苦茭猪肚汤作用(苦茭头炖猪肚的作用)

苦茭头炖猪肚的作用

苦藠是一种比较常见的植物，也是一种食物，吃的时候会感觉有一点点苦，但是苦藠在经过烹饪之后，就没有苦苦的感觉了。猪肚炖苦藠的一道美味的菜肴，并且还对身体健康有很多的帮助。在制作苦藠炖猪肚的时候，把苦藠等食材都放到猪肚里面，让这两种食材在制作的过程中，营养都完全混合在一起。

猪肚炖苦藠的作用功效

苦藠

具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。藠头偏重于引气外散，能散寒、通窍、行气，肠胃浊气。苦墓 偏重于引水下行，能化痰、平喘、祛湿，祛除脾胃湿浊。

菖头宣泄肺经和大肠经的邪气，上能防外感，下能通便秘。苦蠤解心肺和脾胃的水湿，上能缓解胸闷心痛，下能减轻寒气腹痛，既能通便，又能调理慢性肠炎。

猪肚的功效

猪肚的功效与作用

健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

猪肚炖苦藠的作用功效

猪肚炖苦藠的做法

食材：

猪肚、苦藠、猪蹄、盐、姜

制作步骤：

1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液。猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用。如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去。将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)。

2.将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开。如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时。注意中途如果有浮沫也一并撇去。两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破。加入适量的盐再炖15分钟。

猪肚炖苦藠的作用功效

3.加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出(另一副完整的肚子可以保留，之后爆炒或凉拌）。将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条(注意不要烫到)。将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用。

苦茭炖猪肚功效

从菜场买回来的猪肚,一定要清洗干净,这一步直接影响到猪肚成菜的品质哦。

1、先用清水将猪肚大概冲洗一下,去除赃物和血污。

2、在猪肚上撒上适量的面粉,进行揉搓,然后再用清水冲洗。这样做的目的是为了去掉附着在猪肚上的粘液和多余的油脂。

3、在猪肚上撒上一些食用盐和醋,再次进行揉搓。这一步就是给猪肚去腥了。(注意啦,我这里说每次清洗,不仅仅是要把猪肚外面这一面进行清洗哦,而且还要把猪肚的内里翻出来,也进行清洗)4、最后在流水下面将猪肚进行冲洗,如果不喜欢油腻的,这个时候可以用厨房剪将猪肚内部多余的油膘去掉,另外有白脐的地方要用刀把脏东西刮掉。猪肚的清洗就算是告一段落了。猪肚烹饪之前要先过下水。锅中加适量清水,加两片姜,花椒,水开之后把猪肚放下去,大约煮5分钟的样子,猪肚紧缩,就可以捞出来了。这个时候的猪肚,就可以随意烹调了,可以做汤,也可以卤制,爆炒,红烧,看自己个人的喜好吧。我说一个我喜欢的做法,苦藠猪肚汤。苦藠这个东西,在我的老家重庆叫做小蒜,如果你所在的地区没有,淘宝上也有很多卖的。1、把处理好的猪肚切成条状,放到汤锅里面。(可以加入筒子骨一起炖)2、加适清水,注意水要一次加足,中途不要再加水。如果想要汤浓稠一点水就加少一点,如果不喜欢太浓的就加多一点,这个没所谓的,看个人习惯。3、将适量姜片和花椒加到汤锅里面,开火。

4、等煮开之后,将火调小,炖煮一个半小时。

5、一个半小时之后,再加入清洗干净的苦藠,再小火炖煮一个半小时。

6、时间到了,关火,就OK啦。喝的时候再加入适量的盐和胡椒。这款苦藠猪肚汤做起来并不复杂,又非常好喝不油腻。猪肚本来就有补虚损,健脾胃的功效,苦藠有清热、降燥、排毒、养颜的作用,所以这款汤非常适合夏季食用哦。

苦藠头炖猪肚子作用

蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。

①叶菜类：结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。

②根茎类：萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、宝塔菜 (地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鱼腥草、荞头、鲜榨菜、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、 慈姑 、 金针菜、 石刁柏 (芦笋)、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。

③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜 、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

④果菜类：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。

⑤菌类：木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。

苦藠头炖猪肚

可以的，红糟腌藠头非常香，用来炒猪肚最开胃了。

猪肚炖苦茭吃了有什么作用肚子胀气

苦荞猪肚汤做法

食材：猪肚、苦藠、猪蹄、姜、盐

制作步骤：

1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液，猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用，如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去，将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可。

2.如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)，将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开，如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时，注意中途如果有浮沫也一并撇去，两小时后汤色浓郁。

3.肚子也能轻松用筷子戳破，加入适量的盐再炖15分钟，加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出，将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条，将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用。

猪肚鸭掌炖苦茭有何功效

主料：老水母鸭1只，红菇5-6朵（干品）；

辅料：黄酒1汤匙；

调料：盐适量；

步骤：

1、将老水母鸭洗净，并切成合适的块，飞水；

2、红菇泡温水，洗去菇伞上的泥，并去除根尾，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒锅中；

3、鸭块、红菇放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后改文火煲3.5个小时，至鸭掌皮开肉绽，加入少许盐和黄酒调味便可。

猪肚子炖苦茭

苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。而且做菜也很好吃如炖猪肚，炖鸡。 切成沫炒鸡蛋更好吃。是团年菜中不可缺少的菜。

食材准备:苦藠一斤，盐二两，白糖一两，花椒十粒，冷白开220ml，老姜一个，八角两个，大料三个。

做法:

１.苦藠洗干净，用盐腌制一天，装入碗里封好。

2.第二天放白糖腌制一天，放碗里封好。

3.第三天把花椒八角大料老姜盐水等备好，把这些放入一干净没有油的玻璃瓶里。

4.把苦藠放入玻璃罐中。

5.倒入盐水淹过苦藠把盖子盖好密封放入冰箱里１个月就可以吃了。

注:食材准备的量可根据自己的需要酌情增减。

苦藠炖猪肚汤的功效

苦藠炖肚子的做法：

主材：新鲜猪肚一只、新鲜苦藠适量、新鲜蘑菇（平菇）适量、葱 适量

1、新鲜猪肚一只，清洗干净，不用切碎。

2、新鲜的苦藠，适量，洗净（我用的是自己去地里刚挖出来的，很新鲜）。

3、新鲜的平菇，洗干净，待用。

4、将炖锅洗净，放入适量的老姜片，加入清水，将猪肚整个放入里面炖，炖的过程中及时的除掉油沫。

5、大约炖一个多小时，用筷子能够轻松的穿过猪肚后，将苦藠放入锅中一起炖。

6、大约炖半个小时，将猪肚捞起来，切成条，再放入炖锅里一起炖。

7、检查苦藠是否炖软，用筷子夹得动，就可以放入平菇，炖半小时，就可出锅。

苦茭头炖肚子的功效

一般来说十天，或者说半个月。

泡苦大藠头是比较好的，它的营养价值还是非常高的，用来制作的各种各样的食物也都是非常不错的，苦藠头味道都挺好的，而且多吃苦藠头的话，对人的身体也是非常有好处的，是我自己比较喜欢的一种蔬菜，自己一个人经常在家里可以尝试着做一下，还是非常方便的。