根味极苦的药材(根味极苦的药材有哪些)

根味极苦的药材有哪些

它的学名叫葎草，又称拉拉秧、拉拉藤、五爪龙，多年生茎蔓草本植物。株长1～5米，雌雄异株，通常群生，茎和叶柄上有细倒钩，叶片呈掌状，茎喜缠绕其它植物生长。此植物耐寒，抗旱，喜肥、喜光。3、4月间出苗，雄株7月中、下旬开花，花序圆锥状，花被5，绿色。雌株8月上、中旬开花，花序为穗状。9月中、下旬成熟。嫩茎和叶可做食草动物饲料。可入药。

苦味草药的种类

苦味是中国传统五味(酸、甜、咸、苦、辣)之一，属于基本味。苦味一般并不为人们所喜欢，它必须与其他味料配合，制成复合调味品，而且其掺入的比例是极少的。苦味味料若与菜肴配合得当，别具余香，能刺激食欲与帮助消化。如苦瓜，本味是苦的，但因苦中略含甘味，因此为人们所喜爱。苦味原料主要来自中草药和香料，如陈皮、槟榔、杏仁等。　　在自然界中，苦味物质要比甜味物质的种类多得多，如分布于植物体内的生物碱、苷类、内脂和肽类等化合物，有不少就是属于苦味的；动物体内的胆汁也是具有很强苦味的。苦味调料有：茶叶、咖啡、菊花、杏仁、陈皮等。这些苦味调料人馔后，不仅赋于菜肴独特的风味，还有去暑解热、消除异味的作用。　　陈皮　　陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。因干燥后可放置陈久，故称之为“陈皮”。　　陈皮味苦，有芳香。它的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。它有助于食物的消化。因此，陈皮用于烹制菜肴时，即可调味，又可去除异味。　　炖肉时加些桔皮，不仅解腻除腥，还可使肉有果香味。　　蒸馒头时，掺入些桔皮丝或粉，蒸出后清香可口，别具风味。　　桔皮洗净切小丁，用白糖腌渍10天，可做汤圆馅、糖饼馅等，其味清香。　　煮粥时，在水沸前放进锅内几块桔子皮，煮好的粥芳香可口。　　做花生糖时加些切碎的桔皮，可增味添色。　　将桔皮在淡盐水中焯下涩味，切为丝或丁，浸在蜂蜜中，10天后则成为清甜可口的桔皮蜜饯。　　将桔皮洗净用水煮几分钟，倒去水，另加清水再煮，反复几次，脱去苦涩味后挤干水分，切为碎末放锅中，加适量糖和少许水，煮成糊状，就成了鲜甜的桔皮果酱。　　桔皮洗净晒干，浸于白酒中，3周后即成了桔皮酒，不仅味道清醇，还可清肺化痰。　　桔皮洗净切丝、晒干后与茶叶一起冲水即为桔皮茶，其味清香，能提神开胃。　　将干桔皮放进冰箱，可去除异味。　　桔皮和萝卜片冲水喝可治疗便秘。　　苦杏仁　　苦杏仁是杏仁的一种，它是山杏的种子。　　苦杏仁的苦味主要是由苦杏仁苷所提供的，苦杏仁作为一种苦味调料。烹饪中，主要就是利用这种苦仁苷的苦味。　　在用于烹饪时，常常需将苦杏仁放入水中浸泡，以除去部分苦杏仁的苦味。然后配以芹菜、胡萝卜、黄豆等蔬菜炒食或拌食。　　利用苦杏仁作为苦味调料时需注意：苦杏仁不能一次食用过多。如果食入苦杏仁过多，就可使人体组织降低或失去运输氧气的功能，甚至能够抑制呼吸中枢神经，严重者会危及生命。因此，烹饪中利用苦杏仁时，一定要先在水中浸泡，使其中的苦杏仁苷大部分溶于水中，这样既可减少苦味，又可保障安全。菜品如：五彩杏仁、杏仁鸡丁、杏仁三丁。　　菊花　　菊花为菊科植物菊的头状花序。性味甘、苦、凉。含有挥发油、胆碱、腺嘌呤、菊甙、氨基酸、黄酮类、维生素B1等成分。　　可用于制作菊花酒、菊花绿茶饮、菊花肉片、菊花鱼片等。　　茶叶　　茶叶是一种重要的烹饪调味料。应用茶叶作为特殊风味的调味料而制成的菜肴有许多，有些已成为我国的名肴。如从最初的“五香茶叶蛋”、“茶叶焖牛肉”、“茶叶豆干”逐步发展到可烹制为“龙井鱼片”、“碧螺春饺”、“新茶煎牛排”、“鸡丝碧螺春”等。　　茶叶的苦味主要是由咖啡碱、茶碱、可可碱所形成，这三种苦味物质还对人的生理功能有一定的作用，如能兴奋神经中枢、促进新陈代谢、解除油腻，帮助消化等作用。茶叶中还含有许多其它成分，如无机盐、氨基酸、维生素、麦角固醇等，这些成分对人体均有一定的防病、抗病、营养保健等功用。菜品如：龙井虾仁、云雾大虾、花花鸡柳。　　咖啡　　咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的加工、在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。　　苦味：咖啡因，咖啡基本味道要素之一。　　酸味：丹宁酸，咖啡基本味道要素之二。　　浓醇：咖啡浓厚、芳醇的味道。　　甜味：当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化后，其馀的部分就是甜味了。　　香味(咖啡香)：咖啡生豆里的脂肪、蛋白质、糖类是咖啡香气的重要来源。　　烧兔肉时加3汤匙浓浓的咖啡，可使味道更鲜美。　　啤酒中若加点咖啡和少许的白糖，喝起来苦涩中含幽香，口味宜人。　　将剩咖啡倒在冰盒中，放入冰箱，制成咖啡冰块，加在冷奶或热奶中，奶香味更浓。

