红葱头的功效与作用(云南红葱头的功效与作用)

云南红葱头的功效与作用

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红葱头是岭南特色辛香蔬菜。红葱头一般作为新鲜蔬菜销售，用于其它研究利用不多，商品附加值较低。以老熟鳞茎为食，鳞茎纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。

红葱头的营养成分十分丰富，它不仅含有钾，维生素，叶酸等营养物质，还具有前列腺素，它有防癌的功效。

中药红葱头有什么功效

血葱学名为红葱。

红葱，别名小红蒜，鳞茎卵圆形，鳞片肥厚，紫红色，径约2．5厘米。根柔嫩，黄褐色。

叶窄卵形或宽披针形，先端渐尖，4－5条纵脉平行隆起，叶皱褶。花茎高25－40厘米，上部3－5分枝，分枝处生有叶状苞片；伞状聚伞花序顶生。花白，无明显花被筒；花被裂片倒披针形，内、外花被片近等大；雄蕊花药“丁”字着生；柱头3裂，子房长椭圆形。

中药红葱头功效与作用

红葱、洋葱和圆葱的区别如下：

洋葱、圆葱是同一样东西。洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科葱属二年生草本植物。呈圆球形状。

红葱，是鸢尾科红葱属草本植物。叶多为宽披针形或宽条形，伞形花序状的聚伞花序生于花茎的顶端。

红葱和洋葱的对比

红葱头原产巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲。它与洋葱虽然都是“葱”，但外形大不同。洋葱就不必说了，圆圆胖胖的外型深入人心，而红葱头则类似大蒜，每一瓣都有红至深紫的外衣包裹。

另外，虽然颜色相近，红葱头也与紫皮洋葱不一样，紫皮洋葱与白皮洋葱则非常近似。

此外，红葱头的香味更加浓郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味较淡，特别适合做味碟。而洋葱则偏重于甜辣味，中餐常用作为辅料，但用于调料则较为少见。

泰国菜中常常用过红葱头，中餐的粤莱、客家菜、台菜里也不乏红葱头的身影，如将红葱头剁碎后用油爆香，即是卤肉饭里常用到的红葱头酥。

常见的红葱头莱式有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等，香味非常悠长、持久，用来爆炒肉类或者制作羹汤，非常诱人食欲。

红葱头在国内也有种植，但其他菜系应用得较少，很多厨友不熟悉它。

红葱头虽然个头小，从其营养价值却很高，对失眠、咽喉炎、赤痢和某些皮肤病有很好的食疗作用，还可以去头屑，提高胃肠张力，促进身体的内分泌正常，同时还有良好的降血糖作用和较好的降血压作用。

红葱头的功效和作用

白洋葱和红洋葱的区别

1、颜色区别

白洋葱和红洋葱在颜色上就有明显区别，白洋葱的果肉多为白色，只是在它顶端部位有少许绿色存在，而红洋葱的果肉多为紫红色，那切开以后有紫红色的枝叶出现，这是两者之间最明显的区别。另外白洋葱的保存时间要比红洋葱更长一些。

2、食用方法

白洋葱和红洋葱在食用方法上也有明显不同，白洋葱的水分和甜度都比较高，它可以经长时间烹饪，烹饪以后颜色会变为金黄，而且会产生丰富的甜味，这种洋葱特别适合烘烤以后食用，而红洋葱的辛辣味比较浓，他适合用来做蔬菜沙拉，也可以用醋浸泡以后食用。

3、营养价值

白洋葱和红洋葱在营养价值上也有明显区别，虽然两者含有的营养成分几乎相似，但红洋葱中硫化合物的含量却比白洋葱要高很多，而红洋葱中胡萝卜素维生素C和膳食纤维的含量却远远高于红洋葱，这也是两者之间的重要不同。

4、食用功效

白洋葱和红洋葱都具有一定的保健功效，但红洋葱的食用功效要比白洋葱更好一些，因为红洋葱中含有的硫化合物具有很强的抗癌能力，可防止人体细胞出现癌变，而且它还含有丰富的花青素，这种物质具有超强的抗氧化能力能放慢人体衰老速度。而白洋葱中这些营养的含量都比较低，白洋葱在这些方面的功效要明显低于红洋葱。

中药红葱头的功效与作用

一斤红葱头15个。红葱头，别名红球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。红葱头供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。具有保护血管、刺激食欲等功效。红葱头含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。

红葱头能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

中药红葱头的功效与作用 食用方法

颜色区别，白洋葱和红洋葱在颜色上就有明显区别，白洋葱的果肉多为白色，只是在它顶端部位有少许绿色存在，而红洋葱的果肉多为紫红色，那切开以后有紫红色的枝叶出现，这是两者之间最明显的区别。

另外白洋葱的保存时间要比红洋葱更长一些，食用方法白洋葱和红洋葱在食用方法上也有明显不同，白洋葱的水分和甜度都比较高，它可以经长时间烹饪，烹饪以后颜色会变为金黄，而且会产生丰富的甜味，这种洋葱特别适合烘烤以后食用，而红洋葱的辛辣味比较浓，他适合用来做蔬菜沙拉，也可以用醋浸泡以后食用。

红葱头的功效与作用吃法

一、整地施肥

选择光照充足、土壤深厚肥沃的沙壤土来作为红葱的种植区，种植前先施足基肥，采用农家腐熟土与一定量的过磷酸钙进行混合，作为基肥。整地时要将畦面土块完全打碎、耙平，筑成深沟大畦，保证土质细碎、沟平直、墒平、加肥均匀。最后，在畦面上喷一定量的除草剂。

