生决明子和熟决明子的区别
1、从味道上来说,生的决明子草药味重,熟的浓香微苦。2、从外表上来看,生决明子外表为青黄色,熟决明子经过炒制之后,外表焦黄。3、从功效上来看,生决明子滑肠作用较强,炒后的熟决明子可以减缓滑肠作用,且质较松脆,易于粉碎和泡出有效成分,熟决明子可以相对减轻对胃肠道的刺激作用。
决明子味苦,也没有辛香之性,不适于做调料使用,所以,也谈不上做调料的功效。但是这个如果上火微炒后,泡茶饮,可以有保健的作用,可以有明目通便的作用,并且对于血脂升高的病症有调控的作用,可以预防动脉硬化而防止心脏血管病的发生。
决明子和大米煮粥 可以清肝明目。而决明子粥具有较强的清肝明目作用。
所需食材:
决明子10克、大米60克、冰糖少量
制作方法:
1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2.将决明子炒至微有香气;
3.再决明子捣碎研末;冰糖打碎。
4.取锅加入冷水、粳米,用旺火煮沸;
5.加入决明子末,再改用小火续煮至粥成;
6.最后加入冰糖调匀,待沸即可。
主要功效:
以上食谱不仅简单,同样也非常适合长期在电脑前工作的或者长期身体感到疲乏的朋友。它不仅可以清肝明目、通便。另外如果您在生活中经常出现目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等情况也建议您不妨可以多多饮用决明子粥,从而有效缓解这些状态的出现,达到有效治愈的效果。
炒决明子一般用研磨机打碎。
市面上买的决明子是炒过的吗?
我回答的是市面上买的决明子,一般都是没有炒过的,是生的决明子,如果你想拥有炒过的,也可以自己在家慢火炒熟的,也可以用来泡水喝的,也有的人买决明子冠,一个小颈椎枕效果也是很好,所以说市面上卖的决明子一般都是未经过炒熟的,都是生的
1、将决明子洗净。
2、用文火热锅,可以用铁锅或者平底锅。将锅加热至手置锅上有温热感为度,大约为170摄氏度。
3、将决明子放入锅中翻炒,小火干炒至有香味,并且听到噼啪的响声,或者看是否翻炒至种皮爆开,表面微起泡,可用手可碾碎为度。切不可炒过。
(炒的时候一定要耐心,用温水慢慢得炒制,就像二月二炒豆子一样)
4、还可以用坚硬的利器将炒后的决明子敲碎,这样效果更好。
tips:决明子茶就是炒制后放凉用开水浸泡而成的。炒后可减缓滑肠作用,且质较松脆,易于粉碎和煎出有效成份。服用时,每次取10—15克左右用开水冲泡20分钟后就可以饮用,如果嫌味道清淡,也可以搭配夏枯草、菊花、枸杞子、山楂等花茶。
5-10分钟
决明子炒熟的时间并不固定,在煸炒时出现香味、种皮爆开时即代表炒熟;一般需要5-10分钟左右。若不会煸炒可直接去药房购买炒好的决明子。炒决明子的功效有很多,如清肝明目、润肠通便等,还具有降血压、降低胆固醇等作用
决明子可以饮用,如果嫌味道清淡,也可以搭配夏枯草、菊花、枸杞子、山楂等花茶。
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