祛寒羊肉汤的药材(羊肉汤御寒)

羊肉汤御寒

1.冷冻保存

羊肉汤没有吃完，或者需要放置很长一段时间不吃的情况下，直接把它放入冰箱进行冷冻保存就可以了。当然如果整个锅比较大，放进去不方便的话，可以准备保鲜盒或者是密封的罐子，然后把羊肉汤放入到罐子或者保鲜盒当中密封，再放入到冰箱进行冷冻保存。如果量大的话，可根据分量分盒分罐装合，想吃的时候，直接拿出来一罐解冻煮一下就可以了，非常的方便，而且保存的时间很久，可以好几个月。

2.常温保存

一般喝羊肉汤都是在冬季了，所以这个时候气温是比较低，像南方的话室外温度一般在零下1~2度，北方的话零下二十几度甚至三十几度。如果是在冬季的常温下保存的话，那么南方人的话一般这样的天气保存2~3天是没有问题的，而北方的话直接放到外面进行保存，放上一周都没有问题。当然放的时候，一定要注意要把盖子盖好，防止漏气。

3.冷藏保存

如果羊肉汤只是一到两天之内不吃，或者需要第二天吃的话，其实只要放入冰箱进行冷藏保存就可以了。但是由于羊肉它有自带的腥味，所以如果没有密封的情况下，放入到冰箱冷藏保存的话，整个冰箱都是羊肉的味道，而且羊肉汤也会被其他的食物所影响，因此必须用专门的保鲜盒把羊肉汤装好，然后密封之后再放入到冰箱进行冷藏保存。

羊肉汤祛寒

当归生姜羊肉汤是温补之佳品。当归羊肉汤是由补血（当归）和温利药（姜、羊肉）制成的。处方中，当归主要用于养血养血，生姜则用于温散寒。羊血和羊肉是用来温补气血的。此方更注重温补虚。功能：温血祛寒止痛。适应症：血虚有寒腹痛，或寒疝腹痛，或疑病症急性疼痛，或妇女产后腹痛，喜温，喜压，面色苍白，四肢不温，舌静脉薄。

冬季御寒羊肉汤图片

炖羊肉汤应该放什么材料？

配方：新鲜羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒。

1、一定要买新鲜的羊肉，腥膻味会稍微小一些，不新鲜的不管多么便宜都最好别买。买来之后的羊肉，咱们不要着急烹饪，而是先将其切成小块，然后放在水里浸泡着。

2、羊肉浸泡1个小时之后，大家自然会看到，里面的血水被泡出来了，水变得特别浑浊。这样我们再重新把羊肉冲洗干净，再把生姜、大葱这些全都切好备用，然后接下来就可以准备来烹饪了。

3、锅内倒入足够量的冷水，然后把羊肉放进去，加上几片生姜来焯水，焯烫之后把羊肉捞出来，用温热的水将其冲洗干净。

4、接下来重新刷好锅，把羊肉全部倒进去，然后再倒入足够量的清水，加上生姜、大葱、花椒，盖上盖子开始炖。

5、先用大火把锅内的水烧开，然后再用小火接着炖40分钟的样子，炖这么长时间羊肉基本上就非常软烂了，而且汤汁特别浓白、特别香。炖好之后，最后我们加上盐和白胡椒粉来调味，其他的什么都不需要加，搅拌均匀之后出锅即可。

驱寒羊肉汤的做法窍门

准备食材：羊肉、葱、姜、当归、川芎、小黄姜片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

具体做法步骤如下：

第一步：将羊肉切成小块，放入淡盐水内，浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来，这样就可以减少羊肉的腥膻味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉再洗两遍，沥干水分备用。

第二步：锅内加适量的凉水，下入羊肉和羊骨，放入适量的姜片、料酒，加入几粒青花椒，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净。焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉汤，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。

第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。重点步骤：“1白2黄”（当归、川芎、小黄姜片），这三味调料品都是性温食材，都具有活血行气的功效，特别是小黄姜还有驱寒的功效。在煮羊汤时，加入适量当归、川芎、小黄姜片，不仅能起到去腥的作用，还可以促进血液循环，增强身体御寒能力。

