中医认为,黄芪性味甘、微温,入脾、肺经,有补气升阳,固表止汗,利水消肿,托毒生肌之功。本品为补气诸药之最,是人们熟知的补气药,《本草纲目》言“耆者,长也,黄芪色黄,为补药之长,故名之”。黄芪为临床重要的补气药,早在《本经》中已被列为“上品”药材,言其“补虚,小儿百病”。《别录》言其“补丈夫虚损,益气,利阴气”。《日华子本草》言其“助气长筋骨,长肉补血”。《本草备要》言其“益元气,壮脾胃”,凡劳倦内伤,脾虚泄泻,脏器下垂,气虚血脱,妇女崩漏等,皆可用之。
做法编辑
做黄芪粥,要注意黄芪本身是不能吃下去的。要把黄芪通过中药的“三煎三煮”方法熬成药汁。用这个药汁加大米煮粥。
第一步,取大约30克黄芪,加10倍的清水浸泡半小时,连水一起烧开,中火煮30分钟,将药汁滗出备用。
第二步,再加等量的清水烧开后煮15分钟,再次滗出药汁。
第三步,重复第二步的动作。
第四步,将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起,放入约100克的大米,煮成稀粥即成。
黄芪粥提气作用很强,最适宜早上喝,喝完之后,一整天都会精神十足。
这个粥方中,黄芪的用量不多,配上大米,很平和,属于平补,在暑湿重的季节大部分人都可以吃一点。气弱体虚的朋友,在三伏期间坚持每天喝黄芪粥,能够提升中气,增强免疫力,到了秋冬就不容易生病了。
三伏天暑湿伤气,用黄芪进补正当其时。伏天太热,常使人感觉懒洋洋的,不想多说多动,有的人身体发重、头脑昏沉、出汗多、手脚发热,还有的人双腿浮肿、便秘等等,这些症状正需要黄芪的药力来化解。
注意:黄芪粥是补虚的,实证不宜。体虚、中气不足、中老年人、大病初愈、手术后、放化疗后的病人可以多吃。阴虚阳亢者、有表邪者则不宜。比如如果你今天受凉了,感受了风寒,那就是有表邪,那么这两天就不要喝黄芪粥。
说到这里,要给大家澄清一个误区。许多人常常搞不清楚自己应不应该吃补药,该补的没有补,不该补的瞎补。有的人比较瘦,就认为自己应该多进补,有的人比较肥胖,就认为自己应该多吃排毒药,不能补,害怕越补越胖。
就拿黄芪做例子,它大补中气,与人参同功,是典型的补药吧?可是它却有减肥的作用,你相信吗?
肥人多虚。大多数肥胖的人,都有气虚的表现。对于这些体虚而又肥胖的朋友来说,喝黄芪粥补气再好不过了。身体的赘肉都是代谢不掉的废物堆积而成。喝了黄芪粥,人体的运化功能增强,赘肉自然没有存身之地了。
(1)冬瓜粥:原料:取新鲜连皮冬瓜80~100克(或冬瓜仁,干的15克,新鲜的30克),粳米100克。
制法:将冬瓜洗净,切成小块,再同粳米一起置于砂锅内,一并煮成粥即可(粥内不要放盐)。或先用冬瓜仁煎水去渣,再将粳米放入熬成粥,每日早晚2次,常食有效。
功用:能利尿消肿,清热止渴,减肥降脂。
(2)荷叶粥
原料:取鲜荷叶1张(约200克),粳米100克,白糖适量。
制法:将粳米洗净,加水煮粥。临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上,焖约15分钟,揭去荷叶,粥成淡绿色,再煮沸片刻即可。服时酌加白糖,随时可服。
功用:能清暑,生津,止渴,降脂减肥。
(3)什锦乌龙粥
原料:取生薏苡仁30克,冬瓜子仁20克。
制法:将二原料洗净,合在一起,放入锅内加水煮至豆熟,再放入用粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再熬7~8分钟,取出纱布包即可食用。
功用:具有健脾消肥之功效。
(4)荷叶薏苡仁陈皮粥
原料:取荷叶、陈皮各10克,薏苡仁、粳米15克。
制法:先煎煮薏苡仁、陈皮、粳米,开锅20分钟后再加荷叶煮5分钟,待香气大出即可。每日1次。
功用:此粥适用于胸闷憋气、体重倦怠、头晕的病人。
(5)柴胡降脂粥
原料:取柴胡8克,白芍、泽泻、茯苓各10克,粳米20克。
制法:加水适量煎至糜烂食用,每日1次。
功用:适用于两胁胀满、情志不畅、烦躁易怒的患者。
(6)首乌山楂粥
原料:取首乌、山楂、玉竹各10克,粳米20克。
制法:加水煎煮至糜烂食用,每日1次。
功用:适用于老年及阴虚患者。
(7)薏苡仁粥
原料:取用薏苡仁30克,白糖适量。
制法:将薏苡仁洗净,置于砂锅内,加适量水,再将砂锅置武火上烧沸,后用文火煨熬,待薏苡仁熟烂后加入白糖即成,随意饮食。
功用:能健脾除湿,减肥消肿。
(8)赤小豆粥
原料:取赤小豆25克,粳米100克。
制法:将赤小豆浸泡半日,淘去豆中杂质,与洗净的粳米一同放锅中,以小火煮煨成熟即可。
功用:赤小豆甘酸,可清热利水,散血消肿,此粥常服对湿热久蓄的肥胖肿胀有一定效果。
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