味道极苦的药材有哪些

意思：心里有苦处，但是没有办法说出来。常用来形容人有难言之隐，没有办法倾诉或是没有人可以倾诉。解释：黄连是一味药材，味道极苦；哑巴指失语的人，也就是不能说话；不能说话的人吃到了极苦的东西，虽然十分难过，但是表达不出来。扩展资料同类歇后语：

1、哑巴挨打 —— 有苦难诉；有苦说不出。解释：哑巴被人打了，明明有苦处，但是表达不出来。

2、茶壶有嘴 —— 说不出话。解释：茶壶的嘴是用来倒水的，虽然也带着个“嘴”字，但是没有办法表达自己的意思。

3、满嘴塞黄连 —— 说不出的苦。解释：嘴巴里塞满了黄连，除了苦味，已经感受不到其它的滋味了。

4、打掉门牙和血吞——忍气吞声。解释：曾国藩在湖南招募湘军时，被当地官员的排斥与污辱，他只能忍让。意思是比喻被人打落了牙，也只能把牙和血一起吞下去。

味极苦的全草类药材是

藏茵陈是肝炎良药,主产于西藏高原地区，与龙胆同科，1年生草本。俗称白蒿。高5-60厘米，茎直立，主根黄色，花灰蓝、暗紫红、黄绿色。全草入药，清肝利胆、健胃，治黄疸型、病毒性肝炎、胆囊炎、消化不良等症。民间与茶熬后同饮。来源:藏茵陈为龙胆科植物印度獐芽菜干燥全草 性味:苦、凉、糙。 功效:清肝利胆，退诸热。用于黄疸性肝炎、病毒性肝炎以及血病，胃病，退烧，缓泻，并有滋补作用。

根味极苦的药材有哪些品种

此物产自印度尼西亚等热带雨林国家，中国目前没有这种植物，名字我不知道，但是我在印尼见过。味道很苦，泡水喝能降血脂和血糖。每日不宜服多，因味道极苦。楼主，满意吗？请打赏，谢谢！

苦味中药材有哪些

黄芪是甜味的，毕竟是中药，也会有一点苦味，但不大。黄芪的具有补气升阳、益卫固表、利水消肿、托疮生肌的功效。主要是补气的药物，能够治疗肺气虚、气虚感冒等。黄芪含有多种微量元素、氨基酸等成分。临床上可用于用降血压、降血糖等疾病。

苦什么根的药材

苦生根是药材。

它是在一般药店没有卖，在贵州的山里能采到，还有村民种植得有少数，