卤肉里放紫苏起增加香味的作用。紫苏(学名:Perilla frutescens (L.) Britt. ),别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。
嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。
行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
中药紫苏是中医临床常用的一味解表药。紫苏具有解表散寒,行气宽中,理气安胎,和胃止呕、解鱼蟹毒等功效。该药临床上主要用于治疗咳嗽痰多的风寒感冒。另外对于治疗妊娠恶阻、胎动不安,以及胃寒呕吐等也具有较好的疗效。除此之外紫苏对于解海产品引起的食物中毒有较好的作用。
摘要紫苏原产于中国,主要分布于印度、缅甸等国家,在中国华北、华中、华南、西南及中国台湾省均有野生种和栽培种。紫苏又叫桂荏、赤苏等,是唇形科紫苏属一年生草本植物,在中国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面。
这个问题,康康有经验哦!
紫苏叶是一种既能食用也能入药的植物,并且具有很高的营养价值,它含有紫苏醛,能散发出一种特殊的香味,有发汗散寒、行气和胃的功效,与温肺散寒的生姜搭配,特别适合有风寒感冒、咳嗽的人饮用。
吃法:
紫苏叶拌黄瓜
材料:紫苏叶、黄瓜、食盐、味精、香油、白糖以及白醋
做法:将紫苏叶洗干净,然后用食盐腌渍一下,切碎;将黄瓜切丝,加入食盐、味精、白糖、白醋等调味;再把紫苏叶撒在黄瓜丝上面,淋上香油之后搅拌,然后装盘直接食用了。
紫苏姜糖茶
材料:紫苏叶10克、生姜5片、红糖适量
做法:只需将紫苏叶、生姜、红糖,一起放入杯中,冲入沸水并盖上盖子,闷泡3分钟就可以了。
需要注意的是,气弱的人不宜饮用,另外,由于紫苏叶的独特香味很容易挥发,不要泡太久,尽量趁热饮用。
两岁宝宝体质较弱不宜擅自食用,以免引起身体不适。两岁宝宝的肠胃和消化都不能很好,紫苏叶里含有草酸,吃太多对身体没有好处。紫苏属于中药材,其所含成分较复杂,如果食用不当,可能给宝宝带来伤害。为了宝宝的安全,有很多有营养的东西都应慎食。
紫苏有以下作用:一是具有益气健胃的作用,可用于治疗恶心呕吐等胃肠道症状;二是对孕妇具有调气安胎的作用,可用于治疗胎儿躁动;三是具有益气安胎的作用抑制细菌和消炎,这在日常生活中很常见,如大肠杆菌和痢疾杆菌第四,紫苏有散寒的作用,可以清除体内多余的寒气。
紫苏具有解表散寒、行气和胃、安胎的作用。紫苏梗比紫苏叶行气作用略强。药房都是叶梗同用,目前没有彻底分开的。紫苏善于驱散外邪、治疗四时感冒。不论寒热均可应用,但是叶略强于梗。
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紫苏叶是一种既能食用也能入药的植物,并且具有很高的营养价值,它含有紫苏醛,能散发出一种特殊的香味,有发汗散寒、行气和胃的功效,与温肺散寒的生姜搭配,特别适合有风寒感冒、咳嗽的人饮用。
吃法:
紫苏叶拌黄瓜
材料:紫苏叶、黄瓜、食盐、味精、香油、白糖以及白醋
做法:将紫苏叶洗干净,然后用食盐腌渍一下,切碎;将黄瓜切丝,加入食盐、味精、白糖、白醋等调味;再把紫苏叶撒在黄瓜丝上面,淋上香油之后搅拌,然后装盘直接食用了。
紫苏姜糖茶
材料:紫苏叶10克、生姜5片、红糖适量
做法:只需将紫苏叶、生姜、红糖,一起放入杯中,冲入沸水并盖上盖子,闷泡3分钟就可以了。
需要注意的是,气弱的人不宜饮用,另外,由于紫苏叶的独特香味很容易挥发,不要泡太久,尽量趁热饮用。
紫苏有理气宽中的作用,对于内湿外感的病症有治疗的作用,如胸闷想吐,脘腹发胀的病症等,如果以鸡蛋同煮服用是可以的,有食疗的作用。其效果主要是体现在其药物紫苏之上,如果是煎鸡蛋,可能是属于油脂,这个不可以用这个办法,会引起血脂升高的,以煮为宜。
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