菜豆既不耐寒也不耐热根据其对温度和光照的反应不同传统露地栽培季节了菜豆既不耐寒也不耐热,根据其对温度和光照的反应不同,传统露地栽培季节,以避免霜期和不在最炎热时期开花结荚为原则。一般安排在月平均温度为十到25℃的月份里,我国除无霜期很短的高寒地区为夏播,秋收外,其余南北各地均在春秋两季播种。
春菜豆在土温稳定于十摄氏度以上播种。终霜出苗,过早播种,地温低,发芽慢,甚至烂种。造成缺苗断垄或使幼苗遭受霜冻;播种过晚、出苗虽快但影响早熟产量也低。根据各地情况不同,春季适宜的播种系为西南大部分地区站,三月上旬至中旬,华东在三月下旬至四月上旬,西北在四月上旬至四月下旬,华北在四月中旬至五月上旬,东北在四月下旬至五月上旬。
秋菜豆的生长期所处的气候条件,以春菜豆相反,前期处于高温天气,而后期易受低温危害,因此栽培措施上与春菜豆也有所不同。菜豆开花时,如遇气温高于32℃以上的天气,则花粉发育不良,可引起落花落荚。所以球菜豆的播种必须调节开好花期,使其避开前期高温引起的落花落荚和后期受低温霜冻危害的天气,这是取得高产稳产的关键措施之一。秋季露地栽培,适宜的直播播种希一般可从当地历年的平均初霜戚向前推算100天左右,而且应选用较耐热,抗病,适应性,强对光周期反应,使中间型和短日型结荚集中,结荚率较高。早熟丰产的优良品种为宜。
另外,不同地域,不同气候条件下,除春秋两季栽培外,还有其他茬口安排。春提早栽培,中双前30天左右定植,春夏上市,秋延后栽培,夏末初秋定植,九月末10月出上市。秋冬栽培,秋季定植,春冬上市。
农村这种野菜,你经常见它,或许吃过,但很多人都叫不出它的名字,它便是凹头苋,有的地方叫玉菇菜,有的地方叫它汉菜,最通俗的就是野苋菜了。它是属于苋科植物的一种,主要就是一种长在田地里的杂草,在我国大部分地区都有所分布。记得小时候在田野中搜寻时,一般都是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,也可以清炒、包饺子、烙饼,鲜美可口。人们常说,野菜有重要的保健作用。
野苋菜性味甘凉,具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效,治痢疾、目赤、乳痈、痔疮。经常食用野苋菜,还可以促进身体内的毒素排出,防止便秘的发生,起到减肥的效果。常吃苋菜可增强体质,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。还可以促进儿童生长发育 苋莱中铁,钙的含量均比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者
一般人群都可以吃野苋菜,特别是老年人、幼儿、妇女、减肥者。不过,如果你脾胃虚寒,平时胃肠有寒气、易腹泻,就不要贪食了。在我们这,一般新鲜的野苋菜采回来焯水后,凉拌、包馅、做粥都很好吃,野苋菜拌玉米面可做成菜团窝窝头,口感好,营养高,具有养生保健功效。不知道,你吃过吗
值得注意的是,它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。 因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。此外,野苋菜的茎叶可以采摘后做饲料,一般给猪,兔子,畜禽类食用。也可以在开花初期收割后,可以制作青贮,喂猪,牛羊都可以呢
1990年的立春是2月4号,具体是10点18分。星期日,正月初九。英文:the Beginning of Spring。
1990年为马年,共365天,53周。立春日期在每年2月的3日-5日,其含义是开始进入春天。立春这一天会吃春饼,春卷,春菜。
