尽快排出体外，可以让人类身体保持在最佳状态。

4、抗菌消炎预防感染

酵素中还含有多种天然消炎成分，它能抑制多种病原菌的活性，而且能提高白血球数量，当人体局部组织受损时，及时服用一些酵素，就能加快伤口愈合，也能预防伤处感染。酵素对促进人体免疫细胞再生也有很大好处，平时经常服用一些能提高身体的自我免疫能力，减少一些常见疾病发生。

坏处∶1、尽量不要空腹饮服用，饭后饮用可使肠胃缓慢吸收，反应会减少。份量则不必改变。

2、若饭后饮用仍有反应的话，把酵素的份量减少一半，如果还有极轻微反应，份量再减半。按照临床经验，只要理减半，都不会再产生反应。反应消失后，同样的份量可持续三日。然后份量逐渐增加，回复到原来使用的标准，最好不要一次增加太多。

3、便秘、下痢、疼痛、出汗现象

这些称为过敏反应，在所有用过酵素后出现的好转反应现象中占20%左右。一般而言，比较稳定的慢性病，症状不是特别厉害的人，当用了酵素以后，开始出现好转，与疾病之间的关系呈现为明显白热化。在这个时候，恢复的力量产生反弹，所以会出现以前的症状.

自制酵素的作用是什么

制作酵素

1、材料

可食用：各种瓜果、西红柿、黄瓜、红枣、枸杞、薄荷都可以。不同的瓜果颜色不同，柠檬、桔子橙子、菠萝属于黄色，红色的有西红柿、草莓、火龙果、樱桃、西瓜等。

不可食用：果皮、有一定程度腐败的瓜果、蔬菜、茶叶渣、豆渣等。用来养花的话就可以杂乱一些，讲究少，如果用来清洗就可以单用水果皮，比较清爽哦。

2、材料切小块

瓜果削皮切成小块或者条状，柠檬或者橙子可以带皮切片（提前洗干净晾干），果肉可以做成可食用酵素，剩下的果皮正好做成其他用途的酵素。

3、准备容器

做酵素要用的容器一定要干净、密封性好。提前清洗干净，晾干后备用哦。

4、可食用酵素

可食用酵素有两个制作方法，一个是加冰糖（红糖或者白砂糖都行），容器底部铺糖，加水果，加糖···一层一层铺满，靠水果自身的发酵渍出酵素液。

另一种方法就是加饮用水（最好是能直接饮用的干净水），按照1份糖3份水果10份水的比例来添加，倒好水和糖后要用干燥的勺子搅拌好。

5、不可食用酵素

如果是做不可食用酵素，就没那么麻烦了。找个大桶放上果皮、菜叶子，可以倒上淘米水，也可以直接加清水，按照1份水果3份水的比例。

6、发酵时间

冬天的温度低，15度以下要发酵4-5个月，15度以上发酵3个多月，夏天25-28度要发酵2个月，温度太高也可以放进冰箱保鲜室发酵。

7、成熟判断

判断你做的酵素是否成功，首先看液体最后是否分层、干净，成功的酵素液体是比较澄净的，果肉发酵后只剩下下面的渣滓，可以完全过滤掉。

如果过程中有细菌侵入，可能会长毛、长斑甚至腐败，情况比较轻，可以加点白酒杀菌。如果情况比较严重，就不要食用了，等后面用做其他方面。

8、注意安全

去年就有新闻报道，有人做了一屋子酵素炸了，其实是可以避免的，发酵过程会产生很多气体，需要及时开盖敞气。

自制酵素的作用与功效

酶含有丰富的膳食纤维、维他命、矿物质,可改善肠胃功能,促进消化,缓解便秘及脂肪堆积,能充分消耗食物中的热量。自制酵素,可选择菠萝,苹果,橘子,柠檬,冰糖。

用消毒瓶将水果晾干,然后削皮。把水果切成小块,然后放进瓶里,放进瓶内之后,一定要留意水果,放进去之后再放上一层柠檬,然后再加一层冰糖,这样就可以把瓶子装满了。

3天后,水果会在糖分的作用下产生白色的泡沫,重要的活性菌会在一个月后出现,然后再等一个月。