煮黄豆有什么作用和功效是什么意思(煮黄豆功效与作用)
煮黄豆功效与作用
煮的好
使用时间不同：蒸黄豆只需要20分钟，煮黄豆则需要60分钟。
先把黄豆泡水一个小时，然后直接蒸二十分钟就能熟了。黄豆平时在家里
可以用来打豆浆，搭配油条当早餐吃，方便又省事。还可以用来制作豆腐，清蒸豆腐或者豆腐鱼汤都可以。黄豆焖猪手也可以，搭配浓浓酱汁，香浓可口，别有一番滋味。
煮黄豆百科
1、外面的表皮脱落，而且变软变大，尝一尝沒有豆腥味，里面不发白的就算煮熟了。
2、容易煮熟的方法：把黄豆泡一个晚上，第二天再煮，用大火煮开后再转用中火煮约20~30分钟就熟了，或者放在冰箱里冷冻6个小时以上直接下水煮也可以快速煮熟。
煮黄豆的吃法
1、先把豆子干炒一下。豆子清洗干净，过水的豆子直接放到锅里干炒，要用小火不停的翻炒，把水汽炒出来，水蒸气的温度比较高，能让豆子很快的变软，锅里水水少了，要往锅里加温水或热水，这样水汽会比较多，有利于豆子快速变软，大概炒两分钟，炒到豆子略微变色。这样炒过的豆子很容易就煮烂了，煮出来的粥又软又烂。
2、豆子洗干净后，想放到热水里面煮一下，然后把豆子放到冰箱里冷藏，煮粥的时候拿出来，豆子冷热交替，很容易就能煮烂。这种方法需要家里有冰箱，没有冰箱是没办法冷冻的。
3、煮开后多加几次凉水，用这种方法不用提前泡，水开后，多兑几次凉水，加凉水要等到水再次烧开，煮一会再加，这样多“激”几次，很容易就能把豆子煮开花。豆子忽冷忽热，温度变化大的时候比较容易烂，不过这种方法比较繁琐，用这种方法的相对较少。
煮黄豆功效与作用禁忌
黄豆与羊肉没有禁忌。吃羊肉有以下禁忌：
一不能放醋。羊肉是热性的，醋适合凉拌一些。羊肉里放醋味道会很不好吃，丢了羊肉的鲜美。
二吃了羊肉不吃西瓜，一热一凉性。
三不与红豆一起吃。没听过羊肉跟白豆有啥禁忌。可吃可不吃。
煮黄豆的功效与作用
用开水煮豆好。煮沸的黄豆中最能保留黄豆中的营养成分，煮熟后含有大量的卵磷脂，这种物质可有效地清除人体血管壁上的胆固醇，可软化血管，加速血液循环，对人体的和高血脂有显著的预防作用。
此外黄豆中所含，还可抑制人体堆积，对由肥胖引起的脂肪肝也有很好的预防作用。
煮黄豆有什么营养价值
煮一斤豆时加入一克食用碱比较合适，对营养的价值不会破坏太大。
从营养学的角度看，加食用碱煮豆并不科学。
因为，煮豆时加食用碱可以缩短煮豆的时间，使原料容易膨胀煮烂，但是却会使食物的营养成分受到较大损失，大大降低其营养价值。据测定，在煮豆时加碱，碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养素，影响人体对营养的吸收。因此，在煮豆时是不宜加碱的。