第四步：大火烧开后，敞着锅盖，转小火，炖1个半小时。羊肉一定要敞着锅盖煮，这样羊肉内的膻味，可以随着蒸汽散发出来。1个半小时后，加入适量的盐调味，再煮半小时，羊肉就煮熟了。

第五步：将煮烂的羊肉捞出，切片装入碗中，加入适量的羊汤，根据自己的口味，加入适量的盐，加入适量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上葱花和香菜，喜欢吃辣的朋友，也可以加点辣椒油，

体寒羊肉汤怎么做才能驱寒

不能加醋，我们在吃羊肉时要住意，喝羊汤时不要加醋，因为羊肉性热，而醋中含汤，维生素，醋酸等多种有机酸，宜与寒性食物搭配，与热性羊肉不相宜。羊肉汤的性质偏温性，食用后可以增加人体的热气，对于一些体质虚寒的人，因为体内寒气重，羊肉汤有驱寒的作用，经常喝羊肉汤，可以迅速驱散体内的寒气。

羊肉汤温补

材料

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成，

羊肉汤真能御寒吗

人在冷天适量吃糖 ，可以为人体提供能量，有抗寒的作用。

糖是碳水化合物，能对人体提供一定的能量，但是不能食用过多。

糖进入人体内，经历消化后，一部分耗费磷酸原，另一部分作为糖元存储于肌肉和肝脏之中 ，剩下的多余碳水化合物，转化为脂肪，存在人的身体之中 ，造成肥胖 。

躺在身体内的代谢需要多种元素 和矿物质，过量食糖会导致维生素缺乏和钙流失，造成骨质疏松。

再说了，冬天摄入足够的能量用以御寒 ，可以通过肉类、杂粮、蔬菜、水果等，均衡摄入营养 ，哎，不能过多的摄入糖分 。

羊肉汤驱寒保暖

介绍一套当归生姜羊肉汤用料羊肉 200g当归片 15g老姜 15g胡椒粉 1茶匙（5g）盐 2茶匙（10g）做法羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。 把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。 吃时连汤带肉一起食用。当归生姜羊肉汤具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效 炖羊肉最营养的吃法 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。 很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力 羊肉冬瓜汤的做法汤的配料：　　羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。　　做法：　　1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；　　2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；　　3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。　　汤的特点：　　汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。　　汤的功效：　　增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。　　滋补羊肉汤的做法　　汤的配料：　　羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。　　做法：　　1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；　　2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；　　3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。　　单县羊肉汤的做法　　【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。　　【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始末连结滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。　　【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。　　新疆羊肉汤的做法　　新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。　　做法：　　1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆平易近族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）　　二、香菜切段备用。　　三、大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。　　4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。多捞频频。　　5、捞洁净沫子后，改小火炖。　　6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。　　7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。　　要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。　　吃法：每人筹办两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。用碗喝汤。　　简阳羊肉汤的做法　　1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）　　二、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬患上发白，敖患上越久越好。　　三、猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。　　4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味素，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）　　5、起锅，放葱。　　6、打个干海椒面碟子，或青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或两条就可以了。当归羊肉汤的做法原料　　羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味素、水各适量。　　制法　　(1)将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。　　⑵炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味素各适量即可。　　特点　　汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。羊肉萝卜汤的做法汤的配料：　　羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。　　做法：　　1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。　　汤的特点：　　汤鲜肉美，补而不燥。　　汤的功效：　　1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；　　2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。　　温馨提示：　　羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤御寒吗

羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，羊肉汤鲜香爽口、滋补温润，是上等的特色小吃。

秋冬季节更是喝羊肉汤的大好时节冬令营养丰富的御寒佳品。而从四季养生的角度上来说，冬季喝羊汤比较适宜，夏天喝羊汤无非是为了祛湿邪，对于患有风湿病的人群有一定的作用。但是，羊汤终归是温性发热之物，夏季还是少喝为好。