准备食材:
鸽子1只,鲜人参1根,莲子20粒,玉竹15克,党参10克,黄芪10克,枸杞5克,生姜5片,料酒1勺,盐3克,鹌鹑蛋6个。
制作方法:
1.鸽子一整只;去掉头去尾鸽子清洗干净后,用清水和生姜片浸泡30分钟。
2.黄芪和玉竹,党参分别浸泡30分钟,莲子只需冲洗干净不需要浸泡,鹌鹑蛋提前煮熟剥去外壳。
3.除枸杞外,把所有食材放入炖锅中,加1勺料酒.
4.放入纯净水和鸽子一样水平即可。
5.放入炖锅中隔水炖2个半小时,待余15分钟时把枸杞放入炖锅中,加入适量盐。
6.原汁原味,滋补养生的人参鸽子汤就可以享用啦,味道鲜美,汤汁浓郁,香气扑鼻。
材料
鸽子,大红枣,咸肉数片,鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油
做法
1.鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。
3.加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。
可以啊,我们就是新鲜人参炖鸽子,熬各种汤。新鲜人参炖东西很方便,里面营养很快炖出来。晒干的的人参是为了方便存放,随时都可以取用。
提前准备的食材:老鸽子一只,鲜人参一根,姜两片。
2.我们提前把鸽子宰杀清洗干净,锅中烧水,把鸽子放进去焯水去腥,放碗中备用。
3.把鲜人参洗净切片放入鸽子当中,加入姜片。鸽子肉上面抹上适量的盐,抹盐尽量均匀点,这样蒸出来的鸽子肉更入味。
4.然后放入蒸锅,大火把蒸锅水烧开,改中小火慢蒸一个小时即可出锅。
清蒸这道鸽子的时候要注意一点,不要给鸽子碗中加水,它会利用水蒸气慢慢蒸出汤汁。这种做法原汁原味,鸽子汤非常的鲜美,鸽子肉也好吃,而且是最简单的一种做法。
第二种:人参莲子鸽子汤。
1.准备的食材,老鸽子一只,如果家里人多要两只鸽子,一般熬汤建议尽量选择老鸽子。人参一根,莲子100克,猴头菇一个,生姜两片。
2.我们先把猴头菇要提前进行泡发,中途多换几遍水。鸽子清理干净焯水放砂锅备用,加入人参,莲子,生姜和泡发好的猴头菇。
3.倒入适量的清水没过鸽子,大火煮开,改小火慢炖一个半小时。加入适量的盐,再炖十分钟即可出锅。
炖这款汤一定要小火慢炖,把食材的香味都给炖到汤汁里去,鸽子肉就会很软烂,汤很香甜,一大家每人喝上一碗,营养非常好。
不能喝。
鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为244%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为03%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有\"一鸽胜九鸡\"的说法。
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