第一道:人日“七宝羹”
所需食材:菜花100克、芹菜1100克、百合100克、韭菜50克、小葱50克、大蒜3瓣、马蹄粉芡适量、花生油适量、食盐适量、生姜一小块。 春天最适合的滋补养生汤是冬瓜虾仁汤、百合银耳雪梨汤、红枣双耳汤。
广东人最受煲汤了,三天两头的就会来上一碗汤,所以广东人才那么年轻,不显老。并且广式靓汤也是很有名的。
多喝一些养生汤,可以提高消化系统的能力。另外经常喝汤的话,也能使他们的肠胃功能得到改善。我不是广东人,但我也非常喜欢喝汤,基本上不管中午或者晚上都需要有一碗汤。经常喝汤的好处有很多,而最直接的表现就是在皮肤上。
四果汤是一道美味可口的名点,发源于福建闽南地区。味甜爽口。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜,那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
四果汤主要是红豆,绿豆,芋圆,薏米,及西瓜等多种水果,任挑四样加入创冰而成。在广东主要叫凉茶,台湾叫水果刨冰,有些地方叫清凉补。
四果汤又叫四红汤养生汤。
食材:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升
做法:
1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。
2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。
3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。
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