二十四节气分别是:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。二十四节气,是历法中表示自然节律变化以及确立“十二月建”的特定节令。一岁四时,春夏秋冬各三个月,每月两个节气,每个节气均有其独特的含义。廿四节气准确的反映了自然节律变化,在人们日常生活中发挥了极为重要的作用。
它不仅是指导农耕生产的时节体系,更是包含有丰富民俗事象的民俗系统。廿四节气蕴含着悠久的文化内涵和历史积淀,是中华民族悠久历史文化的重要组成部分。也是上古农耕文明的产物,它是上古先民顺应农时,通过观察天体运行,认知一岁中时令、气候、物候等变化规律所形成的知识体系。立春作为第一个节气,意为万物复苏,新的轮回开始。
(1)播种前一天要浇足底水,以利出苗。
(2)要用银灰色防虫网隔离育苗,以预防蚜虫,减轻病毒病危害。
(3)移栽起苗前,可喷施“一遍净”,带药“出嫁”。
(4)适时移栽并做好移栽后的大田管理
①冬菜移栽时间一般在9月下旬,苗龄25-30天时进行,移栽的行株距比春菜要密一些,一般畦宽连沟1.5m宽种4行,株距27cm,种植株数:6400株/667m2左右。定植的时间最好选择在晴天下午3时以后或阴天进行,带土移栽(在移栽的当天上午,将苗床浇透水,起苗时用菜刀在苗床上划块,使根系带土),移栽时用“四合一”肥料塞根(同前述),塞根后再施搭根水,以利根系和土壤密切接触,提高秧苗成活率。
定植后要早晚浇水,有条件的可在畦面覆遮阳网,以利成活。生长前期,如天气干旱应在傍晚及时在畦沟中灌水,但不能漫灌。定植活棵后要及时追肥,一般要追肥3-4次,每667m2每次可用腐熟人粪肥750-1000kg或尿素7.5-10kg结合抗旱,冲水浇施,用肥量应由淡到浓,切不可施浓肥。收获前25天施重肥一次,一般每667m2可用尿素15kg或碳铵30kg,氯化钾10kg,以提高产量、改善品质。
②严防病虫害:秋雪里蕻重点是要防治蚜虫和病毒病。
移栽后本田生长前期可每隔7-10天喷施“一遍净”,一般施两次,用量与配比和春菜相同。通过治蚜和其他农业综合防治措施可以有效地预防病毒病的发生。
(3)适时采收
冬菜生长期较短,除30天左右秧龄外,在大田的生长期一般只有60天左右,多在小雪前后就可采收。
冬季气温低,微生物活动能力减弱,需要转化的肥类肥效慢。而冬季蔬菜生长,需要充分的肥分。
解决这一矛盾的方法是追施速效肥料。氮素化肥可选用碳酸氢铵,磷肥尽可能选用过磷酸钙,钾肥可选用氯化钾(但马铃薯、西红柿等忌氯作物生长中后期宜选用硫酸钾),施用复合肥可选用45%三元复合肥,农家肥可用腐熟的人粪尿。
这是因为,与尿素相比,碳酸氢铵属于铵态氮肥,施入泥土后能被作物直接吸收利用,不像尿素受低温影响而肥效迟缓,从而影响作物生长,它属于酰铵态氮肥,需要在泥土中尿素细菌分泌的脲酶的作用下转化成铵态氮方能供根系吸收。过磷酸钙含有效五氧化二磷14%~20%(其中80%~95%溶于水),属于水溶性速效磷肥,其肥效快于钙镁磷肥。
九头芥 ,一年生草本植物,将九头芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。
基本信息
九头芥是一种专门腌制而食的蔬菜。如果直接入锅炒食的话,滋苦且带有一股青帮子味,很不好入口。腌制后再食就完全两样了,变得清香鲜美,成了一种食过便此生难忘的菜蔬。
九头芥之名源于它长的形状。这种菜长到一尺来高的时候,就会从根部四周围绕着主杆陆续拱出好多新芽头来,每个芽头日后都会自成一体的长成一蓬枝叶。就因为它蘖发的芥头多,所以称之为九头芥。水肥充足的话,一颗九头芥一般都能长到三四斤。如果品种优良并且能给予它足够的空间和时间,最大的能长到七八十斤。
