二十四节气之谷雨吃什么比较好

北方：谷雨食香椿提高免疫力
北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿又名椿芽、香椿头，古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
南方：喝谷雨茶清肝明目
《神农本草》一书就说：雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。
谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
但是需要注意的是，在喝谷雨茶时要注意，不能趁“鲜”喝。

谷雨节气养生应该注意哪些要点

一、少酸增甘健脾胃
中医认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”故春季饮食最好少食酸辣，肝旺容易损伤脾胃，所以春三月饮食最宜忌酸。
在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品。稍微偏甜较为合适。比如山药、百合、木耳等。其中，粥类饮食最养脾胃。
二、夜卧早起以养肝
《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝……”也就是说，在春季中，我们的作息安排最好是能适当地晚睡早起。违背了这种方法，就会损伤肝，这是因为春天生养的基础。
俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，春季的早晨是一天中阳气升发之时，是一年中生机最旺盛的时候。春季早起后进行适当的户外运动，可以顺应春季的升发之机，促进体内外的气体交换和吐浊纳清，有助于人体的新陈代谢，使人体精力充沛。
三、健脾祛湿食芡实
随着雨水节气的到来，贵如油的春雨通常会慢慢增多，但若雨水过多也会导致湿气过盛，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。最简单的健脾祛湿的办法便是食疗，比如芡实莲子苡仁汤。
原料是排骨500克，芡实30克，莲子20克，苡仁30克，陈皮5克，姜1块。具体的做法是，首先把芡实、莲子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小块，水开之后，焯一下，然后把排骨、芡实、莲子、苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用大火煮开，煮开之后，改用小火炖两个小时，最后放点儿盐，这道芡实莲子苡仁汤就可以食用了。芡实和莲子有健脾益肾的作用，苡仁健脾祛湿，陈皮，醒脾行气开胃。
希望上面的三中谷雨养生注意要点能帮到大家，以最佳的身体状态迎接夏季的到来。