鱼膘的作用(鱼膘的作用的实验)

鱼膘的作用的实验

利用水的作用力，经过鱼尾鳍左右摆动(一般小型鱼)或经过鱼尾上下摆动(大型鱼如:鲸鱼、海豚)产生的反作用力前行的。就如同小船上的划船尾桨一样左右摆动，让小船前进。在水中一般都是尾鳍作用反推力。

当然还有起辅助作用的如:鱼鳔、背鳍、胸鳍、鳞等。鱼体内的鱼鳔，在鱼体的中心，辅助鱼在水中的升降。背鳍、胸鳍在方向上起辅助平衡的作用，鳞可以减少阻力,让鱼儿在水里游的更快。

在空气中一般用翅膀(如:鸟类)或头(‘如:最早的飞机螺旋桨)、还有背部和尾部配合(如:直升机背上和尾上的螺旋桨)等原理和鱼在水中向前游都是一样的。

鱼膘的原理

鱼胶其实来自鱼泡，又叫鱼鳔。你我应该都见过， 鱼剖开后， 肚子里的那个充满了气体的鱼泡， 是鱼用来在水里上升、下潜、悬浮的器官。现代潜水艇就是仿照鱼泡的原理，通过调整空气量，来控制潜艇的上升下沉。不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的，只有石首鱼类和鳗鱼类等寥寥数种鱼的鱼嫖可以做成鱼胶，而且要比较厚实的鱼鳔才可以做成鱼胶。捕捞上的鱼要由有多年取鳔经验的人才能取出完整的鱼胶，并且只能人工放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净；再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上（这种单根的叫条胶）。

或者把鲜鱼胶放在鱼胶凳上，贴着鱼胶布拉粘盛开起，加工成宽10厘米许、米余长的胶带（这种叫长胶），然后充分晒干才是我们看到的鱼胶。

鱼胶制干的时候会慢慢变黄，随着存放年限的增加，会变得越来越黄，最后能变得跟老玉一样的暗金黄。

鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。

鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高，所以鱼胶也可称为是养生珍品。

鱼膘的用途

(1)答：鱼鳔是用来调节沉浮，使鱼儿停下时不会下沉的气囊。（2）答：鲨鱼没有鱼鳔，就无时无刻不面对压力，因为没有鱼鳔，它们就一刻也不能停止游动，否则它们就会沉入海底，死无葬身之地。

鱼膘对于鱼的作用

鱼鳔呈小方块状，黄白色或淡黄色，角质样，半透明、质韧。气微腥，味淡，嚼之有粘性。蛤粉炒鱼鳔表面鼓起发泡，中间常空松，黄色。质酥脆，气微香。

鱼鳔为黄鱼或鳇鱼等鱼的鱼鳔，取得鱼鳔后，剖开，除去血管及黏膜，洗净，压扁，晒干，或洗净鲜用。

鱼鳔的功效与作用

补肾益精 滋养筋脉

鱼鳔的营养价值

鱼鳔富含蛋白质及各种矿物质等营养成分。

鱼鳔的食用禁忌

由于鱼鳔味厚滋腻，所以胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用。

鱼鳔的药用

干鱼鳔是一种药用价值比较高的食材，这种食材一般是干货，我们需要进行泡发之后才可以食用的，泡发干鱼鳔的时间一般是一个晚上的时间，而且最好是选择用冷水泡发，可以避免营养物质流失。干鱼鳔泡发的时候，应该要选择一个大的碗子，然后冷水浸泡一夜后在用姜葱水煮20分钟。

鱼膘的营养

1、花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。

一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成常见的有生开公肚、广肚、扎胶等，身价由每斤几百元至几千元不等。2、鱼鳔就是我们俗称的鱼泡泡。而花椒则是一种佐料，味道麻，主要用于去腥，因为一些鱼泡泡通常都是很腥的。放在一起煮就没腥味了。

鱼膘的功能

　　鱼鳔俗称鱼泡，是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，也是鱼游泳时的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。　　鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。　　鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。　　鱼鳔最重要的功能，是通过充气和放气来调节鱼体的比重，从而调节硬骨鱼身体内外的水压平衡和控制身体沉浮。

鱼膘的做用

鱼泡泡，应该是就鱼鳔． 鱼鳔在鱼身上的作用为： 鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。 鱼鳔的主要用处不是呼吸，鱼靠鱼鳔来调节它们的比重，通过鱼鳔它们可以不用运动就缓慢上升或下降，大部分硬骨鱼类皆有鱼鳔这个调节浮力的器官。

鱼膘作用原理

没有

鱼鳔,又叫鱼泡,大部分鱼用它来调节自己身体的浮力.鱼鳔是一个有弹性的长葫芦状气囊,和鱼的喉咙相连.需要的时候,鱼就在它的肠子里制造气体,充进鱼泡里.于是,鱼的身体就变大了.由于它的重量没有变,体积变大了，浮力增加了,就向下沉去.靠着鱼泡的机制,鱼在水中升降行动自如.如果没有鱼泡,鱼就要不停的游动才能留在水里,否则,鱼骨的重量会使它一直沉在海底.可是,鱼泡只有在不太深的浅海里,才能起到作用.在深海里,鱼泡毫无用武之地.强大的水压,使乒乓球大小的东西,压缩成了“花生米”.鱼根本不可能通过鱼泡充气来与身体外部的巨大水压保持平衡.失去了使用价值的鱼泡,渐渐的退化萎缩了.为了避免“葬身海底”,深海鱼各显神通.有的能用脂肪代替鱼泡.比水还轻的脂肪,可以减轻骨头的重量,增加身体的浮力.有的干脆抛弃了骨头的负担,用轻巧的软骨代替了沉重的硬骨.就拿我们熟悉的鲨鱼来说吧,她没有鱼鳔,不也照样在大海里应付自如嘛.

鱼膘药用价值

鱼鳔：形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形。鱼鳔作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

鱼鳔含有胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。"鱼鳔"具有药用的功效，具有滋补的功效;是养颜护肤美容保健的功效。"鱼鳔"中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处 。所以鱼鳔市面上卖的比较贵。

鱼膘的结构和功能

主要有三点不同。

一个是骨质不同，没有鱼鳔的鱼多数都是软骨的，有鱼鳔的鱼多数都是硬骨的。

二是没有鱼鳔的鱼生理结构就缺乏鱼鳔这种器官，而有鱼鳔的鱼是具备这种器官的。

三是生存环境不同，没有鱼鳔的鱼多数都在远海里捕食、繁殖，有鱼鳔的鱼多数在浅海里活动。