九头芥是我们当地的土名,它生长在长江中下游一带,所以各地都给它起了各自的名。对这种植物最普遍叫法为“雪里蕻”。《广群芳谱·蔬谱五》里说:“四明有菜名雪里蕻,雪深,诸菜冻损,此菜独青。”(四明就是宁波)
九头芥
主要食用方法
1、做成霉干菜,以细叶九头芥腌制。经晒软、洗净、切碎、淹渍、晒干、蒸煮、再曝晒,就成了色泽黑亮、鲜香咸香清香怡人、久煮不碎的梅干菜。在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
2、做成腌菜,主要有洗、晒、切、加盐、装瓶等几个步骤,不少想学腌菜生的新手需要注意细节。
新鲜菜买回家后,可先整齐地堆放在一边,用塑料布之类盖在上面,这叫“闷黄”,一般一个晚上就行。这主要是为了菜生的色相,也能减少菜的水分。菜闷过后菜叶发黄,这样腌制出来的菜生或晒出来的菜干色相就会比较好。菜洗好后,要晒一会儿,时间大约5小时,看去菜蔫蔫的才行。菜收下来,不能马上动手腌制,要等菜摸上去凉了后才能腌制,否则菜生腌出来容易有霉味。
切菜时最好把九头芥头部切细一点,把九头芥切得和黄豆粒大小差不多。然后就是腌制加盐,这一步挺关键,不能太淡也不宜太咸。九头芥与盐的比例是100:6,就是100公斤九头芥加入6公斤盐。把切碎的九头芥放在大盆里,撒入盐后,搅拌均匀。
最后就是装瓶。把搓好的菜往瓶子里装,装一些就用一双筷子塞,一边装一边塞,塞紧点。瓶子最好用玻璃的。塞好后前一两天瓶子别盖紧,有空气和部分水会溢出来。最好在上面加少许白酒,会很香的。
自制腌菜还可根据自己的口味,加一些茴香、花椒叶、小尖椒等。一般情况下腌制半个月到1个月就可食用了。
营养价值
1、醒脑提神:九头芥含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
2、解毒消肿:九头芥有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食:九头芥腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
4、明目利膈:宽肠通便 九头芥组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、减肥功能:九头芥还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。
6、排铅功能:维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。而九头芥为含为维C食物之一。
培育技术
九头芥一年可种多次,在江苏、浙江一带冬播春收的九头芥叫春菜,秋播冬收的九头芥叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯,当地称之为“四季九头芥”(排菜)。
九头芥的栽培技术因地区、品种不同而各有差异,现将鄞县九头芥开发研究中心在总结浙江九头芥之乡―宁波鄞县邱隘镇菜农的经验基盗上所提出的技术要点作一介绍.
(一)、春菜栽培技术
以目标产量4000kg/667平方米为要求,春九头芥栽培应掌握以下技术要点:
1、播种育苗
⑴、育苗
①、苗床选择:
为使菜秧生长良好
,苗床应选择靠近大田栽培、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物的粘性壤土,如选用西瓜地等旱地做苗床,应在播种前深水漫灌3天,再放水搁燥翻耕,以减少病菌感染。。
②、苗床要高标准平整,要做到耕翻、起沟、细锄,达到深沟、平畦、泥碎。同时要施足基肥,基肥的用量;过磷酸钙30kg/667平方米,
