天魔芋炖鸭子汤的作用(魔芋炖鸭肉)

魔芋炖鸭肉

墨鱼花顶鸭子可以把魔芋花洗净的鸭子剁好，然后把葱放到油里面炒好，把鸭子放进水里面，炖炖好后加入么一会儿。

魔芋焖鸭肉

步骤1：鸭子切块，魔芋切条，子姜切丝，泡椒泡姜小青椒切丁，大青椒切块

步骤 2：锅中烧水加料酒，鸭子，魔芋分别过水，捞出滤干

步骤 3：另起锅倒油，下鸭子大火爆出油，加2小勺豆瓣炒香，然后倒入泡椒，炮姜，姜蒜，小青椒，花椒，香料（我加了大料和草果，看家里有啥随意放，没有就算了）翻炒，然后加糖和生抽，加水没过鸭子，全部一起入高压锅，15-20分钟~

步骤 4：将就炒锅加点油，炒子姜，大青椒和魔芋，加少量盐，炒5，6分钟

步骤 5：压好的鸭子里面应该是还有汤的，全部一起倒入之前炒魔芋的锅里，一起翻炒，汤如果少了适量加点，开中小火，让鸭子的香和魔芋混合~炒至汤收的差不多加少量味精起锅~

鸭肉煮魔芋

主料：鸭肉500g

辅料：油适量，食盐适量，魔芋适量，草菇适量

做法步骤

步骤1

准备好魔芋豆腐

步骤2

剁成小块的半片鸭（有的人说半片鸭炒了腥臭味太大，其实是鸭屁股那一块没切干净）

步骤3

掰成小块的草菇

步骤4

葱姜蒜（多放姜去鸭子腥味）

步骤5

炒锅里加一点点水，花椒 辣椒丝熬煮一下，炒干了再放油，更出味

步骤6

少量油（半片鸭很肥的，翻炒时会出很多油） 锅热了爆香葱姜蒜

步骤7

倒入鸭块翻炒

步骤8

重要的调味料，郫县豆瓣酱

步骤9

来一勺，添味又添色

步骤10

翻炒至鸭子出油

步骤11

加入魔芋豆腐

步骤12

加入草菇，接着翻炒

步骤13

草菇沾满菜汁时，倒入压力电饭煲选快煮，不用加水，因为豆瓣酱是咸的，加适量的盐和鸡精

步骤14

或者支个电火锅当底锅，涮菜吃。也很爽！！！！！

鲜魔芋炖鸭子

食材:

老鸭子 500克，魔芋 600克，啤酒1罐，生姜 一块，花椒 数粒，干红椒 5个，大葱 2根。

魔芋啤酒鸭的做法步骤:

1.将老鸭块洗净，滤水备用。生姜洗净拍碎。

2.将饭来炒菜机插上电源，选择热锅程序，点击开始。

3.听到提示声，热机结束，放适量猪油到锅里。点击“模式”选择“家常炒”

4.猪油融化后，放入鸭块。在右边的操作面板上选择"火力”和“炒法“点击开始，无需动手，锅里就自动开始翻炒了。

5.维持大火翻炒，炒至鸭肉水汽煸干。

6.放入花椒和生姜和干红椒，继续翻炒一分钟。无需动手，机器自动翻炒。

7.放入一勺豆瓣酱。

8.倒入一罐啤酒，刚好将鸭块全部淹没为准，再加入适量味极鲜。

9.盖上盖子，在右边的操作面板上选择“文火焖”点击开始。这文火焖一个程序是20分钟，老鸭子烧制时间很长，可以将时间加至35分钟左右。也可以一个程序完后，再来一个程序20分钟。

10.整个闷烧过程都无需看管，炒菜机会在中途自动翻炒。这个时候，可以将魔芋洗净切成长条。放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，再放入温水里漂起。鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋捞起滤干水份，放入炒菜机里。继续文火焖。

11.烧至鸭肉完全软烂。

12.放入适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。

魔芋炖鸭肉怎么做

主料

魔芋1块

鸭子1只

辅料

葱适量

姜10克

料酒10克

盐3克

泡椒适量

青椒适量

油适量

花椒适量

豆瓣酱10克

糖色3克

啤酒2瓶

陈醋5克

小米辣适量

胡椒粉2克

鸡精2克

做法

1.鸭子洗净加葱，姜，料酒，盐腌制10分钟。

2.泡椒切粒。

3.青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝。

4.魔芋切条或者片。

5.鸭子冷水下锅。

6.放入葱结、姜、料酒。

7.水开打去浮沫，煮两分钟，捞起沥干。

8.鸭子水煮魔芋，两分钟后捞起。

9.清水加盐，下魔芋煮两分钟，捞起泡入冷水。

10.油滑锅，再烧油，花椒粒爆香。

11.鸭子炒香，炒干，捞出控油，留底油，下豆瓣炒出红油。

12.泡椒、泡姜、蒜、青花椒、泡菜炒香。

13.鸭肉煸炒上色。

14.加糖色、料酒、啤酒、下陈醋、骨头更酥烂。

15.小火焖煮20分钟，下魔芋加盐，再小火焖煮10分钟。

16.下青椒、大葱段、小米辣、仔姜、胡椒粉、盐、鸡精调味。

17.大火收汁，起锅装盘。

鸭炖魔芋怎么做好吃

材料

   剑鸭750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。   

做法

1、将剑鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。

3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。

4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

芋艿炖鸭肉

主料

鸭腿鸭边腿（鸭肉）1只

芋头小芋头5个

玉根

辅料

姜4、5片 蒜2瓣 葱白1小段 干辣椒1个 耗油1勺 酱油半勺 白酒（料酒）1小勺 糖小半勺 盐适量

步骤1

把所有的食材切块、切片备用！（芋头含有淀粉和草酸钙结晶体,草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。所以削皮最好带手套。）

步骤2

锅烧至用手背感觉有热度时，把鸭肉有皮的一面朝下，用中小火把鸭油给靠出来！（我的鸭边肉比较肥，如果瘦的就用食用油！）

步骤3

等鸭油基本都出来了，可以把鸭肉推到锅边。用鸭油来煎制芋头，中火，煎至芋头的表面微焦！（如果觉得他推开推去的麻烦。直接把鸭肉给盛出来！怎么操作方便就怎么弄！）

步骤4

把芋头推到锅边，留出中间的位置，倒入葱姜蒜干辣椒，煸香后把所有的食材混合炒一两

步骤5

加入耗油、酱油、白酒、糖，让所有的食材都混合均匀即可！（白糖一小丢丢就可以。就是为了提鲜提味）

步骤6

把所有炒至的食材倒入砂锅，倒入没过食材的水，把玉米段也放进去，盖盖子，大火烧开，转中小火炖20分钟左右！在炖16分钟左右，加入盐，接着炖至汤汁收的差不多即可！（可以稍微留点汤汁，用来泡饭吃很香！）

魔芋炖鸭肉怎么做好吃

用料：鸭子500克、大蒜5瓣、豆瓣酱20克、花椒5克、桂皮一块、八角 一个、料酒15克、生姜5克、辣椒10克、茴香5克、魔芋1000克

具体烹饪步骤

1、鸭子洗干净

2、锅里放水把鸭子出下水，里面加料酒和生姜去味，出了水后捞起来用冷水泡下口感更佳。

3、把所有的调料备好

4、锅里放油爆香所有的调料，再倒入鸭肉炒入味

5、鸭肉入味再放魔芋，魔芋炒入味就加水进去关中小火慢慢煮

6、煮到锅里水不多时就开大火收汁，放味精调味即可。