熟吃好。
杏仁具有一定的毒性,所以还是煮熟好。
杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距(short spur)上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤和美容的功效。
杏仁吃熟的比较好,杏仁又叫苦杏仁,有毒。会出现头晕,流涎,恶心,腹泻,烦燥,瞳孔散大等中毒反应。杏仁含多种矿物质,钙含量高。杏仁含氨基酸种类也非常齐全,杏仁可降低心脏病风险。杏仁还有降低胆固醇的功效。
开水煮
生杏仁是不能拿来直接吃的,生杏仁是具有微毒的,如果要食用的话,必须先要用开水冲泡,可以多泡几次,好去毒性,然后再将杏仁煮熟,就可以吃了,但是要少量,不能长期食用,不然会造成中毒,杏仁可以拿来熬粥,或者做成干果,饼干等等,可以大量的减少毒性。
杏仁具有润肺,止咳,滑肠的作用。嗯,科学家研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。
红杏杏仁不可以生吃。
生杏仁是有毒素的,所以不能直接吃;生杏仁可以水泡几次后,然后加热煮沸后食用,能够减少生杏仁中的毒素;或者可以使用生杏仁来熬粥、做成面包、果脯等,能够减少生杏仁的毒素;平时适量吃点杏仁是有好处的,比如能够润肺、生津、平喘、止渴、其次还能够润肠通便等。
如果是带皮的,先用开水焖泡12个小时后,去除杏仁外边的薄皮。如果是不带皮的,可拿开水浸泡放凉后备用。吃法:
1.凉拌杏仁 2、凉拌洋葱木耳杏仁 3、洋葱拌杏仁 4、野山菜拌杏仁
杏仁不仅是一种非常美味的坚果,也是一种非常有效的中药。作为一种干果,它含有高热量和高蛋白质,对弱者有好处,还能提高身体抵抗力,延长寿命,降低血糖。杏仁应该适量食用,因为它几乎没有毒。杏仁作为一种中药,主要进入肺经,可用于咳嗽和哮喘。杏仁味苦,富含油脂。润肠通便。虽然杏仁的营养价值、功效和功能都很高,但糖尿病和湿热体质的人不宜吃杏仁。
新鲜杏仁的吃法如下:盐烤杏仁主料:新鲜杏仁300克调料:食盐10克黄油50克步骤:1.黄油提前软化。杏仁去掉外层硬壳,取杏仁果;在烤盘上垫一张锡纸,把杏仁平摊在锡纸上。2.烤箱预热至180度,把杏仁放到烤箱里烤8分钟。3.烤杏仁的时间,把软化黄油切成小丁备用。4.8分钟后,把杏仁从烤箱中取出,加入黄油,趁热拌匀,使每一个杏仁都涂上一层黄油。5.再把食盐均匀的撒到涂了一层黄油的杏仁上,再送入烤箱烤5分钟。6.烤制过程中可再次取出用刮刀翻动杏仁,使每一颗杏仁都均匀入味;取出晾凉后即可食用。杏仁小西饼材料:黄油100克,糖粉40克,盐0.25小勺,全蛋液30克,香草精0.25小勺,低筋面粉150克,奶粉25克,泡打粉0.25小勺,新鲜杏仁适量,蛋白适量步骤:1.软化的黄油加糖盐搅打松发。2.加入香草精并分次加入打散的蛋液,打发成均匀的奶油糊。3.加入筛好的粉类,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。4.面团包入保鲜膜,冷藏松弛30分钟。5.用手取少许面团揉成圆球状,排入烤盘。6.每个刷上蛋白,再放上一粒杏仁。7.烤箱预热170度,烤焙20分钟,关火后用余温焖10分钟左右
答杏核能生吃的。杏核是杏的种子,成熟透的杏里面的杏核可以生吃。杏核含有丰富的蛋白质和维生素,而且还含有不饱和脂肪酸,因此它也可以用于榨油。杏核的口感类似于巴达木一样很享,所以它可以加工成干果直接当做零食,比如三颗松鼠里就有杏核。通常情况下只要熟透的杏子,它里面的种子也已经熟透了,这样的杏核此时苦味已经消退,可以直接生吃的,同时也可以晒干当作干果使用。
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