人粪便1000kg/667平方米,并用农地乐等杀虫剂作土壤处理,以预防地下害虫危害菜苗。
⑵、适期播种
在浙江鄞县邱隘,九头芥适宜的播种期一般以10月12日至10月20日为宜,每667平方米播量以150克-250克左右为宜,稀播的菜秧健壮,根系发达。播种时要力求均匀,播后要加盖草木灰,最好还要加盖稻草或麦草,以减少水分蒸发,促进种子发芽和出苗。当种子发芽达到80%时应将稻草或麦草拿去,以免造成“长脚苗”。
⑶、苗期管理
①、删苗匀苗:
出苗后1-2片真叶时开始间苗,删去密集苗和轧棵苗,第二次删苗在3-4叶时进行,删去徒长苗、细弱苗、无心苗、病苗及其他劣苗,苗距掌握两指宽即3-5cm,当苗长至有5-6片真叶,苗高10-13cm时定苗,此时苗距定为三指宽或每每平方米空间有苗135株,秧本比1:15,删苗匀苗时还应顺手拔除杂草。
②、肥水管理:
如苗期干旱,应早晚浇水,保持土壤湿润,但浇水不可太多,否则易造成霉根。苗期追肥可结合浇水、删苗匀苗进行,一般可在4叶期后视苗情亩施尿素2.5-3kg兑水拨浇或浇施1:8-10度的腐熟人粪便,移栽前5-6天施起身肥,每亩用尿素4-5kg左右。
③、病虫害防治
苗期害虫主要有蚜虫、青虫和黄条跳甲。黄条跳甲可用80%敌敌畏乳剂2000倍液或晶体敌百虫1000倍液喷洒防治;蚜虫和青虫可用“一遍净”10-20克兑水50kg喷施。一般每周可喷药一次,整个苗期要防3-4次,以求通过灭蚜来达到防病(病毒病)的目的。如遇多雨天气还应及时喷施75%百菌清可湿性粉剂800倍液预防病害的发生。
2、本田栽培和管理
⑴、适时移栽并确保移栽质量
①、适时移栽
在鄞县邱隘,春菜移栽的适期,一般在11月下旬-12月5日前。
②、确保移栽质量
移栽前要施足基肥,在起沟前,本田可用过磷酸钙40kg/667平方米+碳铵40kg/667平方米+复合肥40kg/667平方米或腐熟猪肥2500kg(或鸡粪10-12箩)/667平方米+复合肥25-30kg/667平方米作底肥;移栽时要合理定畦,每畦净畈1.55m,沟宽0.25m,行距0.45m,株距0.35m,沟泥上畈,锄碎即可移栽,移栽密度4000株/667平方米。移栽时还应用“四合一”的肥料(配比:70kg焦泥灰+过磷酸钙2.5kg+复合生物肥肥力高200克+干有机肥10kg)约300kg/667平方米左右塞根,如遇晴燥天气,还应用清水点根,以促进成活。
(肥力高是一种复合生物肥,有固氮、解磷、解钾作用,为提高其效力,可在移栽施用前7-10天先将肥力高与有机肥拌和摊放,让生物菌预繁殖。肥力高的用量一般2包/667平方米;过磷酸钙6kg/667平方米;有机肥适量)。
⑵、移栽后的管理
①、补苗保活
栽后5-7天左右,要进行查苗补缺,如遇连续干旱,可采用沟灌以提高成活率。沟灌一般在傍晚进行,以半沟水为宜。
②、施好追肥
春菜本田追肥,一般按农历时间分两个阶段,即年内与年外。年内分两次施,第一次在栽后20-30天,第二次在农历年底前。每次施尿素5-7.5kg,过磷酸钙10-15kg/667平方米,加水1000-1500kg浇施。年外肥也分两次施,第一次雨水前后(2月中旬),第二次在惊蛰与春分之间(3月10日-15日),每次可在行间开浅沟条施尿素15kg+氯化钾10-15kg/667平方米,并结合清沟覆土,以提高肥效。
③、认真做好病、虫、草害防治
化学除草
邱隘菜农多在晚稻收割后春菜移栽前用10%的草甘磷500-600毫升/667平方米全田(包括田埂)喷施;移栽后,禾本科杂草5叶期前用高效甘草能乳油20毫升加水50kg喷施。双子叶杂草则采用中耕除草。
病虫害防治
