增强组织细胞对氧及葡萄糖摄取与利用。
国内采集牛血清的办法是划开小牛颈部皮肤,挑出颈动脉消毒后, 用灭过菌的手术剪剪开一小口,将无菌采血管插入其中,血液由采血管流到离心瓶中,再将离心瓶放到离心机,以3600 4000转的转速离心30分钟左右, 停机后取出离心瓶,将分离的血清用无菌采血管虹吸到包装容器中。
总蛋白的正常值在60-80g/L之间。总蛋白一般是指血清总蛋白,它包括白蛋白和球蛋白,是人类肝功能的一项重要指标,它能够维持人体的胶体渗透压,是人体新陈代谢的重要物质,血清总蛋白,还具有运输人体营养物质,免疫能力等多种作用,总蛋白是人体机体营养状态监测的重要的指标,并且对多种疾病的诊断和鉴别诊断具有极其重要的临床意义。
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血清白蛋白是人体血浆中的一种蛋白质,占血浆总蛋白的60%。在人体内,血清白蛋白能转运类固醇、胆汁色素、氨基酸等物质,达到转运的作用,同时还能维持正常的血液渗透压,在生命过程中具有重要意义。如果血清白蛋白过低,会导致血液中可见成分渗入细胞间物质,从而引起水肿等。临床上,血清白蛋白可用于治疗休克或烧伤引起的失血,或作为血浆相容剂。
1、提供基本营养物质:氨基酸、维生素、无机物、脂类物质、核酸衍生物等,是细胞生长必须的物质。
2、提供激素和各种生长因子:胰岛素、肾上腺皮质激素、类固醇激素。生长因子如成纤维细胞生长因子、表皮生长因子、血小板生长因子等。
3、提供结合蛋白:结合蛋白作用是携带重要地低分子量物质,如白蛋白携带维生素、脂肪、以及激素等,转铁蛋白携带铁。结合蛋白在细胞代谢过程中起重要作用。
4、提供促接触和伸展因子使细胞贴壁免受机械损伤。
5、对培养中的细胞起到某些保护作用:有一些细胞,如内皮细胞、骨髓样细胞可以释放蛋白酶,血清中含有抗蛋白酶成分,起到中和作用。这种作用是偶然发现的,现在则有目的的使用血清来终止胰蛋白酶的消化作用。因为胰蛋白酶已经被广泛用于贴壁细胞的消化传代。血清蛋白形成了血清的粘度,可以保护细胞免受机械损伤,特别是在悬浮培养搅拌时,粘度起到重要作用。血清还含有一些微量元素和离子,他们在代谢解毒中起重要作用。
血清白蛋白超过55g/L是血清白蛋白增高。血清白蛋白增高常见的原因有严重的脱水,还有肾上腺皮质功能减退的时候,会出现血清白蛋白增高的情况。在临床上,血清白蛋白增高非常少见,大部分见于血清白蛋白降低,可见于严重的肝功能损害、营养不良、长期消耗等疾病。
球蛋白是一种存在于人体中的血清蛋白,球蛋白是一种常见的蛋白,球蛋白具有免疫作用。当人体肝脏发生病变,肝细胞有炎症时就会导致球蛋白的偏高。肝病的患者就需要做这方面的检查的。球蛋白偏高偏低都不正常的,需要做检查的,如果不正常就要找到原因。
1、营养价值不同
乳蛋白:牛乳中的酪蛋白具有较强的抗变异能力,能减少癌变。。
其次,乳中必需氨基酸的量与人类所需的最适氨基酸量关系十分密切。因此,乳蛋白质最好的应用可作为植物性蛋白质的补充,从而发挥其富含必需氨基酸的优点,强化混合食品的营养价值。
乳清蛋白:乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸,它们能维持人体内抗氧化剂的水平。
其次,乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能。
2、形成途径不同
乳蛋白: 乳中蛋白质的形成主要是经两个途经,一个途径是由血清蛋白转移而来。另一途径是由乳腺上皮细胞从血清中吸收的氨基酸和葡萄糖转化的氨基酸合成而来。
乳清蛋白:美国早在1990年采用离子交换法从乳清中分离乳清蛋白。
生物选择吸附、亲和色谱提纯法及反相胶束萃取法等都是开发的新的分离乳清蛋白成分的方法。
3、生理功能不同
乳蛋白:调节机体免疫功能、抗氧化作用、调节铁离子的吸收。
乳清蛋白:延缓或者构筑肌肉、延缓疲劳的产生、保护免疫细胞功能。
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