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银杏果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等作用。
银杏果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分,有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现,如果长期食用银杏果还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。
银杏皮里面含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,这些有毒物质如果进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。
银杏科植物银杏的树皮含鞣质。内皮含莽草酸。木质部分含纤维素41%,半纤维素26%,木质素33%,葡萄糖甘露聚糖(或半乳糖葡萄糖甘露聚糖),阿拉伯糖-4-o-甲基葡萄糖醛酸木聚糖,大量棉子糖。心木用乙醚提取,得挥发油5%(其中含倍半萜成分银杏酮),d-芝麻素0.52%以及一种熔点为77~78℃的结晶C17H34O-0.15%。枝含廿六烷醇、辎醇,雄树枝甾醇的熔点是134℃,而雌树枝甾醇熔点是137℃,雌雄树枝都含有棉子糖。
银杏的长寿秘密在于以下五个因素:
一是根系发达、基础深厚。银杏的主根和侧根都粗壮发达,根系延伸广,细根比例多,而且树根的代偿功能强大,当根子尖部被切断后能迅速形成替代性根系,即使主根受到伤害,侧根也能迅速替代主根。发达的根系,使其具有极强的适应性和生存力。
二是主干强韧挺拔,通过细胞分裂和物质合成提高了银杏自身的树干密度和强度,使树龄绵长而不显示老态,始终保持了青春活力。
三是主枝、侧权和细枝呈环形、开心形或圆形,层次分明,树冠秀美,春夏秋冬各具特色,吸日月之精华,因秀美而人皆爱之,而不欲害之。
四是慢而寿。银杏生长缓慢、稳扎稳打、步步为营,让时间积累了自己长寿的能量。
五是不娇气而健壮挺拔。银杏树具有极强的适应性,不择条件,不惧盐碱,耐旱,对大漠南北的水土皆能适应。正是因为它的低起点、慢节奏、低标准、慢生活,才是它长寿而名贵。
一个人、一个企业、一个单位,难道不应当效法这种“银杏精神”吗?所谡银杏精神,我意为就是扎根土壤,打牢基础,不畏严寒,挺拔健壮,自强不息,历经千年磨难而不屈的自然精神;就是历经沧桑、气贯长虹、神秘莫测、坚韧不拔,压倒一切的自尊自爱精神;就是傲然挺立、昂首挺胸、坚韧沉着、抑菌防腐、凝聚力量、促进和谐,博大的奉献精神;就是扎根群众、厚植基础、正直勇敢、经受磨难的务实精神。
产地:人心果原产美洲和西印度群岛,后引入海南种植。现主要分布在海南、广东、福建、台湾、广西、云南等地。 营养价值:人心果营养丰富,有清心润肺之功效,种子、树皮和根可入药,树干胶汁可作口香糖的胶料,是经济价值高的树种。 人心果含有丰富的葡萄糖和多种维生素,对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效,是海南岛著名水果。 负面影响:刚采收的人心果质硬,富含胶质及单宁,不能食用 下面是相关资料: 人心果在夏季成熟上市,每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色,表面粗糙,未成熟的果含有很多单宁,味涩,摘下后需存放几天,将果肉催熟再吃。人心果当水果生吃,味极鲜美,还可制成果浆,晒成果子干,酿成果子酒。人心果树全身还有一种白色胶汁,是制造口香糖的上等原料。 一般采收后放置5至7天再吃,滋味最佳。内地很多超市都有卖,选择柔软的就可立即食用,选择硬的就要埋在米缸里待它变软后才能拨皮食用。 果实可切片晒果干作汤料。还作饮料、人心果晶等。树皮的乳汁为制口香糖的胶料;种仁含油达20%,根、皮、叶均可供药用。 人心果含有丰富的葡萄糖和多种维生素,对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效,是海南岛著名水果。 人心果又叫赤铁果,属山榄科,人心果属,常绿乔木,原产墨西哥及中美洲,东南亚各国已作商业栽培。我国海南、广东、福建、台湾、广西和云南等省(区)有栽培。 人心果营养丰富,有清心润肺之功效,种子、树皮和根可入药,树干胶汁可作口香糖的胶料,是经济价值高的树种。 