春九头芥病虫害大多发生在温度相对较高的秧苗期和生长前期,特别在阴雨连绵的气候条件下容易发生,应针对不同病虫害对象,及时进行防治,重点是以防治蚜虫和九头芥病毒病为主。蚜虫一般可用“一遍净”兑水喷施;病毒病防治则要以农业综合防治为主,要注意以下几点:
一、选好抗病品种;
二、不要选前作为十字花科作物的地来种植九头芥;
三、播种密度宜稀不宜紧;
四、提倡潮地移栽;
五、要及时防治蚜虫。春九头芥生长中、后期因气温日渐降低,一般很少有病虫害危害。
⑶、适时采收
春菜采收的时间,早熟品种多在4月5日左右,迟熟品种在4月20日左右,采收的适期是以蕻与叶相平时(蕻长约8-10cm)为宜。过早采收,影响产量;过迟采收、菜过老,影响腌制质量。
邱隘菜农为保证腌制质量,多在晴天下午采收,以减少植株的含水量,(在嘉兴、湖州一带,由于腌制分两段作业,不分晴天雨天,都采收。)采收时每株九头芥的根用刀削平,外层的病叶、黄叶除尽,然后使基部朝上,叶、苔朝下,倒覆在畦面上,以进一步减少植株的含水率。
(二)、冬菜的栽培技术
与春九头芥栽培基本相仿,但因为冬菜的秧苗期和生长前期,气温较高,特别在干旱年份,易发生病毒病危害,因此更应重视轮作、选用较抗病毒病的品种,培育壮苗、带土移栽、深沟高畦、加强肥水管理、增施磷钾肥、等综合防治措施,并做到适当迟播,鄞县九头芥开发研究中心试验证明,冬菜的播种期以在处暑(8月23日)前后播种为宜,可以避开高温,减轻病毒病的危害。此外还应注意:
⑴、播种前一天要浇足底水,以利出苗。
⑵、播后要用银灰色防虫网隔离育苗,以预防蚜虫,减轻病毒病危害。
⑶、移栽起苗前,可喷施“一遍净”,带药“出嫁”。
⑷、适时移栽并做好移栽后的大田管理
①、冬菜移栽时间一般在9月下旬,苗龄25-30天时进行,移栽的行株距比春菜要密一些,一般畦宽连沟1.5m宽种4行,株距27cm,种植株数:6400株/667平方米左右。定植的时间最好选择在晴天下午3时以后或阴天进行,带土移栽(在移栽的当天上午,将苗床浇透水,起苗时用菜刀在苗床上划块,使根系带土),移栽时用“四合一”肥料塞根(同前述),塞根后再施搭根水,以利根系和土壤密切接触,提高秧苗成活率。
定植后要早晚浇水,有条件的可在畦面覆遮阳网,以利成活。生长前期,如天气干旱应在傍晚及时在畦沟中灌水,但不能漫灌。定植活棵后要及时追肥,一般要追肥3-4次,每667平方米每次可用腐熟人粪肥750-1000kg或尿素7.5-10kg结合抗旱,冲水浇施,用肥量应由淡到浓,切不可施浓肥。收获前25天施重肥一次,一般每667平方米可用尿素15kg或碳铵30kg,氯化钾10kg,以提高产量、改善品质。
②、严防病虫害:秋雪里蕻重点是要防治蚜虫和病毒病。
移栽后本田生长前期可每隔7-10天喷施“一遍净”,一般施两次,用量与配比和春菜相同。通过治蚜和其他农业综合防治措施可以有效地预防病毒病的发生。
(3)、适时采收
冬菜生长期较短,除30天左右秧龄外,在大田的生长期一般只有60天左右,多在小雪前后就可采收。
寒食节:七种习俗,七种禁忌,一定要知道
寒食节:七种习俗,七种禁忌,一定要知道
俗语说:“一百零五,上坟添土。”
意思是说:冬至之后的第一百零五天,需要上坟扫墓。
这一天在清明的前一天或者前两天,被称之为“寒食”。
唐代曾经以政令的形式,将扫墓固定在寒食节。
随着时代变迁,寒食渐渐与清明合二为一,清明把寒食扫墓祭祀的习俗收归名下。
寒食节也就渐渐不为人知。
七种习俗
1、吃冷食
传说介子推在寒食这天被烧死在山上。
人们为了纪念这位忠臣义士,寒食节不生火,而是吃冷食。
常见的冷食有凉粉、凉面、凉糕、艾团等。
2、祭祀
南北朝之前,寒食祭祀称为“野祭”。
后来,唐代官方把这天设置为扫墓日。
民众、官府、皇家都会在这天祭祀扫墓,添土烧纸。
以寄托哀思,告慰先人。
3、插柳
