黄咖喱的作用(黄咖喱和咖喱的区别)

黄咖喱和咖喱的区别

泰式咖喱分红咖喱、青咖喱、黄咖喱等多个种类。红咖喱的颜色是由于其主要材料里有红色的干辣椒，青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来的，黄咖喱的颜色则是因为姜黄。三种咖喱口味不太相同，红咖喱味道较辣，口味较重；青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。一般来讲的搭配原则：口味越重的食材+风味越浓郁的咖喱。比如红咖喱搭配牛羊肉，绿咖喱搭配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱就百搭。但是真正使用时根据料理者的喜好去选择啦。

黄咖喱和咖喱的区别在哪

绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭，一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的，主要还是看主厨者的意思调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材。

黄咖喱红咖喱区别

黄咖喱：一般最常吃的咖喱，即是黄咖喱。

印度菜使用的咖喱一般是粉状，正宗的印度咖喱辣味强烈浓郁。

日式的咖喱因其加入了奶油炒面糊作为稠化物，所以香料味、辣味相较印度咖喱不是很明显，整体口味偏甜。

总体来说印度偏爱咖喱粉，日本偏爱咖喱块。

黄咖喱和咖喱的区别是什么

红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，味道较辣，口味较重.　　

绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激　　

黄咖喱口味比较温和百搭　　

一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的，主要还是看主厨者的意思调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材。

白咖喱和黄咖喱的区别

咖喱最早出现于印度，＂咖喱＂这种叫法在印度语里就是＂酱＂意思。后来这种酱逐渐传播到世界各地，除了有印度咖喱外，还有泰式咖喱、印尼咖喱、日式咖喱、欧式咖喱等。

按颜色主要可分成几种：红咖喱、绿咖喱、黄咖喱、白咖喱等。＂咖喱是印度的国酱，它是几十种调料的混合物。泰国是除印度之外运用咖喱最多的国家之一，泰国人在印度咖喱的基础上加入了鱼露、香叶、青柠、香茅、椰浆等，并调配出红咖喱、青咖喱等更丰富多彩的咖喱酱。今天咖喱成为全世界人的酱科。

黑咖喱和黄咖喱的区别

可能是因为你在做的时候加的油太多了，如果跟油加到一起，然后温度下降的话它就会变成那种暗淡色的，所以你看到的那些咖喱变量之后才会变成黑色的，一般的话就是你做完之后的话就尽快趁热去吃就可以了，不会影响到口感的。

咖喱凉变黑是因为氧化，刚卖来的那个咖喱的话，他你如果去做成菜的话，它变凉之后它会吸收一些的空气，空气里面的氧气会导致咖喱粉变成黑色的，所以如果你想要好看的话，最后你做的时候就赶紧吃掉了。不然冰凉之后的话，它就会变成黑色了，不美光了。

黄咖喱和普通咖喱的区别

咖喱的故乡是印度，在印度这个国家你可以见到每家每户餐桌上都有咖喱的身影，红咖喱、黄咖喱、绿咖喱有什么区别呢？

红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，味道较辣，口味较重.绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激， 黄咖喱口味比较温和百搭。

一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是定律的，主要还是看主厨者的意思调配。

黄咖喱青咖喱的区别

1、原材料不同：青咖喱的原材料为青辣椒、罗勒等；黄咖喱的原材料以黄姜粉为主，另有白胡椒、芫荽籽、小茴香等香料。

2、颜色不同：青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来的；黄咖喱的颜色则是因为姜黄粉。

3、口味不太相同：青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。

红咖喱和黄咖喱的区别

咖喱有辣和不辣之分。因地域不同，各个国家的咖喱辣度也各不相同，举例如下：

1、印度咖喱印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

2、泰国咖喱泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。

3、新加坡咖喱新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。

4、日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。日式咖哩又称欧风咖哩，其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（loux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。

5、斯里兰卡咖喱斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。

黄咖喱和咖喱的区别图片

沙爹酱也叫沙茶酱,是一种用海鲜制作的酱料,属于潮汕地区的一种特色酱料,味道微辣,带甜味,颜色是深褐色的,潮汕地区用来做沾酱,做捞果条的材料等等~~

~咖喱是印度那边传过来的吧,黄色的,有点呛,也有点辣,可以用来跟鸡肉土豆那些一起做菜,一般不用做沾酱,在泰国菜等菜系中常见~~

~沙爹是煎熟也就是没有汤汁的菜品而咖喱是半汤半菜。