鉴于当前中药红曲所体现出的越来越多的强大功效,而“三高”等富贵病的患者也逐年增多,从供需角度来讲,红曲的价格走高也是可以理解的,尤其是品质优良的红曲产品。此外,随着红曲强大功效的不断被认可,越来越多的红曲相关保健产品被研发和生产,其价格水涨船高也是顺应市场的正常表现。
红曲红好
红曲红几乎是每家卤菜店必备的上色成分,现在有很多卤菜店都会使用红曲米或者红曲粉来给卤肉上色。
实际上,红曲米和红曲粉里面真正起上色作用的就是红曲红。也就是说,如果你现在正在使用红曲米或者红曲粉,还不如直接使用红曲红,红曲红的上色效果是要好于红曲米和红曲粉的,因为红曲红是纯粹的色素,而红曲米和红曲粉本质上还是大米,它们的颜色是没有红曲红那么纯粹的。
中药红曲价格大概是在80块钱1千克左右,但是根据所选择的地区不相同,药店不相同,可能会存在一些差异。患者可以选择正规的医院或者正规的大药房购买,一般收取的费用都是比较合理的。红曲有一定健脾消食和活血化瘀的功效,也能够治疗产后恶露不尽或者出现的跌打损伤。
使用红曲米染色,一般都是把红曲米制成红曲水使用,其方法是:将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用),然后放入1000克清水中煮沸,改小火续煮5分钟,然后用纱布过滤去渣,即得红曲水。此外,也可将红曲米制成红曲粉使用。使用红曲米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用。
红曲因为色泽鲜艳,且比较有一个纯正的色调、看起来都是十分的饱满、光热稳定性也是不错的,这是属于一种天然性质的且属于绿色理想的着色剂。是一种十分常见的食物添加剂,也是一种十分多见的中药,对于人们的健康很有益处。红曲的应用范围也是十分的广泛,在我们常见的一些食品之中是十分的常见的,可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。
此菌在自然界多存在于乳制品中,亦可用粳米作培养基进行人工培养,使之成红曲米。为不规则形的颗粒,状如碎米;外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。
青稞红曲对身体有较好的调理作用。可以促进消食健脾,活血祛瘀,降血脂,降血压,降血糖等。对于那些消化不良的人来说是很不错的选择,它可以促进消化吸收,对身体的调理作用明显,经常喝青稞红曲茶能够帮助身体排除毒素,减轻内脏的负担。
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