寒食节是柳树发芽的时间,人们在寒食节这天,喜欢折柳佩戴、把玩。
民间有“清明(寒食)不戴柳,红颜成白首”之说。
寒食节阴气重,插柳可以辟邪。
4、踏青
在扫墓之后,可以和亲人一起踏青游玩。
踏青也叫踏春。在春天到来之际,欣赏美景,开阔心情。
5、秋千
传说寒食荡秋千是为了让介子推的灵魂坐着秋千上天。
唐朝欧阳询主编《艺文类聚》中载:“北方山戎,寒食日用秋千为戏”。
本来是宫中嫔妃最爱。
后来随着时代发展,成为民间习俗。
寒食节:七种习俗,七种禁忌,一定要知道
6、咏诗
苏轼曾写《寒食帖》:那知是寒食,但见乌衔纸。
抒发自己被贬的落寞之情。
在寒食这天,人们见景生情,感慨颇多,所以传世的诗歌也很多。
唐宋两朝,有四百余首流传于世。
7、净肠
寒食节可以多吃春菜。
一方面是可以出去走走,锻炼身体,调节情绪。
另一个方面,春菜可以补充多种营养,利于身体健康。
七种禁忌
1、禁火
寒食节古代也叫“禁烟节”,这天家家户户都不能生火。
一个是为了追悯先贤,另一个则是寒食要“改火”。
古人认为每年每季都要钻取新火,代替旧火,以避免灾难。
民间禁火一般只有一天,但是少数地方禁火长达三日。
2、禁止在坟地拍照
扫墓是祭祀先祖,寄托哀思的严肃事情。
对着墓地拍照则是一种不敬。
祭扫务必庄重。
寒食节:七种习俗,七种禁忌,一定要知道
3、身体弱的儿童老人尽量不要上坟
上坟扫墓的时候,人们大多比较伤感。
加上寒食多雨水,气温波动也大。
人在这种情况下,非常容易生病。
古人的说法则是认为身体不好更容易被“阴气”冲撞。
4、不买鞋
古人认为鞋与“邪”谐音,这段时间阴气重,买鞋会有不好的联想。
5、不要乱烧纸
很多扫墓的地方都在山地里,乱烧纸会造成火灾。
务必文明祭扫。
6、远离受污染野菜
扫墓踏青的路上,很多人会顺带挖点野菜来尝个鲜。
但是很多野菜因为在污水或者公路旁边生长,已经受到污染。
注意饮食卫生,千万不要乱吃。
7、肠胃不好的,慎食青团
青团现在已经成为网红美食,但是因为青团是艾草和糯米合成,很难消化。
对于肠胃不好的老人孩子,一定要少吃。
另外,青团不要和刺激性食物同食,避免加重肠胃负担。
3月份的菜,春菜不仅味道鲜美,营养也非常丰富,每100克菜中含粗蛋白2.7%,其中的蛋白质含量比大白菜要高1倍,而且脂肪含量非常低,含有较多的粗纤维素,是一种营养价值较高的绿色食品,
一、大年初七的习俗
1、摊煎饼
中国民间此日要吃春饼卷"盒子菜"(熟肉食品),并在庭院摊煎饼,“熏天”。
2、吃七宝羹
用七种菜做成的羹,在人日的时候食用,以此来取吉兆,并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同,所用果菜不同,取意也有差别。广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等;台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其中芹菜和葱兆聪明,蒜兆精于算计,芥菜令人长寿,客家人喜用鱼一起煮,取食有余之意。汕头市区的菜摊,在这一天将7件菜搭配好,论把算钱,不计斤两,人们乐意接受。农村哪一户欠一两件菜,在地里采他人一二株菜凑成七件,没人说他是贼。
3、戴人胜、赠花胜
人日节时,中国女子用彩纸、丝帛、软金银等材料制成小人的形状,戴于头上。也贴于屏风等处。是日,人们制作各种花胜(类人胜,样式为花朵)相互馈赠
4、出游、登高看晴
人日节也是仕女出游与文人墨客登高赋诗的日子。唐高适《人日寄杜二拾遗》诗云:“人日题诗寄草堂,遥怜故人思故乡。柳条弄色不忍看,梅花满枝空断肠。身在南蕃无所遇,心怀百忧复千虑。今年人日空相忆,明年人日知何处?”
