都是当地山上挖掘的世代传承养生草本植物(根或叶),比较著名的有牛奶根、虎尾轮、金线莲、巴戟天、铁巴金等,这些药膳炖起来清香四溢、沁人心脾,常常和土鸡、土鸭、排骨配合起来炖汤。
我们常用煲汤的中药材有:党参、枸杞、黄芪、当归、白芷、白果、百合、罗汉果、山药、芡实、淮山药等等。
党参:性平,味甘。功能:强壮身体,补气补血。党参根长圆锥状柱形,表面是灰棕色或黄白色,断面淡黄棕色,中间有黄色圆心。一般中药店出售的党参都是切好的片状。党参在一般中药店都可以买到。
枸杞子:性平、味甘。功能:补肾、明目。它的特点是既能补阴又能养血。成品的枸杞呈鲜红色,没有果梗和杂质。在一般超市和中药店都能够买到,如果颜色太深可能存放时间过长或变质,建议不要购买。
黄芪:味甘,性微温。功能:强壮身体,补气止汗。黄芪成品外皮黄褐色,质地柔软,发绵,断面有菊花心。药店出售的黄芪既有段状,也有片状。我们可以根据自己的需要选择购买。一般中药店和超市均可买到。
当归:性偏温,味甘。功能:补血调经。当归成品一般都是切片出售,质地坚硬,香气浓郁,是中医重要的补血活血及常用的妇科良药。一般中药店都可以买到。
白芷:性温、味辛。功能:能祛风,止痛。白芷成品外皮棕色一般都是切片出售。白芷在普通的中药房均可买到,很便宜。
白果:原名“银杏”,性平,味干、苦、涩,有微毒。功能:止咳平喘、止带浊,缩小便。白果成品颜色比较白,籽粒饱满。在需要的时候将皮打碎取出果仁。一般在超市和药店都可以买到。
百合:性平,味甘。功能:润肺止咳,清心安神。成品是整齐不碎,呈黄白色。百合均以肉厚、质硬、白色为佳。用硫磺熏过的百合,表面洁白僵硬,上面有一层析出的白霜,用口尝一下味道是酸的。这样的百合千万不要购买。因此,不要认为越白越整齐的百合就是好百合。
罗汉果:又名假苦瓜、拉汗果。味甘、性凉。功能:润肺、利咽止咳、生津止渴、降脂减肥、润肠通便。罗汉果成品呈棕色、圆形。富含糖甙、果糖、葡萄糖及维生素C,维生素C具有抗衰老、抗癌美容的作用。一般药店都可以买到。
山药:性平,味甘。功能:补脾益胃、强肾固精,现代医学证明,山药具有增强人体免疫功能、降血糖、抗氧化、加速创伤愈合等功效。山药有收涩的作用,故大便干燥的人不宜食用。菜市场出售的山药主要以柱型为主,无论购买什么品种,都要选择没有斑点的购买,有斑点的可能感染病害,食用价值降低。一般在超市和菜市场均可买到。
芡实:又名鸡头米,味甘、涩,性平。功能:固精,止带,止泻。成品是白色成熟种仁,无硬壳。在购买时要选择颗粒饱满,均匀,粉性足,无破碎、干燥无杂质的购买。芡实一般在药店和超市都能买到。
淮山药:淮山药性平而味甘,归脾,肺,肾经。有补脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精等养生功效。经常用淮山药煲汤食用可改善激素失调、增强抗病能力、加速受损组织修复、保持精力旺盛,还能预防和改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。山楂:山楂有消食健胃和行气散瘀的功效,可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强,主要用于肉食积滞和泻痢不爽等症的治疗。玉竹:玉竹味甘,性平。归肺、胃经。有滋阴、润肺、养胃、生津的功效,可用于燥咳、劳咳、热病阴液耗伤之咽干口渴、内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕及筋脉挛痛等症的食疗。陈皮:陈皮味辛苦,性温,归脾、肺经。有调中带滞、顺气消痰和宣通五脏的功效,可用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良,湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏,痰湿壅肺之咳嗽气喘等症的食疗。桂圆:桂圆也叫龙眼,有补益心脾和养血安神等功效,可用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虚萎黄等症的治疗。
甜杏仁:甜杏仁又叫南杏仁,其味苦,性微温,有小毒,能润肺、通便,可用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥和大便干结等症的食疗。罗汉果:罗汉果味甘性凉,有清热、润肺、止咳、化痰、润肠和通便等功效。罗汉果的主要功效是止咳化痰,可用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等症的食疗。紫苏:紫苏味辛,性温,归脾、肺经。其叶和梗均有辛温发散、理气宽胸、调整睡眠、暖胃和助消化的作用,但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃,紫苏梗则长于理气宽胸、止痛安胎。甘草:甘草有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛及调和诸药的功效与作用,主要用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急疼痛和痈肿疮毒等症的食疗,还能有效地缓解药物的毒性和烈性。
很多比较大的药店都有中药专柜,或者在菜市场有卖红枣的档口也有煲汤用的中药
可以,煲汤做法如下:
食材准备:九龙根(龙须藤根)30g,黄酒250毫升,猪精瘦肉500g,生姜、葱、食盐、味精各适量。
1、先将九龙根捣碎,研末。
2、将猪精瘦肉洗净,切块,入沙锅,下九龙根末、黄酒、生姜、葱等,搅匀,置火上煮熟。
3、熟后加食盐、味精少许调味即可。
小贴士:以3-5天为1个疗程,每天服用2次,分早、晚温热服食,猪肉和汤同食。
枸杞叶可以下载app惠农网上购买。
枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞属灌木或大灌木,叶互生或数片丛生;叶片卵状菱形至卵状披针形,长2~6厘米,宽0.6~2.5厘米,先端尖或钝,基部狭楔形,全缘,两面均无毛。
枸杞可分为三个部分来使用:枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用;红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又称为“地骨皮”,一般当作药材使用,长期使用也不会有副作用。
就是在六二三路那里的清平药材市场公交站:市中医院站、六二三路站地铁:黄沙站
广州清平药材市场是最大的药材批发市场,里面很多药材,煲汤的,中药的都很全,里面是批发的,大部分都是一斤起卖。
还是食品药品监督管理局的食品流通许可证
保健品经营许可证
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