焖有什么用(焖的方法有哪些)

焖有什么用

做法：

1.米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)

2.大蒜切片，备用

3.土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干

4.炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火(这个时候土豆还是生的，不用炒熟)

5.把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式

6.饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

干锅鸡

做法：

1.将童子鸡洗净后剁成块状;

2.放入盆中，倒入大喜大烤肉酱用手将其抓匀

3.放入冷藏室腌制30分钟

4.大葱洗净后切成大段，平铺在电饭锅底部

5.再在葱段上码放一层姜片

6.把腌制好的鸡块，鸡皮朝下依次码放在姜片上

7.盖上电饭煲的盖子，选择煮饭键

8.20分钟后，按保温键将锅盖打开

9.接着用筷子将葱姜上的鸡块翻个面

10.盖上盖后再次按煮饭键

11.总共重复进行3次翻面即可

12.做好的干锅鸡随吃随盛，剩余的放在煲内保温

盐焗鸡

做法：

1.将鸡洗干净，摸上盐(咸淡要控制好)

2.然后将电饭煲洗干净，擦干水将鸡(整个)放进电饭煲。按下煮饭按钮。(不能放水哦)

3.等电饭煲干水变成保温时，放半碗水。按下煮饭继续局。全鸡重复一次(即放两次水)

4.等再变成保温时，打开电饭煲盖可以看到鸡已经金黄金黄的

5.用筷子将鸡分好拌拌里面产生的鸡汁，起锅

焖的方法有哪些

1、钓位选择

沟渠小河通常是用来夏季蓄水灌溉用的，雨量增加的季节会把外界丰富的食物和新的鱼苗带入到沟渠之中，不少农民在此时会开始拦截养鱼，到了冬季之后水位渐渐干溜，鱼儿都到沟渠的深水处避寒，就成了冬钓的好位置。

在沟渠中很少有大鱼存在，通常都是以数量多个体较小的鲫鱼为主，所以在垂钓的时候钓点的寻找是有一定技巧的，最好是在沟河溪流中寻找V字形水底区域作为钓点，还有一种水底形状是比较平坦的溪流河沟，那最好钓远一些，多找底找到有坑洼处作为钓点。

2、钓竿选择

主要根据垂钓河渠溪流水域的地形环境来选择钓竿，一般沟渠小河水域都不宽，用4.5~6.3米的竿身足够探到目标钓点，如果水域宽度在20米以上的野河，在冬季垂钓，可以用8~10米的长竿，这样玩起长竿短线钓法，垂钓效果会好很多。

3、朝天钩钓组搭配方法

受到沟河溪流的小水域局限性，这里生长的鱼儿个体通常都不会太大，鱼儿的冲击力和挣扎能力都偏弱一些，再加上冬季温度变低，鱼儿活性和觅食能力都减弱，吃饵动作和漂相都比较微弱。

焖是啥意思

的读音是náng mèn ròu。

“馕”，波斯语音译，意为面包。维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔等族民间传统主食。流行于新疆等地。馕外皮为金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。

馕[náng]汉语文字

馕，汉语二级字，读作馕（náng或nǎng ），馕（náng）：一种烤制成的面饼，维吾尔族、哈萨克等民族当做主食。馕（nǎng）：拼命地往嘴里塞食物。

焖锅都能焖什么

1、砂锅是陶土和砂所烧制的锅，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。2、焖烧煲加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。3、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。砂锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤更美味。

焖的意思是啥

炆[ wén ] 

炆(汉语词语)，意思是使用微火焖食物。常用在粤语、赣语。

部首：火

笔画：8

五笔：OYY

基本解释

〈动〉用微火炖食物或熬菜。

1.没有火焰的微火。

2.2. 方言，用微火炖食物或熬菜，近乎北方烹调法的"烧"，故有"南炆北烧"之说;指质韧的食物放入镬(锅)中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。

3.详细解释

〈动〉

〈动〉∶用微火炖食物或熬菜

〈名〉

1. 没有火焰的微火

 炆,煴也。——《集韵》

焖是什么做法

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。

焖东西怎么焖

焖：焖是用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法。

闷[ mèn ]

1. 心烦，不舒畅：愁闷。沉闷。郁闷。闷懑。闷闷不乐。

2. 密闭，不透气：闷子车。

闷[ mēn ]