唐朝之后,“人日”开始变得重要起来。古时,每至人日,皇帝便赐群臣彩缕人胜,又登高大宴群臣。据说,如果当日晴空万里,就代表今年国家风调雨顺,是大吉之兆。
5、捞鱼生
南方一些地区,人们有在人日节“捞鱼生”的习俗,捞鱼生时,往往多人围满一桌,把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里,大家站起身,挥动筷子,将鱼料捞动,口中还要不断喊到:“捞啊!捞啊!发啊!发啊!”,而且要越捞越高,以示步步高升。
6、吃面条
大部分地方在这天还有吃面条的习俗,寓意着用面条缠住岁月的双腿,取长寿之意。此外,正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七,十七,二十七,此三天分别为小孩儿,大人和老人的“日子”,谁要过“日子”就要吃面条。
7、送火神
在山东部分地区,有送火把的习俗,用作物秸秆绑扎的火把,在自家门前点燃,一直送到村外,意为驱除火灾,祈求在新的一年里,平安无事,不着火灾。
8、拆天地棚子
山东莒县一带,正月初七俗称“人七日”,有“拆天地棚子”之年俗。这天早晨,每家百姓敞开大门,并将除夕入夜时放置的”拦门棒“(一根适当粗细,比大门口稍宽些的木棒,放置在大门口里侧的地上,传说用于拦截不祥类灵物。这里顺便提醒,外地人去莒县过年,特别在晚间进门要注意抬脚,防止绊脚哟!)撤走,在门口点一把豆秸,并将家里供天地三界神和灶君神的牌位(一种用纸做的牌位签,插在用一块面食做的底座上,天地三界神牌位用黄色纸做,一般用毛笔写”天地三界神之位“,灶君神牌位用红色春联纸做,写”灶君神位“)请下来,一起点燃烧了,同时放鞭炮,放完鞭炮后从大门处开始,从外向里把家里院子扫一遍,整个“拆天地棚子”的过程就完成了。从此开始,请来过年的神都返回自处,过年环节即结束,各家恢复平常日状态,可以洗衣、从事各种事宜。
9、人口馍
在晋东南地区(山西晋城一带),人们会蒸特殊的馒头(个数比家里人口多一个)。馒头中间加入制钱,据说吃到带制钱的馒头一年中会有好运。
10、土地庙送灯
人日还叫“人齐日”,民间有上土地庙送灯的习俗,人们将一盏油灯放在土地神像前,家里有几口人就点上几个灯捻儿,此时无子的人家要去偷灯,认为这样可以求到儿子。
11、称体重
有的地方,人日时,男女老少都要用镑称称量体重,人的生日嘛,自然要关心一下人的身体情况。
二、大年初七的禁忌
1、不能训子
由于正月初七是人日,人之后生,是人为尊,所以人日要尊敬每一个人。在古代,官府也不能在这一天处决罪犯。到了现在,家长则不能在今日训斥孩子,所以熊孩子们,这一天你们可以放肆的蹦蹦跳跳了。
2、避免外出远行
传说里若这日天晴,代表人身安适;若阴雨,则疾病瘟疫生。又称“七煞日”,诸事情不宜,尤其应避免外出远行。
3、遇殡葬
有的地方习俗正月里忌遇殡葬事。遇之则以为不吉,主此年内有灾祸降临。但有的地方以遇殡事为吉利的,盖因“棺”与“官”谐音,“材”与“财”谐音,有“口彩”可讨,主“升官”“发财”。
4、忌吵架、骂人
正月里忌吵架、骂人。旧时民俗以为正月里吵架会败兴一年,骂人会带来凶祸。
1、洗衣粉溶液:取2克洗衣粉,加水500克搅拌成溶液,加清油一滴,对植株上的虫体喷雾。可杀死蚜虫、蛤壳虫、红蜘蛛、绿刺蛾、粉蝶、白粉虱等。具有块根或具有鳞茎以及具有肉质根系的蔬菜,易受线虫危害,也可用稀释1000倍的洗衣粉溶液浇入植株根部周围。
2、肥皂液:取肥皂和热开水按1:50的比例溶解后喷施,因肥皂可堵塞害虫的呼吸器官致其死亡,对蚜虫、蛤壳虫有效。
3、烟草液:烟草含有烟碱,对斯虫、红蜘蛛、蚂蚁等有很强的触杀作用,也具有蒸和胃毒作用。取烟草末或烟丝20克,加水500克浸泡24小时后过滤,滤液再加入2%的肥皂水500克,喷于有虫患的叶面;也可不加肥皂水直接将滤液喷于盆土及盆底周围,可杀土壤中害虫。
不要吃。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的,但蔬菜在存储、做熟后的放置过程中,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会分解成亚硝酸盐,有致癌作用。
尤其是过夜的剩菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后,毒性会增强。加热可以杀灭细菌,但不能去除细菌分解产生的化学性毒素。
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