雪莲菌酸奶的功效与作用(雪莲果酸奶的作用与功效)

雪莲果酸奶的作用与功效

雪莲菌就是Kefir（克菲尔）菌，起源于里海与黑海之间的高加索地区，所以也叫做“高加索酸奶”或“里海酸奶”。

Kefir中文翻译为“酸乳酒”，谐音克菲尔或开菲尔，Kefir菌是一种乳酸菌与酵母菌的混合体，发酵的酸奶含有不到1%的酒精。

这个是雪莲菌颗粒，也就是Kefir（克菲尔）菌颗粒

这个是商业公司制造的Kefir（克菲尔）菌粉，也就是雪莲菌菌粉

雪莲果酸奶的作用与功效及禁忌

说明你的菌种放的有点多，下一次做的时候减量就可以。

雪莲菌酸奶的坏处

纯牛奶需要加热。其实雪莲泡牛奶就像一般的家庭制作酸牛奶的过程一样。雪莲中含有乳酸菌，会使牛奶发酵，所以会慢慢变浓稠。

由于温度的原因，你泡第一天的时候牛奶没有发酵完全，泡两天发酵好了就变浓稠了。但是不建议泡太久，会有微生物及细菌滋生，口感也会变差。

雪莲果酸奶的作用与功效与禁忌

　　雪莲果最原始的吃法就是生吃，即雪莲果从土里采出后，把表皮土洗掉，皮削掉，就可以当水果一样直接啃来吃，这就是雪莲果原汁原味的吃法。雪莲果是一种养生功效很高的水果，生吃或做成雪莲果沙拉都是不错的吃法。原汁原味的吃法生吃，就是将雪莲果从土中采摘出来后，清洗干净削掉皮即可食用；如今更多人是将雪莲果和其他水果一起做成沙拉，将各种水果清洗后切块，加入酸奶搅拌均匀即可。 即雪莲果从土里采出后，把表皮土洗掉，皮削掉，就可以当水果一样直接啃来吃，这就是雪莲果原汁原味的吃法。

　　生吃可祛青春痘、缓解便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容，更适合糖尿病人和减肥者食用 1、从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上2-3天，更能增加甜度。若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。

2、食用禁忌：雪莲果性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒、便溏等症状。

3、推荐食谱：雪莲果猪骨汤

原料：猪骨段300克，雪莲果130克，胡萝卜80克，水发莲子50克，蜜枣30克，干百合20克，姜片、葱花各少许，盐3克，鸡粉少许，料酒5毫升

做法：

1>锅中注水烧开，淋上少许料酒，倒入猪骨段，搅拌匀。

2>煮约半分钟，汆去血水，捞出沥千水分，待用。

3>砂锅中注水烧开，放入莲子、百合，加姜片、蜜枣。

4>再倒入汆过水的猪骨段，淋入少许料酒，煮至熟

二、雪莲果的选购与保存：

1、选购妙招：因为是根状水果，最好选择表面平滑，没有磕碰或节、芽、坑之类情况的果子；另外，选择饱满些的，均匀状的表面积与体积比相对较小，这样果实水分含量多一些。

2、保存方法：没有碰破皮或切开的雪莲果，室温下储存即可。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。雪莲果沙拉

　　材料准备：雪莲果一个、奇异果一个、木瓜、酸奶

　　首先将雪莲果洗干净削皮、切块。

　　注意：雪莲果中含化学成分单宁，在去皮后易氧化变黑，为了防止变黑，可将去皮切开的雪莲果放在水中浸泡，防止变色。

　　然后将将猕猴桃切成小块备用，猕猴桃有着水果中维生素之王的称呼，沙拉中加入适量猕猴桃是非常好的。

　　最后将所有水果混合起来，加入适量的酸奶，搅拌均匀，一份美味的雪莲果猕猴桃水果沙拉就做好了，就可以食用了。虽然沙拉排毒通便， 不过也不能吃太多，适量即可。

雪莲泡酸奶好纯奶的功效

1、将两朵雪莲花浸入鲜奶中24小时。

　　2、将浸养牛奶的雪莲花倒入滤网中，牛奶由滤网滤入容器，然后将滤网内的雪莲花用凉开水冲洗干净，再加入半斤鲜牛奶浸养着，用一层纱布遮盖防尘。

　　3、雪莲花牛奶最好在临睡前饮用，每饮20天后，需停10天。在此期间内任何奶类品都不可饮用。在停饮雪莲花牛奶期间，雪莲花照常过滤、冲洗及更换鲜牛奶。

　　5、雪莲花需放置在通风的房间。不可密封。不可放在冰箱内。

　　6、雪莲花供养出的是带酸味的牛奶（实在不适者可加点蜂蜜，但不可放糖）。

　　7、雪莲花不可接触铁器及金属，一定要用瓷或玻璃器皿盛入。

雪莲牛奶的功效和作用

可以的。

雪莲菌同乳酸菌、醋酸菌、双歧杆菌等一样具有分解牛奶中乳糖，制作酸奶的功效，能够调节人体肠道菌群，适用于乳糖不耐症人群；培养雪莲菌主要用牛奶，容器不能用金属，全部以玻璃及瓷器品为宜，容器要清洁，不不能存放在太冷、太热的地方。 将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，以覆盖菌面为宜，一般24小时即可饮用，换上心的牛奶。

雪莲果泡牛奶的作用

雪莲果可以和大米一起煮。

与雪莲果相克的食材：

雪莲果+鸡蛋：不利于蛋白质的吸收。

雪莲果+牛奶：不利于蛋白质的吸收。

1、雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

2、雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。