步骤1
准备新鲜的猪骨
步骤2
用加了料酒和生姜的水,浸泡1小时,中间换水2~3回
步骤3
泡出血水的猪骨,冷水下锅,再加一些姜片和料酒,焯煮约5分钟
步骤4
汤水开后打捞干净血沫子,从汤水沸腾的地方捞起猪骨,不要冲净
步骤5
香料冲水,白萝卜去皮洗净后切滚刀块
步骤6
炒锅中下食用油,下香料,中小火煸炒
步骤7
出香味后下猪骨
步骤8
翻炒焦黄时淋入生抽,炒至猪骨肉上色
步骤9
加入热水,大火烧开后转中小火炖煮约25分钟
步骤10
加入切块的白萝卜
步骤11
焖约10分钟,萝卜透明时加精盐
步骤12
加鸡粉,大火收汁即可出锅
烹饪技巧
白萝卜比较容易熟,猪骨炖约8分钟熟的时候下锅即可;久煮的白萝卜会有苦味的,所以不要太早就下锅
白萝卜,不要和胡萝卜同食哈,会影响营养吸收的
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清炖排骨放香菇好吃吗?哈哈
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