二、选种播种

选择葱头没有损伤、形状比较好、坚实的红葱头做种，这样能最大程度的保证红葱头繁殖的营养可以跟得上。红葱的最佳播钟时期为每年的8月中下旬到9月份，在这段时间及时播种。采用浅种法，葱头进入土中2/3～3/4最合适。

三、苗期管理

播种后，全面浇水1次，让畦面完全湿透。当苗高10cm左右时，少量施1次水肥，用腐熟的人畜粪水和尿素混合进行淋施，能促进根系生长和提苗，以后每10天追1次肥。苗期为防止墩头，每1～2天淋1次水。

四、病虫害防治

对于红葱的病虫害防治，主要可以通过田间轮作、及时除草、清理残叶、控制水肥等方法来防治，还可以使用频振式杀虫灯，辅以化学药剂来消灭病虫害。

五、适时采收

当红葱成熟后，留下定量的母株，然后要及时采收，避免因为拔葱不及时，影响了葱的质量。

红葱头的作用及功效

个人觉得卤的最好吃

卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用腱子肉。

用料

牛腱子 2块  

牛骨 1块  

大葱 1根  

姜 4块  

红葱头 3.4颗  

香菜梗 1根  

黄酒半杯 50g  

生抽一杯 150g  

香料 

五香卤牛肉的做法

香料：八角2颗、花椒一勺、桂皮2片、香叶2片、小茴香一勺、草果1个、罗汉果壳两小片

1.牛肉泡水，把多余的血水泡出来，洗干净

2.牛骨全部冷水下锅，煮沸后捞出，冲洗表面的杂质干净

3.冲洗好的牛骨放入锅内加满水煮至沸腾，撇去浮沫，转小火熬2个小时，过滤杂质，一锅香浓的牛骨高汤就好了

4.洗好的牛肉冷水下锅，煮沸后再煮5分钟左右，煮好后捞出备用

5.草果拍裂去籽，连同桂皮、花椒、小茴香、八角一起放到无油无水的锅里开小火炒，闻到香味就可以关火了， 把香料全部放到到料袋里面

6.锅烧热油，把姜、大葱、都煸炒出香味，放半杯黄酒，一杯生抽大火烧开，再倒入准备好的牛骨汤。

7.把焯好的牛肉放入卤水中，再放入香料包加入适量的盐（食盐按食材的多少适量来加），盖上盖，小火炖90分钟

8.把炖好的的牛肉捞出，过滤掉卤水里的杂质，撇掉卤水上的浮油，再把牛肉放在卤水中，冰箱冷藏一晚，第二天食用味道更加绝。

小贴士

1、红葱头主要作用增加卤水的一点点甜味，也可以用洋葱代替；

2、牛肉炖煮的时间90分钟口感适中，120分钟略微软烂，看个人喜好而定；

3、用保鲜膜包住放冰箱冷藏后再切配，牛肉成型更美观。

红葱头的功效与作用图片

1、红葱头的腌制方法一

腌制红葱头时需要准备两三个红葱头以及适量的食用盐和白糖，把红葱头去掉外层的表皮以后用清水洗一下，去掉水分切成丝状，加食用盐和白糖以及醋与鸡精调匀以后腌制，两个三个小时以后就能腌好，腌好以后加入适量香油提味就能食用。

2、红葱头腌制方法二

红葱头腌制时可以用醋腌制，腌制时要把红葱头去皮切成丝状，放在干净无油无水的瓶子中，倒入陈醋，密封腌制，腌制五六天以后取出食用，每次不用食用太多，可以喝少量的醋，能有效预防三高，三高患者食用以后也能让高血压和高血脂的症状明显好转。

3、红葱头腌制方法三

红葱头平时还能用红酒腌制，腌制时需要准备一瓶红酒，两三个红葱头，把红葱头切丝，倒入红酒腌制，等红葱头吸收红酒变色以后，就能取出食用，这种用红酒腌制的红葱头有很出色的美容功效，能淡化色斑，也能减少皱纹生成，还能增加皮肤弹性。

广西红葱头的功效与作用

一、整地施肥选择光照充足、土壤深厚肥沃的沙壤土来作为红葱的种植区，种植前先施足基肥，采用农家腐熟土与一定量的过磷酸钙进行混合，作为基肥。整地时要将畦面土块完全打碎、耙平，筑成深沟大畦，保证土质细碎、沟平直、墒平、加肥均匀。最后，在畦面上喷一定量的除草剂。

二、选种播种选择葱头没有损伤、形状比较好、坚实的红葱头做种，这样能最大程度的保证红葱头繁殖的营养可以跟得上。红葱的最佳播钟时期为每年的8月中下旬到9月份，在这段时间及时播种。采用浅种法，葱头进入土中2/3～3/4最合适。

三、苗期管理播种后，全面浇水1次，让畦面完全湿透。当苗高10cm左右时，少量施1次水肥，用腐熟的人畜粪水和尿素混合进行淋施，能促进根系生长和提苗，以后每10天追1次肥。苗期为防止墩头，每1～2天淋1次水。

四、病虫害防治对于红葱的病虫害防治，主要可以通过田间轮作、及时除草、清理残叶、控制水肥等方法来防治，还可以使用频振式杀虫灯，辅以化学药剂来消灭病虫害。