重庆猪肚鸡煲汤的正宗做法？

原料：莲子，红枣，枸杞，党参各适量；马蹄4两、姜片适量；

猪肚包鸡的做法1、黄油老鸡1只，宰杀后剁成块装入1个大碗中，加入适量的盐，姜块用刀拍碎、小葱打成葱结，放到碗里，加入适量的绍兴花雕酒，用手抓均，腌20分钟；

2、新鲜猪肚1个，将猪肚反过来，加入适量的面粉和盐，用手反复搓揉后，用水洗净，然后再按此法搓洗1次，用手摸没有粘滑感就洗净了；

3、将腌好的鸡装进猪肚里，找一根钢钎或竹签，将猪肚的口缝起来；将缝好的猪肚放到砂钵里，加入适量的水，放入姜片，盖上锅盖大火烧开后转文火，煲3个小时，中间水如果少了，千万不可加冷水要加开水；

4、打开煲盖，加入莲子、党参、红枣、枸杞和马蹄，盖上煲盖再用文火煲30分钟；

5、加入适量的鸡精调味，捞出猪肚放到砧板上，抽掉钢钎或竹签，用刀破开猪肚，捡掉小葱，将鸡肉放回煲内；猪肚切成肚片，盖在鸡上，重新烧开，撒上葱花即成；

出锅料和十三香的区别？

用途和制作方法不同。

出锅料是一种用于炒菜时加入的调料，通常由葱、姜、蒜、辣椒等多种香料混合而成，具有提鲜、增香、去腥等作用。出锅料的制作方法因地区和个人口味而异，但一般都是将各种香料切碎或捣碎后混合在一起，然后加入适量的盐和味精调味。

十三香是一种用于烤肉、烤鱼等烤制食品时撒在表面的调料，由十三种香料混合而成，包括花椒、八角、桂皮、丁香、茴香等。十三香的制作方法也因地区和个人口味而异，但一般都是将各种香料磨成粉末后混合在一起，然后加入适量的盐和糖调味。

出锅料和十三香区别如下：

1.组成不同：出锅粉含有孜然粉胡椒粉辣椒粉等；十三香是不含辣椒粉的调味品。

2.成份不同：十三香料粉以28种香料打碎制成，除了常见的小茴香、白芷、草果等，还放了阳春砂、一口盅、山楂等，有祛腥除异，增加头香、尾香等功效。出锅粉则由6味香料按照比例打碎而成，它们都是增香型药料。

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