哪些水果具有催熟作用(具有催熟作用的水果有哪些)

具有催熟作用的水果有哪些

什么样的水果会使用催熟剂？

长途运输水果、反季节水果一般需用催熟剂

“水果之所以要催熟，主要是 长途运输和贮藏的需要。”傅达奇说，比如广东、海南的香蕉，如果等香蕉成熟再采摘，运到北京可能就已严重腐烂，所以一般在香蕉六七成熟时采摘，运到北京销 售前通过催熟剂使其成熟。

乙烯，就是能使水果成熟的“催熟剂”。催熟的过程，就是人为施用乙烯气体或乙烯释放剂(乙烯利)，来诱发水果启动成熟过程。为了保 存和运输方便，人工催熟时一般不直接使用乙烯气体，而是使用乙烯利(粉末状化学物质)，遇水后在pH值大于4时，会自动释放出乙烯，促进果实成熟。

使用催熟剂的一般是跃变型果实，比如香蕉、芒果、西红柿等。这类水果在成熟过程中高度依赖乙烯。另一类非跃变型果实，如柑橘、葡萄、草莓等，其成熟与乙烯关系不大，需要其他机理调节。

此外，反季节水果也可能会用植物生长调节剂，使果实提前成熟。生长调节剂也类似植物激素，有赤霉素、细胞分裂素、萘乙酸、氯吡脲等。“其实水果自身也会产生这种物质。”

哪种水果具有催熟的作用

香蕉 猕猴桃 这一类的 不怎么成熟的就需要自己催熟

具有催熟效果的水果

、苹果 苹果是平时的常见水果，也是一种催熟功效出色的存在，但是大家用苹果催熟其他水果时，必须选择自然熟透的水果，最好是快要接近腐烂的苹果，因为只有这样才能在密封的环境中产生出一定数量的乙烯，才能让其他水果快速变熟。

除了乙烯等化学化物和成熟的水果以外，生活中常见的米类食材也具有一定的催熟作用，特别是常见的大米催熟作用明显，因为它在保存时也会释放一定数量的乙烯，能加快水果的成熟，而且大米产生出的乙烯对人体无害，用它催熟的水果食用安全特别高。

具有催熟作用的水果有哪些图片

苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。

用于催熟的水果有哪些

能用作水果催熟剂就是乙烯。原因：用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高，并能提高水果组织原生质对氧的渗透性，促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。乙烯：乙烯（ethylene）最简单的烯烃，分子式C₂H₄ 。少量存在于植物体内，是植物的一种代谢产物，能使植物生长减慢，促进叶落和果实成熟。无色易燃气体。熔点－169℃，沸点－103.7℃。几乎不溶于水，难溶于乙醇，易溶于乙醚和丙酮。乙烯对植物的作用：三重反应、促进果实成熟、促进叶片衰老、诱导不定根和根毛发生、打破植物种子和芽的休眠、抑制许多植物开花（但能诱导、促进菠萝及其同属植物开花）、在雌雄异花同株植物中可以在花发育早期改变花的性别分化方向等。

什么水果有催熟的作用

可以

实际生活中我们知道 一旦箱里出现了一只烂苹 ，如不立即除去，它会很快使整个一箱苹果都烂掉。这是由于腐烂苹果产生的乙烯比正常苹果多，触发了附近的苹果也大量产生乙烯，使箱内乙烯的浓度在较短时间内剧增，诱导呼吸跃变，加快苹果完熟和贮藏物质消耗的缘故

乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。由于乙烯能提高很多酶，如过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶和磷酸酯酶等的含量及活性，乙烯促进果实纤维素酶和多半乳糖醛酸酶的信使 mR NA 增多，随后酶活性增加，水解纤维素和果胶，果实变软、成熟。

在植物正常生长发育的某些时期，如种子萌发、果实后熟、叶的脱落和花的衰老等阶段都会诱导乙烯的产生。

催熟是乙烯最主要和最显著的效应，因此，也称乙烯为催熟激素。乙烯对果实成熟有显著的效果。

什么水果有催熟其他水果的作用

水果是青的是因为果实中的叶绿素,涩则是由于其中的单宁,硬则是果胶的功能,不甜是因为淀粉没有转化为糖,当果实成熟的时候就会产生乙烯,所以乙烯可以起到催熟作用. 乙烯产生最慢的温度是13℃-14℃,可以使水果长时间保存,而不会短时间烂掉.很多水果都可以自己催熟,只要产生乙烯就可以,例如:香蕉、苹果、荔枝、柿子、猕猴桃、芒果、梨子、柠檬、草莓、橘子、橙子、枣等等.

哪个水果有催熟作用

水果催熟、大米催熟。使用水果催熟橙子时，可以将橙子装入食品袋中，添加成熟的苹果、香蕉，将袋子密封好，放在常温进行催熟即可。使用大米催熟橙子时，将橙子表面用纸巾擦拭，埋入大米中，催熟后食用即可。橙子是常见的水果，既可以直接吃，也可以用于制作橙子果汁、橙子果酱等。

能够催熟水果的物质是什么

能用作水果催熟剂就是乙烯。

原因：用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高，并能提高水果组织原生质对氧的渗透性，促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间