人心果高8~15米,树干灰褐色,果系浆果,卵形或球形,果皮薄,果未熟时青绿至褐色,成熟后灰色或锈褐色,单果重40~120克,果肉黄褐色,柔软,有石细胞,味甜中带微酸,种子扁圆,黑褐至褐色,1~9枚,有光泽。 主要栽培品种按果实形状、大小和色泽可分:椭圆形、圆形(又称巴子固)、顶凹形、扁形(又称糖子固);大果形、中果形、小果型、变异形;青肉类、褐肉类。 人心果 人心果属山榄科(Sapotaceae)人心果属(Achras),因人心果外形长得像人的心脏,故因而得名;由於它的果形有点像柿子,所以又称吴凤柿。另外根据它的英文名称Sapodiia之音译,也有人以台语称为”查某籽仔”。 人心果原产美洲和西印度群岛,后引入海南种植。现主要分布在海南、广东、福建、台湾、广西、云南等地。 人心果常绿乔木,树干灰褐色,具有明显叶痕;叶轮状螺旋生长密聚于枝顶,革质,椭圆形至倒卵形,全缘或呈微波状,叶背突起。果成熟后灰色或锈褐色,果肉黄褐色、柔软。 人心果在夏季成熟上市,每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色,表面粗糙,未成熟的果含有很多单宁,味涩,摘下后需存放几天,将果肉催熟再吃。人心果当水果生吃,味极鲜美,还可制成果浆,晒成果子干,酿成果子酒。人心果树全身还有一种白色胶汁,是制造口香糖的上等原料。 一般采收后放置5至7天再吃,滋味最佳。内地很多超市都有卖,选择柔软的就可立即食用,选择硬的就要埋在米缸里待它变软后才能拨皮食用。 果实可切片晒果干作汤料。还作饮料、人心果晶等。树皮的乳汁为制口香糖的胶料;种仁含油达20%,根、皮、叶均可供药用。 人心果含有丰富的葡萄糖和多种维生素,对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效,是海南岛著名水果。 【采收方法】 人心果因几乎周年开花结果,故1年有多次采收期。果实充分发育时皮黄褐色,果肉乳白色带绿,割破果柄流出的乳汁减少,但果肉尚硬,便可采收。 由于人心果年多次开花,果实发育先后相差极大,故除了要充分成熟才采收外,要分期采收,先熟先采收。未熟果实采后虽也会软化,但品质差。 成熟时的人心果虽果肉尚硬,但由于果皮很薄,易损伤,故同样要强调轻采、轻放和轻运,避免一切机械伤。 采收时要贴近果基部剪断果柄,注意勿使流出的乳汁污染果面。采果篮及盛果容器不宜过大,最好能用纸逐层分隔,以免流出的乳汁污染下一层的果实。 【贮藏方法】 刚采收的人心果质硬,富含胶质及单宁,不能食用,经5~7天后熟,软化后方可食用。温度越高,后熟、软化越快,室温30℃左右时约需5天,25℃左右时约需7天,温度愈低,所需时间愈长。因此,可利用采收至软化尚需一段时间,进行贮藏、运输,供应市场,但要有良好的通风。 在较低温下贮藏,人心果在1.7~3.3℃、相对湿度85%~90%的冷库贮藏8周,效果最好。
这个没有明确的说明不可以喝酒。
白果食用禁忌。 白果营养非常丰富,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究,白果中有一种类似鹰硷的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速到医院抢救处理。
白果的吃法:
第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯;
第二、小吃中用来做甜菜,桂花白果,冰糖白果;
第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷下来后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧。
入冬以后,许多果树、林木的树干都要涂上一层白白的东西,习惯称为“涂白”。
因为树木在冬季,向阳面在白天受阳光照射,温度上升,细胞解冻,夜晚温度下降,又重新冻结;这样一冻一化,就会造成树木皮部组织死亡,产生“日烧”崩裂现象。
树木涂白后,不仅给它围上一层防寒裙,而且增加了树木对阳光的反射能力,使树干温度变化比较平稳,避免昼消夜冻,减少冻害,防止“日烧”。
同时,涂白还可加速伤口愈合,防止病菌感染,并可杀死树皮内的越冬虫卵,能有效地防止病虫害。涂白剂的配制:一般是50公斤水中,加生石灰10至15公斤、硫磺粉1至1.5公斤、食盐1.5至2公斤。
先将石灰化开,再加硫磺粉、食盐、搅拌均匀后,涂抹在树干基部。涂白时间:入冬时涂一次,最好早春再涂一次,效果更好。
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