中医糯米酒(中医糯米酒药物)

中医糯米酒药物

泡酒在中国有着悠久的传统，是中医保健很重要的一环，是不同药物配置的酒，种类繁多。

佤族饮料：将发酵的小红米倒进酒桶，注入泉水，用笋叶封盖，浸泡片刻，便可饮用。

苗族饮料：把晒干的莿藜果放入小布袋中，置入装有糯米酒的酒坛中浸泡，封口，下窖三月，取出莿藜袋，即可饮用。贵州苗族的泡酒，又称“刺梨酒”。与一般配制酒不同的是，泡酒所用酒基不是蒸馏酒，而是连滓带汁的水酒即发酵酒。

它的制作方法是：先用糯米酿成糯米酒，再将刺梨果晒干盛入布袋，放在酒坛内固封浸泡。下窖3个月后，取出刺梨渣，即成。泡酒色泽呈琥珀色，味美醇香，有助消化、健胃、活血等功效。

中医 白酒

你没有明白辩证的意思,你说的是药性。这个红酒白酒黄酒都是酒。不同的是各有一些效果红酒活心血。黄酒健脾胃。白酒散肺寒。

黄酒滋味鉴别——应是醇厚而稍甜,酒味柔和无刺激性,不得有辛辣酸涩等异味。 酒能活血、通经、散寒。药物靠酒疏通经络后,能更好地被人体吸收。

米酒 中医世家

孝感县城有一家糟坊世家鲁源兴在西河桥开了一家米酒店，经营糊米酒。他经营的米酒白如玉液，清香袭人、甜润爽口、浓而不腻、稀而不流，食后生津暖胃，回味深长，深受民众欢迎。鲁老板出生米酒生意人世家，当然熟知西河酒馆与赵匡胤的掌故，受其传统教养，为人忠厚诚信，一向善待顾客。

有一年夏天天气炎热，制作糊米酒的汤圆浆发酵了，鲁老板准备将发酵了的米浆倒掉，这时，来了一位老顾客要碗汤圆米酒，鲁老板说，对不起，卖完了。可是眼尖的顾客却瞅见了发酵过的米浆说，那不是还有吗？鲁老板只好说，这坏了的东西不能吃。那位顾客说，我口干舌燥，先煮一碗来，出了事算我的。鲁老板只好将发酵过的米浆煮了一碗端了过去，可谁知那个老顾客品尝了一口，连连赞道：鲁老板，这一次比以前的更香醇，更好吃。鲁老板不信，自己过去试着尝了一口，也觉得口感与前不同，更加醇香甜润。就这样，鲁老板以后做米酒时，就有意把糯米浆发酵，然后酿制成米酒，这就是孝感米酒的来源。

从此，以糯米酿制的孝感米酒开始闻名天下，经久不衰，一千多年以后仍然声名远扬。

糯米酒的功效与作用禁忌 中医

醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，具有补充营养、养颜、去异味等功效。

1、补充营养：醪糟富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸和多肽类物质，对补充营养有帮助。

2、去异味：醪糟能够溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛，去除食物中的异味。

3、活血祛寒：醪糟的制作过程中需加入白酒，而白酒具有活血通经、散寒消积、杀虫的功效，故醪糟也有此类功效。

4、养颜：醪糟能促进血液循环，促进新陈代谢，起到补血养颜的效果。

糯米酒副作用

不要用塑料容器或不锈钢容器以及铝制品，因为米酒含酒精，塑料中的增塑剂，染料有可能溶入酒精等危害健康。

配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。做法：

1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。

浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。

3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。

按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。

4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。

经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。

此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。

5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。

储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

中药加糯米酒

酱香酒泡药材不好

浸泡药酒所用白酒的酒精浓度一般为50—60%vol。配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。酒的度数越高，则浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短，药酒功效也较好。用白酒浸泡药酒，以清香型白酒最好，这是因为清香型白酒香味纯正，用来浸泡药酒，酒香味和药香味比较协调，酒不掩药香，药不掩酒味，口感比较协调，适口性更好。酱香型白酒，因其酒的香味物质含量丰富，用于浸泡药酒，会掩盖药的香味，导致药酒的口感不协调，适口性较差。

糯米酒健脾吗

糯米酒甘醇浓郁，香味独特，且乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。

它能帮助血液循环，促进新陈代谢，除有强身健体、滋润补益外，还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。

它既可单独饮用，又可为调料用于菜肴的烹饪。

其原理在于能溶解其他食物中的三甲胺，氨基戊醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味，还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质使菜肴增味。

鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的功效，且味香鲜美，加上补气血、润肌肤的红枣，使汤味更醇香、甘美，功效更驱寒胜湿，温中滋补。

中医 糯米

长期吃糯米对身体不好，从中医的角度来看，糯米甘，性温，有暖脾胃，补中益气，缩小便的功效。作为一种食品，长期食用对身体健康影响不大。但是需要提醒是糯米吃多了不易消化，尤其晚饭尽量少吃。

中医糯米酒的功效

羊肉＋糯米酒的功效：羊肉加了糯米酒可以去腥增香，羊肉吃起来不材，还起到温补的作用。