煲猪脚姜的作用(煲猪脚姜的作用和功效)

煲猪脚姜的作用和功效

煲猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋，是广东的一种食品，材料包括姜，甜醋，蛋及猪脚。产后妇女在家休养至少四十天，俗称坐月，藉休养生息，以补充流失养份。她们会吃猪脚姜以滋补强身。而在弥月宴席上， 猪脚姜也是不可缺少的菜式。

猪脚姜 功效

猪脚姜用海天牌黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。以下是具体做法：

1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。

4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。

5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。

6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。

7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。

8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。

9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。

10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。

11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。

猪脚煲姜的功效与作用

山姜头煲猪脚可以

山姜头煲猪脚是可以的。

荤菜里都需要放一点姜片，去腥提味。这是必然的。不过有句话叫做上床萝卜下床姜，姜早上中午吃比早上好。没有内火。晚上最好不要食用姜 ，山姜头煲猪脚还可以加入海带，海带是清爽解腻，放点海带可以有效的中和猪蹄的油腻感，是非常棒的。

生姜煲猪脚有什么好处

因为女性身体的特殊性，加上每个月几天的月经期，很多女性朋友都有贫血的现象，今天给大家分享一些能够补血的好食材和做法，让你面色红润有光泽。

1醋姜猪蹄

这是一个非常补的食材，不但可以去皱补血，还能养颜。 材料：猪蹄2~3个，大约6~7片姜，香醋2勺 做法：首先把猪蹄清洗干净，用小火焖煮大概一个小时，水不要放太多盖过猪蹄就行；等猪蹄煮烂了之后把生姜和香醋同时加进去，再小火焖煮15分钟即可。

不喜欢酸味的可以加一勺红塘，酸酸甜甜的味道口感也很不错，香醋和红糖都有不错的美容滋润效果，酸甜都不喜欢的可以加一些葱跟香菜。

2鱼肉豆腐汤

这道菜味道非常鲜美，并且富含丰富动物植物蛋白，是美白养颜极好的选择。 材料：黄鱼/鲫鱼1条，鲜豆腐1块

做法：首先把鱼收拾干净放入锅里小火炖大概20分钟，水大概3碗，等到鱼肉已经熟的时候，再放豆腐，最后炖上10分钟即可。

调料方面放少许的盐，可以放一些香菜和葱。喜欢吃鱼和豆腐的，可以在家里经常做，方法简单又滋补养颜全家都可以吃，要注意鲫鱼的刺喔。

3红枣木耳汤

这个汤不但能够补血美容还能有个好睡眠，又怎么能错过。 材料：红枣30颗，黑木耳25克。

做法：首先将黑木耳拣掉杂质，然后用冷水泡发30分钟以上，清洗干净之后切成小块放进锅里用大火煮沸，水大概2碗；

接着改用小火炖煮30分钟，等到黑木耳煮烂的时候，再放入红枣和红糖，等红糖融化之后即可。

红枣有补血补气的功效，加入红糖和木耳后更能滋润养颜，还能延缓衰老。

4猪血粥

猪血粥补血补气效果特别好，而粥易消化清肠胃，既排毒养颜又能补血补气。

材料：猪血100克、菠菜250克、粳米50克。

做法：首先取出猪血放进开水中，煮2~3分钟之后再捞出来，切成小块；然后将新鲜菠菜洗干净放在开水中烫3分钟，捞出切成小段；

最后将猪血块、菠菜及粳米一起放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味就可以了。

猪血粥具有润肺养血、消烦去燥功效，适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症，记住要趁热吃喔。

猪脚姜的做法和功效与作用

一般建议在产后两周后再开始吃猪脚姜。

因为产妇在产后十二天内不宜进食肥腻之物，因此可以月子两周后吃猪脚姜，每天可以吃2-3次，不仅可以补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶。但需要注意点是月子期间如果恶露顺畅的话，一周后就要停下来不吃了，否则恶露会延续不断。

除了坐月子的产妇之外，女性在经期前后也可以吃猪脚姜来补气血，使月经畅顺。

煲猪脚姜的作用和功效禁忌

1.发绕口令：（粤语）煲煲猪脚姜激死朱元璋，拎住猪脚姜撞到朱元璋，放低猪脚姜叫声朱元璋，叫叫下朱元璋晤见左猪脚姜，拉住朱元璋问距拿番煲猪脚姜。

2.发作用和功效相关的：猪脚姜，又名姜醋，是广东妇女产后补身首选食品之一。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口。

煲猪脚姜用什么姜好

原料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制：

1、醋：要选用海天或者致美斋（就在广州中山路和北京路交界的附近一个地方）的，质量好，有保证。海天的偏甜，致美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！ 虽然制作方法比较复杂，不过实在是很够味的一道菜！养颜美容，男女皆宜。去饭店也可以点到这道菜的，有兴趣可以先去点来试试看。

煲猪脚姜的作用和功效是什么

可以。这里要求糖醋汁不能太酸，不能太苦，不能太甜，也不能太稠，这样吃猪脚姜的人才能像喝汤一样喝下去。

要求猪脚不能太绵软，太烂，要有嚼头，这样吃猪脚姜的人才能滋味的抓着猪蹄大呼过瘾。

姜提前煲开十几分钟，去掉辛辣味，这样保证姜容易被吃客接受，糖醋汁也不会太辛辣，这个步骤不会失去姜的营养和功效，因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和洗头。

猪脚煲姜的做法大全

放的。

用料：猪脚2只、姜 750g左右、甜醋 510ml瓶装、10个红糖 4勺

猪蹄炖猪脚姜做法：步骤 1、姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。

步骤 2、猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。

步骤 3、甜醋，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。

步骤 4、八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。

步骤 5、甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。

步骤 6、加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴，猪蹄炖猪脚姜就完成了。

煲猪脚姜用哪种姜

白醋即可。

1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面。

煲猪脚姜的作用和功效与禁忌

材料：猪蹄l只(约600克)，杭椒5个，小米椒5个。

调料：香葱2棵，姜3片、盐4克、白醋30克、花椒3克，生抽10克、苹果醋15克，蚝油10克，糖3克，香油适量。

做法：1.猪蹄洗净，斩块。

2.锅中加水，放入猪蹄、香葱、姜片、花椒。

3.倒入白醋，大火煮开，转小火煮烂熟。

4.杭椒、小米椒切碎，放入碗中。

5.放入生抽、苹果醋、蚝油、糖、香油调成蘸汁。

6.猪蹄捞入碗中，调入料即可。

厨房小语：料汁中生抽、蚝油有咸味，盐可以不加，或依自己的口味加。

总结一下，烹饪技巧：

1、去腥味的小方法，需要两样东西，就是陈皮、花椒，这两样东西家家厨房里都会有的。

2、做猪蹄的时候要焯水，焯水时，放上几片陈皮和十几粒花椒，再倒入一勺白醋，就能很好的去掉猪蹄的腥味了

3、若是还觉得有腥味没除净的话，在做的过程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉猪蹄的腥味了。