1. 因空气不流通而引起的感觉：闷气。闷热。

2. 密闭，使不透气：茶刚沏上，闷会儿再喝。

3. 不吭声，不声张：他只是闷头苦干。

焖火的作用

炒菜如何使得油起火

　　1、菜时锅内油的温度达到一定值变成油蒸汽，遇明火就会着，然后就会产生的明火。

　　2、就是油太热，放菜的时候一个是菜凉，再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象，把油溅出来着火的缘故。

　　3、到油的着火点锅会着火，不同的油有不同的着火点，短时间的着火(几十秒)对炒菜有好处，菜加温速度快，好吃。

　　4、锅盖或能遮住锅的大块湿布 从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而熄灭。“锅盖灭火”方法简单易行，而且锅里的油也不容易被污染，相对来说也安全。

　　炒菜锅起火了如何处理

　　蔬菜灭火法。当油锅因温度过高引起油面起火时，不要慌张，可将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。

　　锅盖方法。当油锅火焰不大，油面上又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，稍等一会儿，火就会自行熄灭，这是一种较为理想的窒息灭火方法。值得注意的是，油锅起火，千万不能用水进行灭火，水遇油会将油炸溅锅外，使火势蔓延。

　　干粉灭火法。平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂，放在便于取用的地方，一旦遇到煤气或液化石油气的开关处漏气起火时，可迅速抓起一把干粉灭火剂，对准起火点用力投放，火就会随之熄灭，这时可及时关闭总开关。除气源开关外，其他部位漏气或起火，应立即关闭总开关阀，火就会自动熄灭。当然厨房内配备个小型灭火器，效果会更好。

　　炒菜锅火候的掌握方法

　　旺火:葱爆肉等。旺火又称烈火，适合炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方式。一般用于旺火烹调的菜肴，质地多以软脆嫩为主。如涮羊肉、葱爆肉等用旺火烹调能使主料迅速加热，纤维急剧收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时口感较嫩。如果火力不足，锅内温度不够高或者锅中水沸腾不了，主料不能及时收缩，就会将主料炒老或煮老。如果是素菜，比如焯菠菜或炒白菜，用旺火不但能留住营养，还能让菜颜色漂亮，口感更脆嫩。

　　中火：红烧鱼等。中火又叫文火，适合于煎、炸、贴等烹饪方式。比如做红烧鱼等菜时就免不了炸的程序。许多人以为炸要用大火才能外酥里嫩，其实不然。如果用旺火炸，食材会提前变焦，外焦里生。此外，为了保护原料的营养、减少致癌物的生成，炸的时候都要给原料挂糊。如果用大火，这层糊就更容易焦;可如果用小火，糊又会脱落。所以，最好的办法是用中火下锅，再逐渐加热。

　　微火：炖排骨等。微火又叫小火，适合质地老硬韧的主料，常用于烧、炖、煮、焖、煨等烹调方式。如炖肉、炖排骨时要用小火，且食材块越大，火要越小。这样才能让热量缓慢渗进食材，达到里外都软烂的效果。如果用大火，则会造成表面急剧收缩，不但口感不好，营养也会流失。

　　炒菜油温过高的危害

　　炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了麻烦或看锅比较洁净，常常第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似洁净的锅外表会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因而，建议大家每炒完一道菜都要将锅细心荡涤干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。

　　炒完菜马上就关油烟机。炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜爱炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需求时间的，当炒菜终了后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，无妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完好排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户翻开，这样在一定程度上也能缩小有害物质在厨房内的残留。

　　油冒烟时才下锅。等到油锅冒烟，这样的油温往往已经到达200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被毁坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也遭到氧化破坏，降低了油的养分价值。烹调时，应掌握油温在150℃~180℃左右。最简略的办法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就示意温度够热可以下锅了。

　　剩下油炸的油仍用来炒菜。很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，由于油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当接续运用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。

希望我的回答对亲们有帮助！

什么叫做焖

形声：裹.愉.绣.闷. 会意：炙。

焖锅可以焖什么

传统吃法是先肉后菜，因为肉类可以使得汤头浓厚，增加菜的口感层次。健康吃法是先菜后肉，可以减少汤汁里嘌呤的含量，减少痛风的发生。